Maizes un ķiploku zupa Šīs zupas dzimtene ir Portugāle. Parasti portugāļu virtuves ēdieni ir vienkārši, un paši portugāļi patīk ēst lielos uzņēmumos. Īpaša popularitāte un mīlestība šeit tiek baudīti karstie ēdieni. Šī zupa ir nabadzīgo cilvēku daudzums. Vienu brīdi diezgan nabaga portugāļu vārīt šo trauku tā: plāksnīte tika klāta ar nogatavinātu maizi, sāli, zaļumiem un izlej visu ar verdošu ūdeni. Kad zupa bija uzstājama, viņš tika stumts ar koka karoti un kalpoja pie galda. Laika gaitā recepte ir mainījusies, un portugāļu iespējas ir mainījušās uz labo pusi. Uzņēmēji sāka ar zupu saputot pīrāgus olas vai vienkārši lauza olu vienu minūti, pirms ēdiens bija gatavs vāveram saprast. Šī recepte neprasa dzīvnieku izcelsmes produktu klātbūtni un tika iecerēta kā liesa ēdiens. Galu galā tas izrādījās neticami garšas un sirsnīgas zupas, lielā mērā pateicoties maizei un ķiplokiem.
Sastāvs:- Maize balta 350 g
- Sīpols 2 gab.
- Cilantro svaigs 1 ķekars
- Ķiploki 5 zetki
- Olīveļļa 3 ēd.k. l
- Pipari melnā zemē 4 šķipsniņi
- Sāls 0,25 tējk.
- Ūdens 1 l
- 1. solis Lai sagatavotu šo zupu, ņem: vakarā baltmaizi, ķiploku ķekarus, sīpolus, ķiplokus, olīveļļu, piparus, sāli.
- 2. solis karbonāde sīpolu karbonāde.
- 3. solis. Izgrieziet maizi kubiņos. Ķiploku nomazgājiet un sagrieziet ar nazi.
- 4. solis nomazgājiet cilantro un sasmalciniet to.
- 5. Soliņā ar biezu dibenu, pievienojot eļļu, apcep sīpolus līdz zeltainam.
- 6. solis Pievienojiet sīpolus un ķiplokus 2-3 minūtes.
- 7. solis. Ievietojiet maizi pannā un sajauciet. Cep 2-3 minūtes.
- 8. solis. Ielej 1 litru verdoša ūdens, pievieno sāli, piparus un vāra uz zemu karstumu 15-20 minūtes.
- 9. solis Pievienojiet ķiploku ar zupu un noņemiet pēc 1 minūtes no siltuma.
- 10. solis Visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas ar blenderu, ielej zupu uz šķīvja un kalpo pie galda.