- baklažāni - 1 kilograms
- olīveļļa - 7 Art. karotes
- sāls un pipari - pēc garšas
- sīpoli - 2 gab
- ķiploka daiviņas - 2 gabali
- liellopu vai jēra gaļa - 450 grami
- no kaltētiem tomātiem - 900 grami
- tomātu pastā - 2 tējkarotes
- sasmalcinātas svaigas pētersīļi - 1/3 kausi
- žāvētu oregano - 2 tējkarotes
- zemes kanēlis - 1 tējkarote
- Ricotta siers - 270 grami
- fetas siers - 120 grami
- liela ola - 1 gab
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem. Eļļojiet trauku cepšanai ar eļļu. Uz cepešpannas uzlieciet baklažānus ar 6 ēdamkarotes eļļas un 1/2 tējkarotes sāls un piparus. Izkliedē vienā kārtā un cep cepeškrāsnī līdz mīkstam un zeltainam, no 20 līdz 30 minūtēm. Ielieciet baklažānus gatavajā traukā uz vienāda slāņa. Lielajā kafejnīcā atlikušo eļļu silda ar vidēju siltumu. Pievienojiet sīpolus, ķiplokus un malto gaļu, pagatavojiet, maisot, līdz gaļa kļūst brūna, no 5 līdz 7 minūtēm. Pievienojiet tomātus, tomātu pastas, pētersīļus, oregano, kanēli un 1/4 tējkarotes sāls un piparus. Pavārs zemā siltumā, 15 minūtes. Vienmērīgi sadaliet maisījumu pār baklažāniem. Mazā bļodā apvienojiet biezpienu, fetas sieru, olu, 1/8 tējkarotes piparu un sīkas šķipsnas. Ielieciet maisījumu traukā ar baklažānu. Cepiet 5 līdz 10 minūtes. Pasniedziet karsts.
Porcijas: 4