Pīle ar āboliem - laiž jūsu pirksti

Vistas gaļa mūsu ēdienkartē ir sastopama gandrīz katru dienu, bet pīle un zoss visvairāk tiek gatavoti svētku dienās. Visslavenākais ēdiens ir cepta pīle ar āboliem, kuru sākotnēji pagatavoja slāvi iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, galvenokārt Ziemassvētkiem. Pat mums nav pat krāsu, taču parastā cepeškrāsns darīs to pašu. Par to, kā pēc raksta izveidot kulinārijas brīnumu.

Kā pagatavot pīli ar āboliem?

Ja jūs tiesāt tikai pēc nosaukuma, tad pīle ar āboliem ir vienkārša vienkārša trauks, kas tiek darīts vienu vai divas reizes. Nē, faktiski, ir īpaša cepšanas tehnoloģija, bez kuras jūs varat viegli sabojāt gaļu. Nepareizi izvēlēta temperatūra, vāja marinova un citi punkti, kas var ietekmēt sliktāko garšu. Tāpēc neesam bez iniciatīvas, bet sāksim ar to, kas mums nepieciešams sastāvdaļas.

• Pīļu lāde - 2-2,5 kg
• āboli (vēlams zaļās šķirnes) - 5-7 gabali.
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• baltais sausais vīns - 200 ml
• Sviests - 50 g
• sāli un piparus pēc garšas

Sagatavošana:

1. Pirmkārt, mēs sākam sagatavot putnu. Lai to izdarītu, rūpīgi mazgājiet to zem ūdens, noņemiet atlikušās spalvas. Ir ļoti svarīgi nogriezt pīles zosu (asti), jo tas ēdienam dod īpašu nepatīkamu garšu.
2. Sagatavoto liemeni marinē vīnā. Pirms to ielej ar vīna marinādi, rūpīgi berzējiet to ar sāli un pipariem.
3. Kamēr pīle tiek marinēta, darīsim ābolus. Kā jau minēts šajā receptē, vislabāk piemērotas zaļās ābolu šķirnes, kurām ir nedaudz rūgstoša garša. Mūsu gadījumā nav nepieciešams tos sagriezt. Viss, kas nepieciešams, ir samazināt to kodolu ar kauliem. Ja vēlaties, ābolus var arī marinēt vīnā, tas sniegs īpašu pikantu garšu.
4. Lai gan galvenās sastāvdaļas tiek marinētas, mums ir nepieciešams uzlējt karstumizturīgu trauku ar nelielu sviesta gabalu. Daudz nepietiek, jo ēdiena gatavošanas laikā pīle piešķirs tauku sulu.
5. Mēs ievietojam visu pīli un ābolus bļodā un novieto to iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 250 grādiem.
6. Cep šo trauku nedaudz vairāk par stundu (apmēram 70 minūtes). Galu galā mēs izspiežam ķiplokus uz vārītas pīlēm un vienmērīgi sadalām. Visi izlikti uz skaistas plāksnes un pasniedza uz galda.

Mīklas-sēņu mērce ceptajai pīlei

Lai iegūtu pilnību un garšas dažādību, iesakām sagatavot vienkāršu, taču ļoti garšīgu mērci šim ēdienam. Šai receptei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• šampinjoni - 200 g
• krējums (tauku saturs līdz 20%) - 300 g
• sviests cepšanai
• etiķis - 2 ēd.k. l
• sāli un piparus pēc garšas

Sagatavošana:

1. Sēnes sagriež pēc iespējas mazāk, tad mēs tos nododam uz pannas, kas tiek sildīts ar sviestu. Cepiet, līdz sēnes atbrīvo visu mitrumu.
2. Vārītas sēnes pievieno krējuma, pēc tam rūpīgi samaisa.
3. Pabeidzot, ielieciet pāris ēdamkarotes etiķa, sāls, piparu un atkal maisa. Gatavs!

Šodien jūs esat iemācījušies kādu no slavenajiem kulinārijas šedevriem, ko sauc par "ceptu pīli ar āboliem". Šis ēdiens ir ļoti barojošs un viegli baro lielu ģimeni. Brīnišķīga apmešanās!