"Slastena"
- 300 g kāposti
- 100 g saldu žāvētu aprikozu
- 1 apelsīns
- 100 g datumu
- 1 burka dabīgā jogurta (150 ml)
- šķipsniņa sāls
Gatavošanas metode:
Kāposti smalki sagriež, sāli, labi berzē ar rokām, lai padarītu to mīkstu. Izgrieziet kraukšķīgus aprikozes plānajās sloksnēs, noņemiet datumus no datumiem un izgrieziet salmiņos. Noņemiet oranžu no baltas plēves, sagriež lokos. Iegūtie apļi sagriež nelielos trīsstūros tieši segmentos.
"Sirds"
- 2 vārītas cūkas sirds
- 1 liels burkāns
- 2 sīpoli
- 10-12 kornišoni
- 2 saujas valriekstu
- 100 grami cieta siera
- majonēze
Gatavošanas metode:
Sirds sagriezts burkānu sloksnēs Uzgrieziet burkānus uz lielas rītiņas, sagriež sīpolus gredzenos. Sagatavojuši ceptu dārzeņu augu eļļā un nosūta salātu bļodā pie sirds. Gurķi sagriež sloksnēs, pievieno kafijas dzirnaviņā sasmalcinātus rīvjus un rīvētu sieru uz liela trauka. Sajauciet visas sastāvdaļas, sajauciet ar majonēzi, samaisiet, uzlieciet traukā, piešķiriet salātu masai sirds formu un izrotājiet, kā stāsta fantāzija.
«Dendelion»
- 3 kartupeļi
- 200 g vistas gaļas + 0,5 konservētu zirņu zirņu bultiņas
- 200 g sēņu
- 1 saldais ābolu un sīpolu
- 4 olas
- 100 grami cieta siera
- sviestu apcepšanai
- 250 g majonēzes
Gatavošanas metode:
Vāra vārot sālsūdenī. Vāra kartupeļus un olas. Sīpolu smalki sagriež, sēnes sagriež plates un apcep kopā ar sīpoliem sviestā. Salāti izklāj slāņus: rīvētu kartupeļu uz liela trauka, majonēzi; cepta vistas gaļa, majonēze; zaļie zirnīši; ceptas sēnes ar sīpoliem, majonēzi; rīvētas olas ar lielu ēdienu, majonēzi; berzē lielu ābolu, majonēzi; rīvēts siers. Ļaujiet salātiem mazliet sēdēt un iemērc ar majonēzi. Cepiet uzmanīgi, cenšoties noturēt sīpolus baltu, bet mīkstu un bez rūgtuma. Tad pievieno etiķi sīpoliem, samaisiet un iztvaicē iegūto šķidrumu. Vistas aknas ir unikāls un ļoti delikāts produkts. Lai novērstu aknu pārvēršanos salātos, vislabāk to cept cepeškrāsnī. Ielieciet mazgāto aknu uz cepešpannas, ielieciet 2 ēd.k. l augu eļļa, sāls, samaisiet un vienmērīgi sadaliet. Cep 25-30 minūtes 200 ° C temperatūrā. Tad atdzesē, nenoņemot no pannas, un pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Dziļā bļodā ielieciet pupiņas, burkānus, sīpolus un aknas, pievienojiet adjiku. Maisiet un pārklājiet. Tīriet naktī ledusskapī. Pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka tā ir maisa.
Griķu zupa ar olu
4 litru katlā:
- 2 sīpoli
- 2 burkāni
- 100 g griķu
- 5 vārītas olas
- 3-4 kartupeļi
- Sāls
- zaļumi
Gatavošanas metode:
Sagrieziet gaļu gabaliņos, pievienojiet ūdeni, pagatavojiet 1-1,5 stundas. Sīpolus samaliet. Burkāni berzē uz liela trauka. Grieziet kartupeļus kubiņos vai kubiņos. Griķi nedaudz mazliet sausi cepšanas pannā. Augu eļļā apcepiet sīpolus, pievienojiet burkānus. Buljonā ielieciet kartupeļus, sāli. Pēc buljona vārīšanās, pievienojiet griķu, pagatavojiet 10 minūtes. Tad pievienojiet sīpolus ar burkāniem un kubiņām, uzkarsējiet, līdz gatavs. Ielieciet lauru lapu, piparus, selerijas sakni un sasmalcinātus ķiplokus. Ļauj zupai stāvēt zem vāka 15-20 minūtes. Apkalpojot, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Makaroni jūras spēkiem
- 0,5 kg makaronu
- 350 g maltas gaļas
- Eļļa
- Sīpoli
- Sāls
- melnie pipari
Gatavošanas metode:
Sagatavojiet makaronu, pirms to pagatavojat, tad izmetiet atdzesē un izskalojiet, ielieciet kastē. Eļļā apcepiet sīpolus, pievienojiet formu, apcepiet ar dakšiņu un samaisiet, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, lai sagatavotos. Samaisiet čaumalu ar makaronu.
"Saglabāšana"
1/2 tase piena sajauc ar 3 tējkēm. ciete 2,5 glāzes piena vāra un, nenoņemot no plāksnes, ielej tievu trauku, maisot, aukstu pienu ar cieti. Kad tas vārās un sakrājas, noņemiet no plāksnes. 1 glāze krējuma, kas sapūta 1/2 tasei pulverveida cukura un vanilīna. 3 dzeltenumus sasmalcina ar 1/2 glāzi cukura un vanilīnu, sita, silda, bet nevirdās. Ja maisījums ir atdzisis, pievienojiet to ar pienu un putukrējumu. Iesaldēt Apkalpojot, jūs varat izrotāt ogas.
Zupa ar pelmeņiem
- 4 kartupeļi
- 1 burkāns un sīpols
- 40 grami tauku
- 2 lauru lapas
- 3-4 zirņi no melnajiem pipariem
- sāls pēc garšas
- 40-50 g miltu
- 20 g plūmju. Eļļas
- 1 ola
- 150 ml piena
Gatavošanas metode:
Kartupeļus sagriež nelielos kubiciņos, ielej 1 litru vāroša sālīta ūdens un 10-15 minūtes vāra ar vāju vāra. Sīpolu sagriež plānos pīringa gredzenos, izņemot sagriež mazos kubiņos un izkausētos taukus. Noņemiet sīpolus un ietaupiet burkānus, kas šķēlēti ar tieviem salmiņiem uz tiem pašiem taukiem. Sagatavojiet pelmeņi: apvienojiet miltus, sviestu, olu, pienu, sāli un sajauciet. Sīpolus, burkānus, lauru lapu un papriku pievienojiet kartupeļiem, tad ar tējkaroti zemāk pelmeņi un pagatavojiet zupu vēl 7-10 minūtes.
Vistas salāti ar grauzdiņiem
- 2-3 vistas krūtiņas
- 100 g baltā grauzdiņa
- saldie paprikas pipari
- 100 g siera
- 150 g majonēzes
- sāls
Gatavošanas metode:
Vistas krūtiņa vārīties 15 minūtes verdošā sālītā ūdenī, sasmalcina. Pipari jāmazgā, jātīra no sēklām, sagriež nelielos gabaliņos. Uzlieciet sieru uz smalka režģa. Maisiet sasmalcinātas vistas krūtiņus, piparus, sieru un baltā grauzdiņu, sāli, sezonu ar majonēzi.
Pate no zivīm
- siļķe
- 60 g nesālīta sviesta
- liels ābols
Gatavošanas metode:
Noņemiet siļķu filejas kaulus un smalki sasmalciniet, samaisiet ar sviestu un noslaukiet caur sietu. Iegūtā mazās lāpstiņas vai karotes masa ir labi izgriezta. Garšoties, ielieciet muskatriekstu. Novietojiet kažoku uz siļķu paliktņa, piešķiriet tai zivju formu. Ja vēlaties, varat piestiprināt siļķes galvu un asti, lai izplatītu nomizotu ābolu šķēles. Ielīmējiet rotu ar pētersīļu zariem. Ļoti garša rīvēta siļķe ar sviestu, ja jūs pievienojat rīvētu ābolu. Jūs varat pasniegt šādu pastas varā vai ielieciet uz maizes šķēlītes, apceptas eļļā.
Krokodilu pīrāgs
Trauku testa veikšanai:
- sausa rauga iepakojums (12 g)
- 2 ēd.k. l cukurs
- Ola
- 250 ml piena
- 6 ēd.k. l aug. Eļļas
- 0,5 kg miltu
- šķipsniņa sāls
Trauku aizpildīšanai:
- kāpostu galva
- 2-3 sīpoli
- 0,5 kg pildījuma
- sāls, pipari
Gatavošanas metode:
Bļodā sajauciet siltu pienu, olu, raugu, augu eļļu, sāli, cukuru. Sasmalciniet mīklu, pakāpeniski ielejiet miltus (līdz tā apstājas pie rokas). Ielieciet siltā vietā. Sagatavojiet pildījumu: kārtīgi sasmalciniet kāpostus, smalki sagriež. Sākot no stūriem, griezumus uzlieciet uz 3-4 cm bieza biezuma un salieciet ar pīķi, atstājot tikai pirmo un pēdējo. No augšējās daļas, lai izveidotu galvu, un no apakšas - astes, sasmalcinātas sīpolu, foreima. Sajauc visas sastāvdaļas, sāli un piparus pēc garšas. Izgrieziet taisnstūra mīkla slāni, kārtīgi sagriežiet malas (mīklas atlikumi joprojām ir noderīgi). Ielieciet mīklu uz cepeškrāsns, kas izklāta ar pergamentu. Ievietojiet pildījumu centrā, nosegojiet. No mīklas lūžņiem līdz neredzamajām acīm un ķepām. Izmantojot šķēres gar žokļa malu, padariet ķermeņus, kā arī nelīdzenumus visā ķermenī. Cepiet cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 ° C 30-40 minūtes. Dažas minūtes pirms gatavības ieziedīt kūku ar saberztu olu.