Kā marinēt šašaugu kebabu no liellopa gaļas

Liellopu gaļa nav tik taukaina gaļa kā, piemēram, cūkgaļa vai jēra gaļa, bet diezgan stīvs. Tāpēc pirms liellopu gaļas sajaukšanas ar šašauga kebabu jāņem vērā, ka šāda gaļa ir jāietilpst ilgāk, un marinādei būs nepieciešams vairāk. Ir vairāki gatavošanas noslēpumi. Garšvielu šašliku kebabs iesaka, ka liellopu gaļas šahtā kebabam jābūt mīkstai, gaļu pirms sajaukšanas būtu nedaudz jāizmet. Un tas, ka tas bija vairāk sulīgs, jūs varat eļļot priekšmetus ar augu eļļu. Klasiskā grilēta liellopa gaļa ar etiķi nevienu neparādīsies. Bet ir vairāk garšīgu un oriģinālas receptes, kas patīk pat visprasīgākajiem gardēžiem.

1. Kefīra marināde šašauga kebabam no liellopa gaļas
2. Liellopu šašlika kebabs: recepte marināde ar kivi

1. recepte. Kefīra marināde šašauga kebabam no liellopa gaļas

Izvēloties veidu, kā pagatavot šašaugu kebabu no liellopa gaļas, jūs varat palikt kefīras marinādē. Sakarā ar to mērcēšanu gaļa kļūst maiga un tai ir neparasta garša un aromāts. Turklāt trauku var ēst pat mazākie ģimenes locekļi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• liellopa gaļa - 1 kg
• sīpoli - 2 gab.
• citronu - 0,5 gabali;
• kefīrs ar tauku saturu 3,2% - 1 l
• piparu zeme, sāls
• pipari melnie zirņi - 5-6 gabali
• dilles, baziliks, sāls - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

1. gaļas mazgāt un sagriezt šķēlēs;
2. katra šķēle ar zemes pipariem;
3. mizu sīpolu, mazgājiet un sagrieziet gredzenos;
4. kefīrā pievieno sāli, dillēm, baziliku, sīpolu gredzeniem, papriku un citronu sulu;
5. gatavā kefīra marinādē pārvietojiet griezto un piparu gaļu.

Kefīra liellopu gaļas kefīte jāmazgā ledusskapī vismaz četras stundas. Vislabāk ir lietot stiklu vai fajansu. Gaļas stīgas gabalus uz skrēpera, mainot ar sīpolu gredzeniem un cepot pa karstām oglēm.

Receptes numurs 2. Liellopu šašlika kebabs: recepte marināde ar kivi

Šī recepte jums palīdzēs pat tad, ja saņemsit ļoti stingru, veco gaļu, jo kivi ir uzskatāms par ideālu mīkstinātāju. Tāpēc ir ieteicams lietot šo augļu, lai mērcētu cieto liellopu gaļu. Marinādē ir jāpārliecinās, ka liellopu gaļu ar kivi ir jāpārklāj, jo pretējā gadījumā gaļa skābes ietekmē vienkārši sadalās atsevišķās šķiedrās.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Liellopa fileja - 1,5 kg
• citronu - 0,5 gab
• Kivi - 2 gab
• sīpols - 2 gabali
• Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

1. Mēs sagatavojam liellopa gaļu, noņemiet no tā filmas, sagrieziet to vidēja izmēra gabaliņos un pievienojiet to traukā;
2. apkaisa gaļu uz augšu ar garšvielām un sāli. Jūs varat uzņemt un gatavot veikalu garšvielas šašauga kebabam;
3. tad gaļu ielej ar pusi citronu sulu;
4. Sīpolus sagriež gredzenos un izklāj gaļai. Visi sajaukti.

Jūs, iespējams, bija pārsteigti, kāpēc to neizmanto kivi. Fakts ir tāds, ka, ja jūs gribat gatavot šašliku kebabus valstī, tad labāk ir pievienot kivi marinādei, ierodoties tur. Galu galā, ja ķiploku no liellopu gaļas ilgstoši novieto marinādē ar kivi, gaļa kļūs bez garšas, pārāk maiga. Pat sausa un cieta gaļa pietiekami 30-40 minūtes iemērc kivi.

Kivi, kas marinē kebabu, var sagriezt gredzenos vai mazos kubiņos. Ja jūs vēlaties, lai gaļu marinētu burtiski pēc 15-20 minūtēm, kivi var izlaist pa gaļas mašīnām vai sasmalcināt ar blenderī.

Kad ogles ir gatavas, šašauga kebabus uzliek uz iesmiņiem un grauzdē pār tiem. Ja vēlaties, sīpolu un kivi šķēlēs var nomainīt ar iesmidzināto gaļas gabaliņiem vai vienkārši izmesti. Brīnišķīga apmešanās!