- artišoki - 5 gab
- citroni - 5 gab
- spināti - 2 tases
- majonēze - 2 vienības. karotes
- šalotes - 1 Art. karote
- ķiploki - 1 zobs
- Ricotta - 3/4 kausi
- sāls - 1/4 tējkarotes
- Cayenne pipari - 1/8 tējkarotes
- Svaigi malti pipari - - pēc garšas
- Mozzarella siers - 1/3 tase
- Parmesan siers - 1 Art. karote
- Bagete - 270 grami (sagriezti šķēlītēs pa diagonāli un grauzdēti)
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Ielieciet artišokus lielā kastē, pievienojiet 7 cm ūdens, izgrieziet 4 citronus pusi. Saspiediet citronu sulu ūdenī un pievienojiet šķēlītes. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklāj ar vāku, pavārs 20 minūtes. Ielieciet artišokus uz režģa, ļaujiet šķidrumam pilnībā iztukšot un atdzist. Noņemiet lapas, atstājiet 3 tases, tīriet. Ielieciet spināti tvaikā. Pavārs apmēram 2 minūtes. Ļauj atdzist un stingri sagriež. Pārslēdziet artišokus, sīki sasmalcinātus ķiplokus un saldo pārpalikušo citronu, majonēzi, šalotes, ķiplokus, ricotta, sāli un kajēnu. Sērot ar pipariem. Ielieciet karstumizturīgu trauku. Pievienojiet spinātus un 1/3 tase plastmasas 1 ēdamkarote mozzarella. Apkaisa ar Parmesan un pārējo mocarellu. Cep krāsnī līdz zeltaini brūnai, 2-3 minūtes. Pasniedziet ar artišoka lapām un ruļļu vai franču baguīti.
Porcijas: 8