Pīle cep cepeškrāsnī. Klasiskā recepte
Ja jūs vēlaties iegūt zeltainu garoza garšu un izspiest gaļu ne pārāk daudz ar ēdiena "sastāvu", uzmanieties uz šīs receptes pīlēm krāsnī. Tas ir diezgan vienkārši un neprasa daudz laika.
Sastāvs:
- mājputni - 2-2,5 kg
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes
- medus - 2-3 ēd.k. karotes
- citronu sula - 2 - 3 ēdamk. karotes
- melnie pipari - pēc garšas
- sāls pēc garšas
Sagatavošana:
- Sagatavojiet liemeni: nogrieziet asti un spārnus, noņemiet lieko ādu kakla rajonā, nogrieziet vairāk tauku, zarnu;
- Sajauciet eļļu, medu, citronu sulu un piparus kopā, lai masu iegūtu homogēnu konsistenci;
- Marķēt marinādi ārā un iekšpusē liemenī, ielieciet to bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi vai plāksni, lai iegūtu minimālo gaisa daudzumu un nosūtiet to ledusskapī 3-4 stundas;
- Pēc pāris stundām izņemiet putnu, sāli ar sāli un pipariem no visām pusēm, arī iekšpusē un atstājiet "atpūtu" stundu vai divas istabas temperatūrā;
- Ielieciet liemeni cepšanas traukā vai tradicionālajā cepšanas loksnē, eļļot ar saulespuķu eļļu, iesaiņojot to vairākos slāņos;
- Uzkarsē cepeškrāsni 190 ° C temperatūrā un pēc 1 stundas uz 1 kg cep. Vidēji tas aizņems 1,5-2 stundas;
- Ja jums ir īpaša forma putna cepšanai, tas ir daudz ērtāk un pēc 50 minūtēm ļaus izliet taukus un sulu no pelējuma un ielej pīli, padarot nākamo ēdienu sulīgu;
- 20-30 minūtes pirms gatavošanas beigām sagrieziet foliju, lai āda nonāktu tiešā temperatūras ietekmē. Tas tiks pārklāts ar pat zeltainu "iedegumu", un garoza kļūs nedaudz kraukšķīga.
Tas ir vienkāršs un efektīvs veids, kā cept pīle krāsnī, kas ir lieliski savienota ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem.
Kā cept pīle krāsnī kopumā, lai tas būtu sulīgs?
Uzrakstiet atsevišķu recepti, tas nav nepieciešams. Ir vairāki noslēpumi par to, kā padarīt pīli krāsnī sulicier. Šeit ir trīs galvenie padomi:
- Cep pīli, pildītu ar sulīgiem augļiem - apelsīniem, āboliem. Jūs varat uzņemt tām papildus tādu pašu seleriju, kas izstaro pietiekami daudz mitruma augstā temperatūrā un neļauj gaļai izžūt;
- Pareiza marinēšana un pati marināde padarīs gaļu mīksta un sulīga. Citronu un apelsīnu sula, vīns, medus ir lielisks marinēšanai. Vienu laiku samaisiet sastāvdaļas un liek kaut ko atstāt ledusskapī, lai tas būtu pienācīgi iemērc;
- Cepšana cepeškrāsnī jāveic divos posmos. Pirmais ir ļaut pīlēm sautēt, neatverot veidlapu. Otrais - apmēram puse no laika, kas nepieciešams ēdiena gatavības pilnīgai gatavošanai, atveriet formu un ielieciet gaļu ar noplūdušo sulu. Šī procedūra ir jāveic 2-3 reizes.
Izmantojiet šajā rakstā minētos receptus un padomus un palutiniet sevi ar deliciously ceptu pīli krāsnī, jo šis putns lieliski piemērots jebkuram svētku galdam, vienmēr aizņemot tajā centrālo vietu. Brīnišķīga apmešanās!