Meksikas zupa
- 1 sīpols
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 1 litrs buljona
- 1 can of corn
- 2 lieli kartupeļi
- 2 burkāni
- 400 g tomātu
- 1 neliela cukini cukini
- nedaudz zaļo pupiņu
- 1 karsti čili
- Sāls
- melnie pipari
- zemes čili
- cepamā eļļa
Ēdiena gatavošana:
Pagrieziet sīpolus un čili. Ķiploki iespiež presi. Kartupeļus, tomātus un cukīnus sagriež kubiciņos, burkānus - apļus. Pupiņas smalki sagriež. Uz sasildītas eļļas, brūniniet sīpolus un ķiplokus, līdz tas ir skaidrs. Pievienojiet čili, sajauciet. Pievienojiet kartupeļus, burkānus, cukīnus, tomātus un pupiņas. Uzmaniet 5 minūtes. Piepildiet ar buljonu, vāriet līdz dārzeņu mīkstumam. Pievienojiet izspiestu kukurūzu. Sāls un pipari. Uzvāra un kalpo.
Zirņu zupa ar šampinjoniem
- 500 g saldētu zaļo zirņu zirņus
- 1 sīpols
- 1 l dārzeņu buljona
- 2-4 stundas māksla. l sviests
- 100-150 g šampinjonu
- 150 ml saldā krējuma
- 6 ēd.k. l konservēti kukurūza
- sāls
- melnie pipari
- 2 ēd.k. l sasmalcinātu pētersīļu
Ēdiena gatavošana:
Šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs un nedaudz apcep pusi sviesta. Samaziniet karstumu un vāra zem vāra, līdz tas ir mīksts. Sāls un pipari. Sālījumu uzlej līdz vārīšanās temperatūrai. Sīpolu smalki sagriež un apcep atlikušajā eļļā, līdz tā ir caurspīdīga. Pievienojiet zirņus un 3 minūtes apcepiet sīpolus. Piepildiet ar karstu buljonu un pagatavojiet vēl 10-15 minūtes, līdz zirņi kļūst izsmalcināti. Zupu noņem no karstuma un berzē ar maisītāju vai blenderī. Pievienojiet krējumu, sāli, piparus. Novietojiet to atkal uz uguns. Karstā zupa ielej plāksnēs, ielieciet katru porciju šampinjonu, apkaisa ar kukurūzu un pētersīļiem. Pasniedz ar grauzdiņiem.
Piparu zupa ar zaļumiem
- 750 g sarkano papriku
- 1 ēd.k. l milti
- 500 ml tomātu pastas
- 1 sīpols
- 1 litrs buljona
- 2 g skābā krējuma
- 2 ēd.k. l sviests
- 1 krūze krekeri
- daži zaļumu zari: lielais zieds, timiāns, baziliks, dilles
- 1 tējkarote karsti zemes pipari
- sāls
- melnie pipari
Ēdiena gatavošana:
Pipari tiek mazgāti un sagriezti gabalos, noņemot sēklas un kodolu. Sīpolu karbonāde un apcep eļļā, līdz tā ir skaidra. Pievienojiet papriku un mazgājiet tos viegli. Ielieciet sīpolu un piparus uz buljonu un vāra līdz mīkstam. Pievienojiet tomātu pastas un atkal vāriet. Pievienojiet garšaugus un zemes piparus. Zupa sajauc ar maisītāju vai maisītājā. Skābs krējums ar miltiem un pievienojiet zupai, sajauciet ar sāli un pipariem. Pavārs apm. 3 minūtes. Pasniedz ar grauzdiņiem.
Kāposti ar desu
6 ēdienu porcijas
- 2 galviņkāposti
- 1 sīpols
- 1 ķiploku krustnagliņa
- 1 mazais puravs
- 2 burkāni
- 300 g kūpinātas desas
- 1 litrs buljona
- sāls
- Pipari
- šķiņķi no žāvētas ķimenes
- liels riekstu šķipsniņš
- cepamā eļļa
- 1 can of konservētu tomātu
- 1 tējkarote timiāns vai svaigs vītols
Sagriež kāpostus, smalki sagriež sīpolus. Ķiploki iespiež presi. Pārgrieziet puravi ar gredzeniem, burkāniem - kubiņiem, desu - aprindām. Kartē ar karstu eļļu, apcep sīpolu un ķiplokus, līdz tas ir skaidrs. Pievienojiet desu, nedaudz cepiet. Tad pievienojiet burkānus, puravi un kāpostus. Nedaudz nodzēst, līdz samazinās kāposti. Uz dārzeņiem pievienojiet sasmalcinātus tomātus no burka (kopā ar mērci) un piepildiet ar buljonu. Pagatavo ar sāli, pipariem. Pievienojiet lielzānu, timiānu un ķimeņu. Pavārs apm. 40 minūtes.
Vareniki ar kāpostiem un sēnēm
Trauku mīkla:
- 350 g miltu
- 2/3 tase ūdens
Trauka uzpildīšana:
- 2 atdzesētas olas
- 500 g skābo kāpostu
- 2 sīpoli
- 50 g kaltētu sēņu
- sviestu apcepšanai
- 2 ēd.k. l sasmalcināti valrieksti
- sāls
- zemes pipari
- 1 ēd.k. l augu eļļa
Maisojiet mīklas. Pārklājiet tā, lai tā neizžūtu. Sagatavojiet forcemeat: sēnēm iemērciet uz nakti 1 litrā ūdens. Nākamajā dienā vāra tos līdz mīkstam, celmam. Smalki šķēle. Noskalojiet kāpostus, saspiediet, sagrieziet, ielieciet buljonu no sēnēm, sajauciet ar sāli un pipariem un gatavojiet aptuveni 30 minūtes. Sīpolus sagrieziet augu eļļā, pievienojiet kāpostus. Sakārtojiet ar sāli un pipariem, lai tas būtu pietiekami asu. Pievieno sēnes un gaidiet, līdz ūdens iztvaiko. Atdzist. Maiznīcā pievienojiet sasmalcinātas olas un riekstus. Izvelciet mīklu, izgrieziet punktus, ielieciet maltu porciju. Blind vareniki un pagatavojiet sālsūdenī. Pirms pasniegšanas apcepiet sviestu.
Vareniki ar mīkstu sieru un šampinjoniem
Mīkla:
- 2 tases milti
- 1 ola
- 150 g sviesta
- 1/2 tase ūdens
- sāls
Trauka uzpildīšana:
- 100 g mīksta siera
- puse puravi
- pusei sarkanas un dzeltenas paprikas
- 4 šampinjoni
- 1 ola
- 1 dzeltenais dzeltenums
- pētersīļu zaļumi
- 2 ēd.k. l olīveļļa
- sāls
- pipari
- sezama sēklas
Dārzeņus un šampinjonus sagriež kubiņos un apcep olīvu eļļā. Atdzist. Pievienojiet sieru, olu un sasmalcinātu zaļumu. Maisīt, sezonā. Ar recepti 96. lappusē sagatavojiet mīklu un sajauciet vareniki. Sacelēt ar dzeltenumu un apkaisa ar sezama sēklām. Ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī (180 ° C). Cep 25 minūtes.
Vareniki ķirši vai plūmes
Mīkla:
- 350 g miltu
- 1 ola
- 2/3 tase ūdens
- sāls
Trauka uzpildīšana:
- 600 g ķiršu vai plūmes
- 2 ēd.k. l cukurs
- sviests
- 100 g mandeļu pārslu
Augļi mazgā, mizu, noņem kaulus. Apkaisīt 2 ēd.k. l cukuru, sajauciet, atstājiet 30 minūtes. Sagatavojiet mīklu 96. lappusē. Izstiepiet, izgrieziet apļus. Katra centrā ielieciet dažas ogas, salieciet un pārklājiet malas. Pavārs pelmeņi sālītajā verdošā ūdenī. Pasniedziet ar kausētu sviestu, apkausējiet ar mandeļu pārslām. Saglabājiet vitamīnus! Ja jūs gatavojat vareniki ar ogām (dzērvenēm, avenēm, zemenēm), mēģiniet padarīt mīklu pēc iespējas plānākas. Tad jums vajadzēs gatavot pāris minūtes, un ogas saglabās vitamīnus.
Ar griķu biezputru
Mīkla:
- 200 g glāzes miltu
- 1 ēd.k. l sviests
- 25 g rauga
- 1 ēd.k. l cukurs
- 100 grami silta piena
- 1 ola
- šķipsniņa sāls
Trauka uzpildīšana:
- 1 glāze griķu
- 150 g biezpiena
- plūmes (10 gab.)
- 2 ēd.k. l sviests
Sagatavojiet mīklu: no puse no miltiem, piena, rauga un cukura uzlieciet raugu. Atstājiet to nākt. Pievieno atlikušos miltus, sviestu un sāli. Mīciet un pārklājiet. Sagatavojiet forcemeat: iemērc plūmes, pagatavojiet griķu līdz grūdienam. Cukurniedru berzējiet, pievienojiet griķu, sviestu un smalki sagrieztas plūmes. No mīklas izveidojiet rullīti un sadaliet 30 apli. Sāciet tos ar biezpienu. Cep apm. 25 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Ar kartupeļiem un biezpienu
Mīkla:
- 500 g miltu
- 1 ola
- 350 ml piena
- sāls
Trauka uzpildīšana:
- 2 lieli sīpoli
- 1 tējkarote sviests
- 500 g vārītas kartupeles
- 500 g biezpiena
- sāls
Sagatavojiet pildījumu: mizu un smalki sagriež sīpolu, brūniniet to sviestā, pēc tam atdzesējiet. Kartupeļus un biezpienu gaļas mašīnā, sajauciet ar sīpoliem, sajauciet ar sāli pēc garšas. Sajauc visu. Sagatavojiet mīklu: uz galda izsijiet miltus, izveidojiet caurumu, turiet olu, ielieciet nedaudz piena un pievienojiet šķipsniņu sāli. Mīca, pakāpeniski ielej pienu. Kad mīkla kļūst gluda un elastīga, ietiniet to lupatā un novietojiet uz 30 minūtēm. Apkaisīt galdu ar miltiem. Veidojiet miziņas plāksni, noapaļojiet no tā 1 cm biezas apli. Katru izlīdziniet, centrā ievietojiet centrā un līmējiet malas. Gatavus pelmeņus partijās iesaiņo vārošā sālītā ūdenī un pavārs, līdz tie sasniedz.
Gaļas pelmeņi
Mīkla:
- 1 glāze miltu
- 2 ēd.k. l sviests
- sāls
- olu
- ūdens
Traukā pildīšana:
- 250 grami jaukta pildījuma
- 200 g sīpola
- 1 tējkarote olīveļļa
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 tējkarote karsti pipari
- sāls
Sagatavojiet forsemātu: sasmalciniet sīpolus un apcepiet, pievienojiet gaļu uz pankūkas, apcepiet uz dažām minūtēm. Ielejiet puslitru ūdens un sautējiet gaļu, līdz viss šķidrums ir iztvaicējis. Sezona. Sagatavojiet mīklu uz receptes 96. lappusē. Izklājiet malku, sajauciet vareniki un apcepiet pannā līdz zeltainam. Pasniedziet ar dabiskā jogurta ar ķiploku krējumu vai vieglu mērci. Dolce Vita glāzē: šīs variācijas uz itāļu klasikas tēmas vienkārši izkausē mutē! Un tos ir viegli izdarīt.
Riekstkoks ar aprikozēm un mandelēm
- 1 can (400 ml) aprikozes
- 2 ēd.k. l mandeļu čipsi
- 200 g Mascarpone siera
- 100 g pilnpiena jogurts
- 3 ēd.k. l cukurs
- 4-5 ēd.k. l apelsīnu sula
- 16 cepumu cepumi
Noņemiet aprikozes no burka un ļaujiet tām labi noņemt. Mandeļu krata cep pannā bez eļļas, līdz zeltaini brūna. Labi samaisiet maskarponi, jogurtu, cukuru un 1-2 ēdamkarotes apelsīnu sulas. Aprikozes sagriež plānās šķēlēs. Cepumi drupināt. Izklājiet 4 tases cepumus, krējumu un aprikožu šķēles. Sponge cepumi ar sulu. Noslēdziet tiramisu ar krējuma slāni un apkaisa to ar grauzdētām mandeļu skaidiņām.
Augļu kūka ar zemenēm un piparmētru piparmētru
Zemenes un vaniļas krējuma apvienojums ar kakao piesātinātu cepumu un piparmētru ir īstais sapnis jebkuram gardēdim.
- 100 g Mascarpone siera
- 100 g mazu tauku mīksta biezpiena
- vaniļas pāksnes celuloze
- 4 ēdamk. l cukurs
- 250 g zemenes
- 3 zaļie pipari
- 3 ēd.k. l piens
- 1 tējkarote šķīstošs kakao dzēriens
- 16 cepumu cepumi
Labi samaisiet maskarponi, biezpienu, vaniļas pākšaugu un 3 ēdamkarotes cukura. Zemesriekstu sagrieziet mazos kubiņos. Piparmētru sagriež sloksnēs un sajauc ar zemenēm un 1 ēdamkarote cukura. Kakao pienu atšķaida. Sagrieziet cepumus pusi. Izklājiet 4 tases cepumus, krējumu un zemenes. Sponta kūkas cepšanas laikā. Pabeigt tiramisu ar zemeņu slāni.
Klasiskais ar kakao un liķieri
- 3svaigie olu dzeltenumi
- 3-4 ēdamk. l cukurs
- 400 g Mascarpone siera
- 16 cepumu cepumi
- 100 ml aukstā espresso
- 2-3 ēdamk. l kafijas liķieris
- 2 ēd.k. l kakao pulveris
Sajauc olu dzeltenumus ar cukuru līdz krēmveida. Karote karsto karsto karoņu. Sponge cepumi. Apvienot espresso ar liķieri. Uzlieciet cepumu un krējuma slāņus 4 tases. Sponta cepumi ar espresso un šķidruma maisījumu. Ievietot tiramisu vismaz 1 stundu ledusskapī. Nedaudz pirms pasniegšanas apkaisa desertu ar kakao pulveri. Jūs varat izrotāt ar piparmētru lapu.
Eksotisks ar mango un kokosriekstu
Mango, kaislības augļu un kokosriekstu maisījums dod desertu brīnišķīgu Karību aromātu.
- 100 g Mascarpone siera
- 100 g mazu tauku mīksta biezpiena
- 3-4 ēdamk. l cukurs
- mazs nogatavojies mango
- 3 kaislības augļi
- 16 cepumu cepumi
- 3-4 ēdamk. l kokosriekstu liķieris
- grauzdēti kokosriekstu čipsi
Mascarpone labi sajauciet ar biezpienu un cukuru. Sagrieziet mango mīkstumu kubiciņos. Augļu kaislības augļus sagriež pa pusēm, dala karoti ar karoti un sajauc ar sagrieztu mango. Cepumi drupas lieli. Izklājiet 4 tases biskvīta, krējuma un mango salātus. Spontāna cepumi, izsmidzinot. Noslēdziet tiramisu ar krējumu un apkaisa ar kokosriekstu čipsiem.
Šokolāde ar ķiršiem
- 150 ml ķiršu nektāra
- 1 ēd.k. l pulveris augļu māla pagatavošanai
- 350 g kārklu ķiršu
- 50 g tumšās šokolādes
- 100 siers Mascarpone
- 100 g skābo krējumu
- 1 iepakojums vaniļas cukura
- 3 ēd.k. l cukurs
- 16 cepumu cepumi
- 4 ēdamk. l ķiršu liķieris
Nektārs uzvāra un sabiezē ar pulverveida putu, ļaujiet atdzist. Karbonāde karbonāde un sajauciet ar maskarponu, skābo krējumu, vaniļu un parasto cukuru. Cepumi drupas lieli. Izklājiet 4 tases cepumus, krējumu un ķiršu. Apkaisa cepumi ar ķiršu krēmu. Ja jūs sagatavojat desertu bērniem, jūs varat aizstāt pildījumu ar ķiršu vai ogu sīrupu.