Zaļie tomāti ziemai Galvenie nosacījumi veiksmīgai dārzeņu konservēšanai - sterilizācija kā ēdienus, kuros tie tiks uzglabāti, un paši produkti. Tas ir par blanšēšanu. Blanšēšana ir īslaicīga produkta applūdināšana ar verdošu ūdeni vai tvaiku pirms turpmākās apstrādes. Šī metode ir piemērota produkta dezinficēšanai, kā arī lai novērstu sulu un barības vielu zudumu turpmākās apstrādes laikā. Starp citu, ar blanšēšanu jūs varat pagatavot dārzeņus sasaldēšanai. Tādējādi fermentu darbība apstājas, kas iznīcina augļu un dārzeņu krāsu, aromātu un struktūru. Attiecībā uz pašiem augļiem, kurus vēlaties saglabāt, tiem jābūt gataviem, bet ne pārgurušiem. Bez plaisām un redzamiem bojājumiem.
Sastāvs:- Tomāti 1500 g
- Rozmarīna sausa 2 tējk.
- Ķiploki 5 zetki
- Etiķa balzamiko tumšs 3 tējk.
- Ūdens 1 l
- Sāls 1 ēd.k. l
- Cukurs 1 ēd.k. l
- Step 1 Par šo recepti, ņem: nav lieli tomāti, sauss vai svaigs rozmarīns, ķiploki, balzāmu etiķis, sāls, cukurs.
- 2. solis Bundžas tiek pasterizētas 5 minūtes katra. 1 minūti vāciņus vārot ūdenī, pēc tam novietot uz sausas un tīras virsmas.
- 3. solis. Izņemiet ķiploku galvu ar zobakmeņiem, bet neattīriet tos.
- 4. solis mazgāt tomātus un blanšēt. Lai to izdarītu, izlaist augļus verdošā ūdenī, garīgi skaitīt līdz 3 un izņemt. Padariet to ērti ar filtru vai stikla aizbāzni.
- 5. solis. Noskalojiet ķiploku krustnagliņas.
- 6. solis. Ievietojiet tomātus un ķiplokus uz kārbām. Mēs paņēmām 0,5 litru kannas. Katrā burkā ievieto 2-3 gliemenes ķiploku un 0,5 tējkarotes sauss rozmarīna.
- 7. solis Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, atšķaidiet sāli un cukuru attīrītajā ūdenī. Uzvāra un vāra 3 minūtes. Par 1 litru marinādes, jums vajag 1 ēdamkaroti sāls un cukura.
- 8. solis. Ielejiet marinādi pār burkāniem.
- 9. solis Pievieno 1 tējkaroti balzamiko etiķa.
- 10. solis Cieši noslēgiet vāku ar vāku, pagrieziet to un ietiniet to dvielī. Saglabājiet to, kamēr tas ir vēss. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā līdz ziemai.