Sturjons pamatoti pieder pie "elitārajām" zivju šķirnēm, kurām ir augsta uzturvērtība. Sturžas gaļai ir viss komplekss ar neaizvietojamām aminoskābēm, proteīniem, vitamīniem un mikroelementiem. Sturgežā īpaši vērtīga ir glutamīnskābe, kas dod zivīm patiešām "royal" garšu. Turklāt liels omega-3 skābes saturs labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, uzlabo smadzeņu un sirds darbību.
Trakti no cietzeme ir delikatese, kas dod svinīgajam galdam bagātu un izsmalcinātu izskatu. Šīs retas un garšīgas zivis ir gatavotas daudzās receptēs, savukārt no jebkuras tumšās daļas jūs varat pagatavot reālu kulinārijas šedevru. Kā pavārs pilnībā iztīrīt cietumu krāsnī? Strupura receptes krāsnī ir pietiekami viegli, lai veiktu, un pat šefpavāri, ko "iesācēji" var darīt.
Kukurūts cep pilnībā krāsnī: klasisks recepte ar fotoattēlu
Lai sagatavotu šo pārsteidzoši delicious ēdienu, jums būs nepieciešams komplekts pieejamo produktu. Protams, galvenā "nagu programma" būs svaigs storiņš, un pārējās sastāvdaļas tiks atrastas katras saimnieka "tvertnēs". Viss ģeniālais ir vienkāršs! Recepte ir paredzēta 5 - 6 porcijām.
Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:
- storks - sver 1 kg
- olas - 4 gab.
- rīvmaize - 100 g
- dārzeņi un zaļumi - salāti, gurķi, bulgāru pipari, pētersīļi, diļļi
- skābs krējums - 150 ml
- sviestu un olīveļļu - 2 ēd.k. l
- etiķa balzamika vai rozmarīns - 1,5 ēdamk.
- citronu - 1 gab.
- valriekstu muskatrieksts - 10 g
- sāli un pipariem
Kā gatavot cepeškrāsnī ceptu strutu - gatavošanas stadijas:
- Pirms vārīšanas kārtīgi izskalojiet zivis ar aukstu ūdeni, vispirms ielieciet gumijas cimdus uz savām rokām - turklatūras ķermenī ir izteiksmīgi augi.
- Izmazgāto zivju jātīra no svariem, pārvietojot nazi virzienā, kas ir pretstats svaru pieaugumam. Tad jums vajadzētu viegli atvērt vēderu, izņemt kaviāru (ja tāds ir) un visus iekšpusē. Neaizmirsti par žaunām - tās arī izdzēš. Mēs atkal skalot zivju liemeņu vairākas reizes ar tīru ūdeni.
- Noņemiet ādu un muguriņas no iztīrīta ķermeņa ar verdošu ūdeni (vispirms uz uguns jāuzliek ūdens panna). Pēc tam, kad mūsu liemeņa ir iztīrītas un ķidātas, ielieciet to verdošā ūdenī uz otro vai divu. Ātri iztīrot storu no karstā "fonta", mēs atkal iegremdē to aukstā ūdenī. Pateicoties šādām ūdens procedūrām, visi ārējie cietie vāki ir viegli noņemami. Atsvaidzinātu turamas liemeni berzē ar sāli un atstāj apmēram vienu stundu - šajā laikā zivis atbrīvos sulu. Lai gan zivs "uzstāj", jūs varat iestatīt cepeškrāsni iesildīties - par 190 grādiem.
- Mēs gatavojam gatavot olu krējumu mērci nākamajai ceptajai tumšaijai. Ņem dzeltenus cieti vārītas olas un sasmalciniet dakšiņu bļodā vai bļodā. Šajā mērcē ietilpst: skābais krējums, muskatrieksts (zemesrieksti), rīvmaize, sviests un etiķis. Pievienojiet šīs sastāvdaļas sagrieztajiem dzeltenumiem un kārtīgi samaisiet, līdz gluda.
- Cepamās lapas virsma jāmazgā ar augu eļļu un jāuzklāj ar cepampapīru. Sagatavotas zivis uzliek virsū un ielej ar mērci, olīveļļu un 0,5 citronu sulu - un tās var cep. Stadiona sagatavošana krāsnī ilgst no 20 līdz 30 minūtēm.
- Liels ēdiens ir izklāta ar salātu lapām, un uz augšu ievietojam ceptas "karaliskās zivis". Joprojām ir pievienot ēstgribu sastāvu ar dekorācijām no dārzeņiem un zaļumu ķekarām. Mūsu tuksnesis ir gatavs!
Cepeškrāsnī cepeškrāsnī ar ķiršu tomātiem un apelsīniem: pakāpeniska recepte ar fotoattēlu
Šis ēdiens, kas ir patiesu gardēžu cienīgs, uzvarēs savu izsmalcināto aristokrātisko garšu. Sturgeon gaļa pati par sevi ir ļoti maiga, bet ar garšvielām un dārzeņiem izrādās dramatiska kombinācija. Mūsu recepte ir paredzēta 15 - 20 porcijām - pamatojoties uz izturības pakāpi. Ja jums ir mazākas zivis, tad samaziniet sastāvdaļu skaitu.
Sastāvdaļas receptei:
- storiņš - zivju svars 3 - 4 kg
- ķiršu tomāti - 10 gab.
- gurķi - 2 - 3 gab.
- melnās olīvas - 10 gab.
- citrons - 2 gab.
- apelsīni - 2 gab.
- salātu lapas - 400 g
- vīns balts sauss - līdz 150 g
- augu eļļa
- sāls un garšvielas
Kā pagatavot strutru krāsnī - soli pa solim instrukcijas:
- Mēs tīrām un sagriež zivis, un pēc tam rūpīgi mazgājamies, it īpaši iekšpusē. Mēs berzējam ar sāli un atstājam uz pāris minūtēm. Pēc tam noskalojiet ar tekošu ūdeni un nosusiniet ar audu vai dvieli.
- Mēs termiski apstrādājam tūristu liemeņus - sāli, piparus, berzējiet ar garšvielām, apkaisa ar citronu sulu un pārklāj ar augu eļļu.
- Cepšanas paplātes apakšpusē ir jānovieto folija (2-3 slāņi), kas arī ir eļļota. Sagatavotas zivis ieliek folijā, "ielej" ar balto vīnu un apzīmogo. Cepeškrāsnī cepot cepeškrāsnī, taimeris jāuzstāda 7 - 10 minūtes. Pēc laika mēs izņemam zivis, atveriet foliju un atkal lieciet ceptu - parādīsies garda cepta garoza.
- Trauku ar svaigi sagatavotu storu pasniedz ar zaļajiem salātiem, citroniem, ķiršu tomātiem un gurķiem.
Kešs ar šampinjoniem skābo krējumu, cepta cepeškrāsnī - recepte ar foto
Pateicoties ideālai produktu kombinācijai, zivs iegūst bagātīgu garšu. Un kāda smarža! Traukā lieliski saglabājas tā derīgās garšas īpašības, jo cepšana notiek ar piedurkni. Izmantojot šo recepti, jūs varat ātri un garšīgi pagatavot pārsteidzošu ēdienu un lūgt viesus svētku galdam.
Sastāvs:
- Vidējais storks
- skābs krējums - 300 g
- šampinjoni - 200 g
- sīpols - 2 gab.
- augu eļļa
- sāls un garšvielas
- kulinārijas piedurkne cepšanai
Sīkāks recepte:
- Iepriekš notīrīti un mazgāti zivju salveti.
- Sajauciet augu eļļu, citronu sulu, sāli, garšvielas, aromātiskos augus un pāris pilienus etiķa. Ar iegūto marinādi ielejot tauriņu un ieliekot to vēsā vietā 1 līdz 2 stundas.
- Šampinjoni mazgā ar ūdeni un sagriež gabalos, un sīpolu - pusi gredzenus. Cepšanas traukā cep sēnes ar sīpoliem, līdz tiek iegūta kraukšķīga garoza.
- Tagad mēs ievietojam tauriņu, sīpolu un sēņu maisījumu ar piedurkni un piepilda ar skābo krējumu ar citronu sulu. Mēs gatavojam skrējienu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 grādiem 20 - 30 minūtes. Apkalpojot, jūs varat apkausēt ar rīvētu sieru un izrotāt ar zaļumiem.
Kā pagatavot visu krēslu krāsnī, video
Ceptu tukstru var pildīt ar dažādiem pildījumiem. Sēnes, sīpoli, burkāni, marinēti gurķi - šī fantāzija teiks! Visas sastāvdaļas ir sajauktas, pievieno nelielu majonēzi vai skābo krējumu un piepilda zivis. Vienkārša un garšīga!