Vasarā īpaši populāra ir karameļu albīnu baklažāns. No šī brīnuma dārzeņa var pagatavot daudzus ēdienus. Mēs esam pieraduši pie tumši purpura baklažānu šķirnēm, tomēr daudzi no tiem ir. Mūsu ēdienkarte šodien kopā ar parasto tumši violetu baklažānu ir absolūti balta. Šis albīns atšķiras ne tikai pēc krāsas, bet arī pēc garšas. Viņš ir daudz maigs un mīkstāks par saviem kolēģiem, un sēklas tajā ir mazākas. Pērkot jebkādas krāsas baklažānus, pārliecinieties, ka tiem ir spīdīga āda, tām jābūt blīvām un smagām. Pretējā gadījumā tajās var būt daudz sēklu. Baklažāni - burvju dārzeņi, kas ir lieliski apvienoti ar visiem produktiem, garšaugiem, mērcēm. Šodien mēs ievietojam mūsu baklažānu karameļu. Viņš iegūs pikantu garšu un kļūs ļoti maiga.
Sastāvs:- Baklažāns 500 g
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 5 ēd.k. l
- Medus 4 ēd.k. l
- Citronu sula 50 ml
- Ūdens 50 ml
- Ķiploki 4 ķiploki
- Koriander sauss 2 tējk.
- Pipari pikanti 1 gab.
- Pipari saldie 1 gab.
- Pētersīļi svaigi 10 g
- Sāls 10 g
- 1. solis Lai baklažānus padarītu karameļā, jums jāņem baklažāni, sāls, saulespuķu eļļa, medus, ķiploki, rūgti pipari, saldie pipari, koriandrs, svaigas citronu sulas, ūdens, pētersīļi.
- 2. solis. Baklažānu mazgāšana, sausa, gareniski sagriezta daļās. Izdaliet lielu daudzumu sāls un atstājiet 1 stundu.
- 3. solis. Ielieciet eļļu uz apsildāmās pannas un sasmalciniet ķiplokus. Gatavs likt to uz plāksnes.
- 4. solis. Ielej citronu sulu, ūdeni, medus pannā. Ļaujiet vārīties. Samaziniet karstumu, vāriet 7 minūtes.
- 5. solis. Izgrieziet rūgtu un saldo papriku un iemērciet to medus maisījumā. Pievienojiet ķiplokus un koriandru. Maisīt. Ļaujiet vārīties, pēc 1 minūtes noņemiet no karstuma.
- 6. solis Saspiediet sāļus baklažānu gabaliņus, mazgājiet zem tekoša ūdens, žāvējiet ar papīra dvieli. Cepiet no divām pusēm uz pusi. Sāls.
- 7. solis. Novietojiet baklažānu cepamā pannā ar karameļu. Maisīt. Apkaisīt ar zaļumiem. Turiet vēl uz 5 minūtēm.
- 8. solis. Ielieciet baklažānu uz trauka. Ielieciet atlikušo karameļu. Apkaisīt ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem. Ievietot ledusskapī. Vakariņās vai vakariņās pasniedziet atdzesētus baklažānus.