Langet ir populārs gaļas ēdiens, kas vienmēr ir izgatavots no mīkstajām tvaicētas liellopu gaļas pusēm. Tomēr šodien kulinārijas prasības ir kļuvušas mazāk kategoriskām un ir pieņemamas cūkgaļas, tītara vai vistas pagatavošanai. Langet pasniedz karstu ar zaļumiem, svaigiem salātiem, jebkura veida garšvielām, biezām mērcēm, majonēzi, mīkstu maizi vai franču ruļļiem.
Liellopa fileja krāsnī
Visi veselīga uztura dalībnieki, piemēram, recepte liellopu gaļas cepšanai cepeškrāsnī. Gaļa, kas apstrādāta ar karstu tvaiku, saglabā maigu konsistenci un burtiski kūst mutē.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- liellopa gaļas fileja - 800 gr
- melnie piparu pulveri - 1 tējkarote
- paprika - 1 tējkarote
- sāls - 1,5 tējk
- ūdens 50 ml
Soli-pa-solim instrukcija
- Sagrieziet gaļu šķiedrām, uzmanīgi atturiet no sāli, piparus un atstājiet uz virtuves galda 10-15 minūtes.
- Cūku tauku saturs ir karstumizturīgas cepšanas lapas apakšdaļa, ielieciet to liellopa gaļas gabaliņus, ielejiet ūdeni, pārklājiet ar foliju uz augšu un ievietojiet cepeškrāsnī.
- Cep 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.
- Tad noņemiet foliju un pagatavojiet vēl 10 minūtes, lai gaļa kļūtu sārtā. Tad ielieciet uz režģa un turpiniet cepšanu 3 minūtes no abām pusēm. Šajā laikā pārmērīga mitruma iztvaikošana. Ja vēlaties, izklājiet dārzeņus, kas piemēroti sezonai.
- Pasniedziet karstu plāksnīšu apakštasītēs.
Royal Langet no tītara
Šo recepti bieži sagatavo langet Eiropas restorānos. Ja nav iespējams izmantot tītaru, to var aizstāt ar parasto vistas fileju. Pateicoties maigam, taukainam sieram, ēdienam tiek piedāvāta patīkama krēmveida garša, un pikanta sāls pievieno pikanto un spilgtu aromātu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- tītara fileja - 800 gr
- Tomāti - 400 gr
- sīpols - 3 gab
- siers - 300 gr
- majonēze 67% - 1 iepakojums
- sāls
- garšvielas
- pipari
Soli-pa-solim instrukcija
- Fails ir rūpīgi jānomazgā, jāizmazgā, jāizžāvē, sagriež porcijās un viegli atgrūž no abām pusēm, tad jāapstrādā ar garšvielām un pipariem.
- Grieziet tomātus šķēlēs, sīpolus - plānos gredzenos.
- Karstumizturīga forma eļļota, ielieciet gaļu uz grunts. Uz katra gabala novietojiet sīpolu, ielieciet to ar majonēzi, pārklājiet ar tomātu slāni un pārklājiet ar rīvētu sieru.
- Sūtīt siltā krāsnī un cep 30 minūtes 180 ° C temperatūrā.
- Pie galda kalpot, dekorējot ar svaigiem augiem.
Kā padarīt sulīgu liellopa gaļu ar sēnēm: recepte ar fotoattēlu
Šis ēdiens ir ērti, jo tādējādi jūs iegūstat ne tikai aromātisku, garšīgu gaļu, bet arī bagātu tomātu un sēņu mērci. Atliek tikai sagatavot trauku un gatavas ģimenes pusdienas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- liellopa gaļa - ½ kg
- tomāti - 4 gab
- sīpoli balti - 2 gabali
- šampinjoni - 200 g
- Sviests - 2 ēd.k.
- ūdens - 2 ēd.k.
- sāls
- cukurs
- malti melnie pipari
Soli-pa-solim instrukcija
- Izskalo gaļu zem ūdens, sausa, sausa, sagriezta pa šķiedrām un attur. Pipari, sāli un apcep karstu eļļu, līdz veidojas skaista, rupja garoza.
- Tomātus, kas mizu no ādas un sagriež kubiciņos, sēnes - trombocītus, un sīpolus - mazus brusochkami. Cepiet atsevišķā traukā, līdz tā ir mīksta.
- Gaļu un dārzeņus salieciet dziļā biezu sienu kafijā, ielieciet ūdeni, pārklājiet ar vāku un atstājiet nelielu uguni uz sauļošanās apmēram 1 stundu.
- Tad noņemiet vāku, uzmanīgi sajauciet visas sastāvdaļas, palieliniet siltumu un gatavojiet vēl 10-15 minūtes. Šajā laikā liekā šķidruma iztvaikošana un trauks sabiezēsies.
- Pasniedziet pie galda uz plāksnes plāksnes ar jebkāda veida garšvielām.
Kā pagatavot akūtu cūkgaļas valriekstu
Trauku, kas pagatavots no cūkgaļas filejas, izrādās īpaši sulīgs, un karstā mērce, Madera un plūmes dod tai īpašu, rafinētu garšvielu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cūkgaļa - 500 gr
- olīveļļa - 50 ml
- Pikanti tomātu mērce - 250 ml
- plūmes - 10 gab
- sīpols - 2 gabali
- kukurūzas ciete - 2 ēd.k.
- pētersīļa saknes - 1 gab
- selerijas saknes - 1 gab
- ķiploki - 5 zobi
- madera - 2 ēd.k.
- ūdens - 3 ēd.k.
- sausu garšvielu maisījums
- sāls
- cukurs
- Kajenna pipari
- melnie pipari
Soli-pa-solim instrukcija
- Izskalo gaļu, nosusina ar papīra dvieli, sagriež porcijās un maigi attur.
- Cepšanas traukā sildiet eļļu, apcepiet gaļas gabalus no katras puses uz tumšo zeltaino garoza (apmēram 8-10 minūtes).
- Selerijas, pētersīļi, sīpoli un plūmes ir smalki sagrieztas, apceptas ar garšvielām, sāli un pipariem, ieliek nelielā kafijas mērcē, ielej tomātu mērci, Madera un ūdeni, sajauc ļoti uzmanīgi un uzliek plāksnēm.
- Uz augsta siltuma līdz vārīšanās temperatūrai samaziniet sasilšanu līdz minimumam un nemitīgi maisot, iztvaicē, līdz masa samazinās par 1/3.
- Ar gatavo mērci cepamais langets jāaplej ar bagātīgi un jādod pie galda ar kartupeļu un svaigu dārzeņu garšvielām.
Kā pagatavot delikateses no gaļas filejas: video pamācība
Ēdiens, kas pagatavots ar šo recepti, ir garšīgs un ļoti delikāts. Gaļu ļoti ātri pagatavo pannā, nezaudē dabisko sulīgumu, un biezs krēmveida mērce, kas sagatavota ar garšvielām un baltvīnu, bagātina lingo ar spilgtu, vilinošu aromātu.