Shurpa ir slavens austrumu ēdiens, kas ir bieza, bagāta un smaržīga zupa. Parasti tās gatavo ar gaļu, dārzeņiem un zaļumiem. Tomēr ne mazāk populāras ir receptes, kurās liellopu gaļu nomainās ar tādām sastāvdaļām kā aunazirņi (aunazirņi) un vārīti rīsi.
Kā sagatavot māju shurpa kazanā
Zupa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, tiek iegūta taukos un ļoti smaržīgā veidā. Pasniedziet to karstā veidā ar baltu mājās gatavotu maizi.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- liellopa mīkstums - 650 gr
- tomāti - 3 gab
- kukurūzas cobs - 3 gab
- kartupeļi - 6 gab.
- tomātu pastā - 3 ēd.k.
- saldie pipari - 3 gabali
- sīpoli balti - 2 gabali
- ķiploki - 6 zobi
- Burkāni - 2 gabali
- svaigi zaļumi - 100 gr
- zira - 1 tējkarote
- koriandrs - ½ tējk
- lauru lapas - 3 gab
- saulespuķu eļļa - 50 ml
- ūdens
- sāls
- malti melnie pipari
Soli-pa-solim instrukcija
- Katla apakšā izlejiet augu eļļu un sildiet to vidējā siltumā. Sīpolus sagrieziet mazos gabaliņos un apcepiet līdz maigai zeltainai krāsai.
- Gaļu mazgā, žāvē un sasmalcina lielās šķēlēs. Ielieciet sīpolus un apcepiet tos kopā 15 minūtes.
- Burkāni un pipari sagriezti salmiņos, tomātos - šķēlēs, kukurūzas sprostos - apmēram 1 cm biezos apļus. Nosūtiet visus dārzeņus kazānam un apcepiet kopā ar gaļu 2-3 minūtes.
- Pievienojiet tomātu pastas, labi samaisiet, apcepiet 1,5-2 minūtes un pēc tam ielejiet sastāvdaļas ar stāvu verdošu ūdeni, lai šķidrums pārklātu visu kaļķakmens saturu.
- Lēni uzliesmo un 35 minūtes dzēst liellopa gaļu un dārzeņus.
- Beigās pievienojiet kartupeļus, sagriež lielos kubiņos, pievienojiet ūdeni, sāli, piparus, sezonu sagrieziet garšvielās un vēl vienu ceturtdaļu stundu vāriet.
- Tūlīt pirms izslēgšanas pievienojiet zaļumus un ķiplokus, sajauciet un pārklājiet. Izņem no siltuma, nedaudz infūziju, un pēc tam kalpo pie galda porcijas traukā, pārkaisa ar zaļumiem un smalki sagrieztu ķiploku.
Klasiskā šurpa no liellopa gaļas: recepte ar fotogrāfiju un ēdiena gatavošanas noteikumi multivarkā
Gaļas zupas gatavošana multivarketā ir ļoti vienkārša. Jums ir nepieciešams tikai sagriezt dārzeņus un gaļu, un viss pārējais tiks veikts ar "gudru" sadzīves tehniku.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- liellopa fileja - 450 gr
- sīpoli - 1 gab
- ķiploki - 5 zobi
- kartupeļi - 250 gr
- burkāni - 1 gab
- tomāti - 3 gab
- saldie pipari - 2 gab
- ūdens - 2 l
- sāls
- garšvielas
Soli-pa-solim instrukcija
- Izskalo gaļu, to nosusina ar salveti, sagriež nelielos gabaliņos, ievieto tā daudzkārtu darba bļodā un 20 minūtes gatavo gatavošanas režīmā.
- Visus dārzeņus vajadzētu mazgāt, kārtot un sasmalcināt lielos šķēlēs. Ielieciet gaļā un turpiniet gatavot 10 minūtes.
- Grieziet tomātus šķēlītēs, kartupeļus sagriež šķēlēs un nosūtiet uz multivarku. Sāli, pievieno garšvielas, pārlej karstu ūdeni un 1 stundu gatavo "dzesēšanas" režīmā.
- Pirms pasniegšanas ielejiet zupu dziļās plāksnēs un izrotājiet ar savu mīļāko zaļumu.
Kā pagatavot shurpa ar rīsiem un aunazirņiem liellopa buljonā
Šī sagatavošanas metode neietver gaļas lietošanu. Tās vietu aizņem rīsi un aunazirņi (zirnīši), jo zupa izrādās ļoti blīva un apmierinoša.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- Liellopa buljona - 1,7 l
- zirnekļi - 200 gr
- kartupeļi - 300 gr
- saulespuķu eļļa - 4 ēdamk
- Burkāni - 2 gabali
- sīpols - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab
- rīsi - 100 gr
- zira - 1 tējkarote
- karstie sarkanie pipari - ½ tējk
- koriandrs - 1 tējkarote
Soli-pa-solim instrukcija
- Hentahi iemērc vārītajā ūdenī istabas temperatūrā 3-3,5 stundas.
- Laika beigās noteciniet šķidrumu, notīriet kodolus, ievietojiet tos dziļā katlā, pievienojiet buljonu un novietojiet uz plāksnes. Uzvāra, pārklāj ar vāku un vāra 20-25 minūtes, regulāri maisot, lai masa netiktu dedzināta.
- Mazgājiet kartupeļus un burkānus, lielu miziņu un karbonāde (burkāni - apļi, kartupeļi - bāri).
- Sīpolu sagriež pusi gredzenos, saldos piparus smalki sagriež.
- Cepamās pannas silda saulespuķu eļļu, apcepiet sīpolus un burkānus 3-4 minūtes ilgu patīkamu zeltainu nokrāsu.
- Pievienojiet garšvielām dārzeņus ar aunazirņiem un labi samaisiet. Zupu sajauciet ar garšvielām, sāli un pipariem un atstājiet vāku 2-2,5 minūtes laikā.
- Ielejiet kartupeļus un saldos piparus, atkal uzvelciet un pagatavojiet, līdz kartupeļi kļūst mīksti. Pēc tam noņemiet no karstuma.
- Atsevišķā nelielā kūkā ielej mazu saulespuķu eļļu, ielej mazgātos neapstrādātus rīsus un apcep lielu uguni. Kad rīsu graudi ir gaiši dzelteni nokrāsoti, ielejiet krupu ar vārošu ūdeni, sāli, pipariem un vāriet, līdz vārīti.
- Gatavo šurpu ielej dziļās plāksnēs, katras porcijas virspusē ielieciet 2-3 ēdamkarotes vārītu rīsu. Ielieciet trauku ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedziet uz galda.
Šurpa no liellopa gaļas: recepte ar fotogrāfiju un ēdiena gatavošanas zupa aprakstā pie stelles
Šo ēdienu var pagatavot dabā un barot tos ar lielu draudzīgu uzņēmumu. Bagāta zupa ir ļoti smaržīga, un to ēd līdz pēdējam pilienam.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- liellopu gaļa - 2,5 kg
- sīpols - 5 gab
- burkāni - 5 gab
- kartupeļi - 1,3 kg
- tomāti - ½ kg
- Bulgāru pipari - ½ kg
- pētersīļi - 1 starmetis
- koriandrs - ½ staru kūlis
- sāls
- garšvielas
Soli-pa-solim instrukcija
- Pie ugunskura novietojiet lielu kafiju, piepildiet ar ūdeni (5 litri) un uzkarsējiet.
- Gaļu sagriež gabaliņos, ievieto verdošā ūdenī un vāriet 2 stundas.
- Sīpolu smalki sagriež, visus pārējos dārzeņus sagriež ļoti lielā mērā.
- Ielieciet buljonā burkānus, kartupeļus un sīpolus, pēc tam vārīt vēl vienu stundu.
- Tad pievieno piparus, tomātus un vāra vēl 10 minūtes, pēc tam ielej smalki sakapātus zaļumus, sāli un garšvielas.
- Samaisiet ar garu karoti, sadaliet porcijās un piedāvājiet dalībniekiem pikniku.
Kā gatavot Uzbekistānas liellopu gaļu no liellopa gaļas: video pamācība
Šī ir detalizēta pakāpeniska recepte, kas parāda, kā mājās uzbrukt Uzbekistānas tradicionālajā tauku šurpā.