- Tomātu sula - 1 litrs
- Melnā un sarkanā pipari - pēc garšas
- Sāls - pēc garšas
- Cukurs - - pēc garšas
- Etiķis - 2 vienības. karotes
Sastāvdaļas: Kečupu sastāvā ir šādas sastāvdaļas: tomāti, etiķis, cukurs, sāls, pipari un garšvielas. Cukura var pievienot mērces blīvumam. Īpašības un izcelsme: Tiek uzskatīts, ka kečupas gatavošanas recepte tika atklāta Ķīnā. Tikai kopš tā laika ir mainījušies ne tikai šī mērces sastāvdaļas, bet arī sagatavošanās veids. Sākotnēji kečups tika gatavots no anšoviem, sēnēm, valriekstiem, pupiņām vai pupiņām, vīniem un garšvielām. Šo mērci sauca par "koechiap" vai "ke-tsiap", kas kantoniešu valodā nozīmē "baklažānu sula". Interesanti, ka vecajā receptē kečupam tomāti netika izmantoti. No Āzijas kečups tika nogādāts uz Angliju, kur to sauca par "kečupu", "catchup". Kečups ir ieguvis popularitāti arī Eiropas un Amerikas virtuvēs. Šajā mērcē ir vairāki veidi: tomātu kečups, šašliku kebabs, pikants, ķiploki, pikants, ar sēnēm, čili un citiem. Pielietojums: Kečups tiek pasniegts gan karstos, gan aukstajos ēdienos. To lieto, gatavojot sviestmaizes, hamburgerus un picas. Kečups bieži tiek minēts makaronu un makaronu ēdienu receptēs. Labu gaumi iegūst no mājputnu gaļas un gaļas ēdieniem, kas garšo ar kečupu. Kečups tiek izmantots kā mērce salātiem, zupām un picai. Šo mērci pasniedz arī cepšanai, šašliku kebabam un desu produktiem. Receptes: Lai pagatavotu kečupa, tomātu sula jākaisa 10 minūtes, pēc tam pievieno melnā un sarkanā piparus, etiķi, cukuru, sāli un vāra uz mazu siltumu, līdz maisījums sakrājas. Pavārmāksla šefpavārs: Sagatavojot kečupu, piešķiriet pikantu aromātu, varat lietot dažādus garšvielas: kanēli, muskatriekstu, saldos piparus, sinepju sēklas, ingvera, lauru lapas, fenheli, krustnagliņas un citus.
Porcijas: 4