- disks nesaldināts piparkūkas - 1 gab
- milti smidzināšanai - pēc garšas
- bieza krēma - 2 tases
- piens - 2 tases
- vaniļas pāksts - 1 gab (sadalīts sēklās un podos)
- kanēļa nūjas - 2 gab
- Cinnamon zemeņu - 1/8 Tējas karotes (plus kanēlis apkaisīšanai)
- lieli olu dzeltenumi - 12 gabali (istabas temperatūra)
- cukurs - 1/2 tase
- Kukurūzas ciete - 2 tējkarotes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Ielieciet īsu mīklas izstrādājumu uz viegli plakanas virsmas ar 3 mm biezumu. Ievietojiet mīklu 22 cm diametra formā, salieciet malas. Pārklājiet mīklu ar pergamenta papīru un cepiet līdz zeltaini brūnajām malām apmēram 25 minūtes. Izņemiet pergamenta cepšanai līdz zeltaini brūnai, apmēram 15 minūtes. Uzlieciet kūku uz grila un ļaujiet pilnīgi atdzist. Vāriet vidējā un augstā karstumā līdz vārīšanās temperatūrai krējuma, piena, sēklu un vaniļas pāksts, kanēļa nūjas un zemes kanēli. Noņemiet no karstuma, pārklājiet un ļaujiet nostāvēt 20 minūtes. Noņemiet vaniļas podu un kanēļa nūjas. Kopēt dzeltenumus un cukuru ar maisītāju vidējā ātrumā, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet karstu krējuma un kukurūzas cieti maisījumu. Beat ar putukrējumu, līdz maisījums kļūst viendabīgs. Ielieciet maisījumu ar labi sietu uz atdzesētu pīrāga garoziņu. Cepiet kūku apmēram 50 minūtes. Uzliek uz režģa un ļauj pilnīgi atdzist. Atdzesējiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti (vislabāk). Pirms pasniegšanas viegli sasmērējiet kūka virsu ar zemes kanēli.
Porcijas: 10