Tikmēr tēja Krievijā ir pazīstama ne tik sen. 1638. gadā Krievijas vēstnieks biori Vasilijs Starkovs atveda dāvanas no mongoļu Altin Khaņa uz karali Mihailu Fedoroviču. Tomēr pirmais līgums par tējas piegādi tika pieņemts 1769. gadā. Ilgu laiku tēja daudziem krieviem bija nepieejama to pārmērīgo augsto cenu dēļ, jo to piegādāja tirdzniecības karavani no Ķīnas un zemes piegāde bija dārgāka nekā Eiropā. Tomēr tas aizņēma vairāk nekā gadu. Laika gaitā mūsu tirgotāji apgūst jūras tirdzniecības maršrutus, kā arī uzbūvēja Transsibīrijas dzelzceļu, tādējādi padarot tēju pieejamāku vienkāršajiem iedzīvotājiem. Pakāpeniski valstī sāka attīstīt īpašu tējas etiķeti, tēja sāka atvērt visā Krievijā un pat parādījās īpašs aicinājums apmeklēt tēju. Naudinieki, kas palikuši krodziņos viesmīļiem, sāka saukt par "padomiem".
Melnā tēja ir daudz noderīgu īpašību un svarīga ķermeņa vielām. Tannīni, ēteriskās eļļas pret audzējiem un sārņiem, kofeīns un tanīns priecīgumam, B un C grupas vitamīni, lai uzlabotu ķermeņa izturību un vielmaiņu, flavonoīdus, lai stiprinātu asinsvadu sienas, polisaharīdus, lai normalizētu cukura līmeni asinīs, aminoskābes, lai normalizētu artēriju spiediens Melnā tēja tiek mazgāta pat ar iekaisušām acīm, un tas ir panīcis acu nogurumam un visa veida iekaisumiem.
Bet šī tēja bija brīnumains balzams, nevis saprāts šķidrums, tam jābūt spējīgam pienācīgi gatavot. Pirmkārt, ir nepieciešams mīksts ūdens, tas ir, satur vismaz piemaisījumus. Jebkuri piemaisījumi, kas ir kaitīgi vai noderīgi, var ietekmēt tējas garšas īpašības, tādēļ ir labāk filtrēt ūdeni vai nopirkt īpašu, labajā mūsdienu veikalos ir daudz ko izvēlēties. Otrkārt, svarīgākais ir ēdieni, kuros tiek gatavota tēja. Vislabāk šajos nolūkos ir tējkanna, kas izgatavota no porcelāna, keramikas vai fajansa. Ūdens vārīšanās vislabāk ir emaljētā traukā. Tiešā lapas tējkarotei vajadzētu ņemt vienu tējkaroti, kā arī ūdeni no kausiņu skaita aprēķināšanas, kā arī vienu par dabīgiem zaudējumiem un vārīšanu. Treškārt, ūdens stāvoklis alus pagatavošanai. Ūdenim, kas paredzēts alus, nevajadzētu vārīties pārāk spēcīgi, tas būs pietiekami, lai tik tikko to iztukšotu.
Mēs izgatavojam melnās tējas, šim nolūkam pirms sagatavošanas procesa sagatavotā tējkanna jānomazgā ar verdošu ūdeni. Tas novērsīs nevajadzīgus siltuma zudumus un saglabāsies, kas nepieciešams, lai pareizi sagatavotu un saglabātu visas lietderīgās īpašības, temperatūru.
Tēju nedrīkst pagatavot kā koncentrātu un pēc tam atšķaidīt ar ūdeni. Labāk ir uzreiz to uzdzert, vienmērīgi patīkami ēst. Neatkarīgi no tējas pārveidojas par "chefīru", to nedrīkst pārtērēt un uzpūt ne vairāk kā septiņas līdz desmit minūtes, un to vislabāk dzert nākamo piecpadsmit gadu laikā. Šajā laika intervālā melnajai tējai ir visnoderīgākās un spilgtākās garšas īpašības. Izvairieties no tējas dzēriena visvairāk smaržīgās daļas, ēterisko eļļu zudumiem, vāks palīdzēs, kā arī kokvilnas vai lina salvete virs tā.
Atcerieties, ka vakara tējai var būt brīnišķīgs laiks kopā ar ģimeni vai draugiem, izdomājiet, atzīstiet savu mīlestību vai pastāstiet mums par savu iekaisumu, jo tēja ir visērtākā maltīte. Siltā viens otru ne tikai ar viņiem, bet ar sirds sirdis. Ir jauka tēja!