- Svaigi podberezoviki - 1 kilograms
- Ķiploki - 2-3 zobi
- Sīpoli - 300 grami
- Augu eļļa - 3 Art. karotes
- Sāls - pēc garšas
- Pepper tīkams zeme - pēc garšas
Šī receptes gatavošana cepta siera kūkas vienā pusē ir nekomplicēta, un, no otras puses, tai ir savas nianses. Pirmkārt, ir pareizi jāpārstrādā sēnes - podberezoviki ir garšīgi, bet pēc noteiktā vecuma sasniegšanas kājas apakšējā daļa kļūst šķiedrveida un stīvs, tādēļ labāk to noņemt. Starp citu, tas nav jāizmet - lūžņi var tikt žāvēti, pēc tam sasmalcina un no tiem pagatavo sēņu garšvielas pastām un citiem sānu ēdieniem. Zem augstas temperatūras ietekmes podberezoviki tumšs - nebaidieties no tā, ēdiena trauku nav cieš vispār. Nu, protams, labāk ir lietot sēnes jaunām, svaigām, elastīgām. Podberezoviki strauji pasliktinās, tādēļ ir ideāls variants - mazuļu pagatavot dažas stundas pēc savākšanas. Tātad, kā pannāt pankūkas: 1. Sēnes iztīra no pakaišiem, labi noskalojiet, noņemiet kāju dibenu. Sēnes sagriež, ņemot vērā skalošanu - gatavie gabali būs divas līdz trīs reizes mazākas. 2. Dzeltenā čuguna cepamā panna (es domāju, ka visgaršīgākās sēnes iegūst čuguna), silda, ielej eļļu. 3. Mizotiem un sasmalcinātiem ķiploka daiviņām uzliek 10 līdz 15 sekundes uzkarsētā eļļā, tiklīdz tās kļūst zeltainas - noņemiet to ar nazi. 4. Sēnes sauss ar virtuves dvieli vai salvetes un ievieto traukā ar aromātu ķiploku eļļu. Cepiet, laiku pa laikam maisot, līdz šķidrums pilnīgi iztvaiko. 5. Kad tas notiks, pievienojiet sīpolus sagriež plānos pīringņos, sajauciet. 6. Cepiet, līdz sīpols ir gatavs. Sāls, pipari, izslēdziet uguni un vāku. Pasniedziet karstu, svaigu baltmaizi un skābo krējuma mērci. Kā garšvielu jūs varat izmantot vārītu kartupeļu, kartupeļu biezeni, rīsus, pastas. Var kalpot aukstā veidā - kā uzkodas. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 5