Kā sagatavot marinādi pīlei ar apelsīniem? Sagatavošanās cepeškrāsnim.
Pirms došanās tieši uz pakāpeniskām norādēm par pīļu gatavošanu ar apelsīniem, jums jārisina marināde, kas padarīs putnu gaļu izsmalcinātu un sulīgu, aizraujot visus, kas piedalīsies tavā galda "vēdera" svētkos.
Sastāvs:
- apelsīnu sula - no 1 augļiem
- citronu sula - ar 1 augli
- sāls - 1 tējkarote
- Melnie pipari melnie pipari - 0,5 ēdamk. karotes
- garšvielu maisījums "Provansas garšaugi" - 0,5 ēdamkarotes
- sausais salvija - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana:
- Visus sastāvdaļas sajauciet bļodā, kratot labi;
- Sagatavojiet pīli: cik vien vien iespējams noņemiet visus taukus no liemeņa, velciet iekšējos orgānus, nogrieziet ādu pie kakla, nogrieziet spārnus;
- Atsevišķā bļodā mēs ieliekam putnu, izklājam marinādi, cieši aiztaisiet plati vai velciet pārtikas plēvi tā, lai gaiss neiekļūst tajā. Sakiet gaļu ledusskapī vismaz 6 stundas, ideālā variantā visu nakti. Vismaz pāris reizes gaļas "nogludināšanas" procesā - pagrieziet liemeņus no vienas puses uz otru.
Pirmais posms ir sagatavošanas process, pabeigts. Pēc kodināšanas Jūs varat pāriet tieši uz pīļu apelsīnu pildīšanu un cepšanu cepeškrāsnī.
Kā pagatavot pīle ar apelsīniem krāsnī?
Iegūstiet putnu no ledusskapja un dodieties uz nākamo kulinārijas darbu posmu.
Sastāvs:
- pīle - apmēram 2 kg
- selerijas - 2 kāti
- vīna deserts - 2 ēdamk. karotes
- medus - 2 ēd.k. karotes
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana:
- Izgrieziet apelsīnu četrās daļās. Ja liela pīle, tad varat ņemt 5-6 šķēles augļu;
- Gatavi un marinēti mājputni, kas iepildīti iepriekš eļļā, un pārtika ar apelsīnu un seleriju;
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem, ievieto gaļu un cep 90 minūtes;
- Pēc 45 minūtēm atver cepeškrāsni, iztukšo sulu no cepamās traukā un ieliet putnu. Procedūru atkārtojiet ik pēc 15-17 minūtēm, līdz tas ir pilnībā pagatavots;
- Pirms pīles ar apelsīniem cepiet, pagatavojiet mērci, sajauciet vīnu, medu un sviestu. Šim traukam jāuzsilda uguns, laiku pa laikam jāuzsilda, lai iegūtu sīrupa konsistenci;
- Izvelciet putnu no cepeškrāsns, ielieciet to uz šķīvja un ļaujiet tam nedaudz atdzist. Seleriju nepieciešams noņemt un atbrīvoties, tas vairs nav piemērots turpmākai izmantošanai, bet apelsīnu šķīdumus var izplatīt ap ēdienu. Tiklīdz temperatūra nedaudz pazeminās, ielieciet pīli ar medus vīna sīrupu un pasniedziet uz galda.
Uzmanību: noteikti izņemiet taukus, cik vien iespējams. Šajā receptē tas nav vajadzīgs, ēdiens neizsīksies, jo augļi piešķirs pietiekami daudz mitruma. Neaizmirstiet izcepto liemeņa ūdeni glāzē sulas.
Acis baidās un rokas dara. Kā jūs varat redzēt, nekas nav dandy ar apelsīniem ārpus kompleksa recepti. Šī optimālā pakāpeniskā instrukcija palīdzēs marinēt mājputnu gaļu, mīkstināt to un pēc tam cept. Apelsīnu un selerijas sulas stāvēšana dos pīles īpašu garšu, mitrinot to no iekšpuses. Rezultātā tas nesasniedz sausu un gaļas gabali vienkārši izkausē mutē.