Borscht par vistas buljonu Borsch šķirnes ir diezgan daudz, un neviena no tām nav pareizā recepte. Cik mājsaimnieces - tik daudz borschta. Varbūt tas ir pat vislabākais, ir iespēja eksperimentēt ar tādu sirsnīgu un gardu ēdienu. Un, ja boršča uz liellopa vai cūkgaļas buljona bāzes ir diezgan kaloriska un nav piemērota nevienam kuņģim, tad no ēdienkartes ir tikai taisnība! Nu, ka viss pats bija spēcīgākas un biezāk papildinātas pupiņas. Šis borschts un cipars nesasniedz grūti un sitienus, un pat tajā "karote stāvēs". Tomātus var aizstāt ar tomātu pastas. Ņemiet mazu biešu, ņem to iepriekš vai pavārs, vai cept (man ir vārītas bietes). Briseli var pagatavot iepriekš vai gatavojot boršču. Lai sagatavotu buljonu, jūs varat uzņemt jebkuru daļu no vistas gaumei (es dodu priekšroku filejām). Buljona gatavošanas laikā tajā var veidoties nelielas pārslas, tās var noņemt, filtrējot buljonu caur marli (parasti to nedara, ja buljona ir borscht).
Sastāvs:- Vistas fileja 400g
- Burkāns 1 gab.
- Sīpoli 1 gab.
- Sāls 0,5 tējk.
- Kartupeļi 4 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Bietes 1 gab.
- Sīpoli 1 gab.
- Pipari saldie 1 gab.
- Baltie kāposti 300 g
- Saulespuķu neapstrādāta eļļa 4 ēdamk. l
- Tomāti 3 gab.
- Sāls 1 tējkarote.
- Pipari sarkanā krāsā 0,25 tējk.
- Melna pipari ar zirņiem 7 gab.
- Bay lapa 4 gab.
- Cukurs 1 tējkarote.
- Apple etiķis 0,5 ēd.k. l
- 1. solis Lai pagatavotu boršču, mums vajadzīgas vistas fileja, burkāni, sīpols, saldie pipari, svaigie kāposti, kartupeļi, tomāti, saulespuķu eļļa, bietes, pupiņas, garšvielas.
- 2. solis. Pupiņas jāuzsūc ūdenī 8 stundas vai nakti, noskalo un vārīt sālītā ūdenī līdz vārīšanai. Atkarībā no pupiņu veida tas aizņems no 30 līdz 50 minūtēm.
- 3. solis noskalo filejas, ielej ar ūdeni, uzvāra. Nogatavsim 2 minūtes un iztecēsim ūdeni. Ielejiet 2 litrus auksta ūdens, pievieno 1 burkānu un sīpolu galvu, kas iepriekš ir nomizota. Mēs uzvāra, noņemam putas, samazinām siltumu līdz minimumam, sāli pēc garšas un gatavo līdz aptuveni 20 minūtēm.
- 4. solis Tomātus ielej ar verdošu ūdeni 5 minūtes, noberzt un sagriež mazos kubiņos.
- 5. solis Kartupeļi, burkāni un paprika, sagriezti ar salmiņiem, sīpoli - ceturtdaļas. Kāpostu smalcinātājs nav ļoti mazs.
- 6. solis. Samaisiet, kā arī citus dārzeņus sagrieziet salmiņos un sajauciet ar 1 tējk. augu eļļa.
- 7. solis Pārlej sīpolu ar 1 ēdamkarote. l augu eļļas 1 minūti.
- 8. solis Pievieno atlikušo eļļu, burkānus un piparus. Cepiet līdz mīkstajiem burkāniem. Pievienot 0,5 tējk. cukurs.
- 9. solis Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un apcepiet, līdz dārzeņi ir piesātināti ar sulu.
- 10. solis. No gatavajiem buljoniem un fileju mēs izņemam dārzeņus (mums vairs nevajadzēs) (tā, lai, sarkanīgi, tiktu gatavots boršs). Pievienojiet kartupeļus un pagatavojiet līdz pusnaktī uz 5 minūtēm.
- Solis 11 Pievienojiet cepetis no dārzeņiem, sāli pēc garšas un pagatavojiet, līdz kartupeļi ir gatavi.
- 12. solis Sagrieziet bietes 2 minūtes.
- 13. solis. Pievienojiet pupiņām, tad bietes un kāposti dārzeņiem un visu samaisiet, sāli pēc garšas, pievienojiet vēl 0,5 tējkēles. cukurs un ābolu sidra etiķis. Mēs dodam vēl vienu minūti, lai izslēgtu un izslēgtu uguni.
- 14. solis. Pievienojiet sarkano un melno piparu pēc garšas, piparus un lauru lapas, sajauciet visu, aizveriet vāku un ļaujiet to pagatavot 10 minūtes.
- 15. solis Pirms pasniegšanas sajauciet boršču (pupiņas var iet uz grunti). Vistas fileju var ievietot gatavā borščā, un to var pasniegt, sagriežot porcijās.