- Pipari (sarkanā un zaļā krāsā) - 4 gabali
- Tomāti - 2 gabali
- Vistas - 1 gab
- Augu eļļa - 30 mililitri
- Spuldze - 1 gab
- Ķiploki - 3 zobi
- Baltais vīns - 100 mililitri
- Sāls, melnie pipari un pētersīļi - pēc garšas
Basku vistas ir viens no maniem mīļākajiem reģiona virtuves ēdieniem. Vistas gaļa, kas pagatavota atbilstoši šai receptūrai, izrādās ļoti maiga un mīksta - tā nav salīdzināta ar cepeškrāsnī ceptu vistu. Cāļa absorbē piparu un tomātu sulas, kļūst pikanta un smaržīga. Garnējiet šādam ēdienam nav pat nepieciešams - vienkārši apkaisa to ar svaigiem garšaugiem, piemēram, pētersīļus. Skaistums! Basku ķiploka recepte: 1. Tomātus mizoti (šim nolūkam tos labi pasniedz ar vārošu ūdeni) un sagriež kubiņos. Izmazgā no membrānām un sēklām, sagriež garās sloksnēs. Sīpoli tīra un sagriež pusi gredzenus. Mizējiet ķiploku. 2. Sadaliet vistu. Manā gadījumā tie bija vistas kājas, bet sākotnējā receptē vajadzēja ņemt veselu vistu un sagriezt 10 gabaliņos. Solim un pipari. 3. Biezā dibena trauku sildiet eļļu un cepiet vistas gabalus uz ātras uguns, līdz veidojas garoza. Kad vistas gaļa ir pārklāta ar rupju garozu, mēs to izņemam no pannas un attaukojamies uz papīra dvieli. 4. Mēs ieliekam dārzeņus pannā un 10 minūtes vāra uz zemas karstuma. Tad ielejiet baltvīnu dārzeņos un sautējiet visu 25-30 minūtes ar lēnu uguni. Tad ievietojiet vistu pannā, uzmanīgi sajauciet visu un sautējiet zem slēgtā vāka, līdz vējš ir gatavs - tas ir apmēram 15-20 minūtes. Pierce vistas, ja caurspīdīga sulas plūsma - tad gatavs. Brīnišķīgi apetīti vai pēc tam, kā saka bazki!
Porcijas: 5-7