Tātad zivju forma ir iegarena jūras mēle, kas izskatās kā koka lapas. Svari, kas ir raupja uz sāniem un kuras zivis pieskaras jūras gultnei, ir gaišāka krāsa. Augšējā pusē krāsa ir tumši pelēka un nav cietības. Bieži vien izskatu, it īpaši, ja tiek iepirkta saldētā veidā, Jūras valodas fileja tiek sajaukta ar pangāmiju. Tomēr pastāv atšķirības - plāksnes ir šaurākas, Jūras valodas garša ir patīkamāka, gaļa ir maiga ar nelielu kaulu skaitu. Iegādājoties jūras valodu, mēs iesakām izvēlēties svaigu vai atdzesētu (neiesaldētu!) Zivju. Kad pieskaries, jūtama elastība. Apsveriet žaunu stāvokli, to krāsai jābūt piesātinātai sarkanai. Laba zivs skala cieši, un smarža nav izteikta neticams un svaigs.
Bet, lai atrastu svaigu vai pat dzesinātu jūras valodu, ir ļoti grūti. Šis ir jautājums. Jūras valodas ekstrakts nav viegls, lai tam būtu nepieciešamas zvejas laivas vai lielas motorizētas laivas. To dzīvotne ir kontinentāls šelfs, dziļumā no divdesmit līdz deviņdesmit metriem, un garums ir Dienvidu Ķīnas jūras vjetnamiešu krasts. Tā kā Jūras valoda attiecas uz plekstu, tie pārāk bieži atrodas uz grunts. Šo zivju komerciālai ražošanai ir jāizmanto grunts traļi. Digitālā nozīmē šajās vietās tiek nozvejotas līdz pat trīsdesmit tūkstošiem tonnu jūras valodas. Bet piegāde mazumtirdzniecības ķēdēm notiek svaigu, saldētu un sāls žāvētu šķirņu. Iespējamas neprofesionālas iespējas, lai zvejotu jūras valodu un parastos zvejas rīkus naktī, tuvojoties tā dziļumam.
Mēs visi atceramies nedēļas zivs dienu - ceturtdienu. Bet, lai zivis, jo īpaši jūras zivis, uzturā būtu daudz noderīgākas. Pateicoties uzturvielu sastāvam, kas ir labvēlīgs veselībai, tā lietošanas priekšrocības tiek ātri jūtamas.
Kas ir noderīgs tādās zivīs kā Jūras valoda? Pirmkārt, labvēlīgajām īpašībām ir proteīns, kas nav mazāks par gaļas proteīna izmaksām. Bet ir priekšrocība - tajā nav piesātināto tauku, kas kaitē mūsu ķermenim. 100 g jūras veltes gaļā ir 18,1 g olbaltumvielu. Jūras mēles olbaltumviela tiek absorbēta vieglāk un ātrāk (tikai 2-3 stundas). Iemesla dēļ zinātnieki sauc par smalkākiem zivju ķermeņa audiem, kas ir piesātināti ar ūdeni vairāk nekā dzīvnieki. Un nevajadzīgu slodžu trūkums gremošanas procesā jebkurš ārsts novērtēs kā priekšrocību uzturā par kuņģa un zarnu trakta slimībām. Turklāt zivju proteīns ir bagāts ar neaizvietojamām aminoskābēm, un tiem vajadzētu nākt tikai ar ēdienu. No tādām aminoskābēm - metionīns, triptofāns, lizīns, vispiemērotākais ir taurīns. Tas palīdz ar aterosklerotiskiem traucējumiem, pietūkumu, sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, hipertensiju. Taurīns nodrošina normālu nātrija, kālija, kalcija un magnija jonu apmaiņu. Sirdsdarbībai zivju īpašības nodrošina iespēju novērst kālija izdalīšanos no sirds muskuļiem, un tas ir sirds ritma traucējumu novēršana.
Jūras zivis ir bagātas ar vitamīniem, jo īpaši ar D grupu, zivju eļļa ir ļoti viegli absorbēta mūsu ķermenī. Tās vērtīgā kvalitāte ir ne tikai zems holesterīna saturs, bet arī zivju eļļas spēja pielāgot tā līmeni asinīs. Jūras valoda un minerālvielas ir bagātas: jods, cinks, mangāns, varš, fosfors un citi. Svarīgs un augsts mikroelementu saturs. Jūras valodas filejas 100 g satur trešdaļu ikdienas joda uzņemšanas normas, 110% selēna patēriņa normas un divas dienas likmes, tas ir 200% no kobalta! Jūras valoda ir ne tikai maigs, bet arī zemas kaloriju zivis, kas nozīmē, ka ir laba uztura bagātināšana un barības trūkums. Kaloriju saturs 100 g Jūras valodas filejas satur tikai 88 kilokalorijas. Tagad jūs esat informēts par zivju labvēlīgajām īpašībām Jūras valodu, kā šis vērtīgais produkts jums iedvesmo ceļā uz kulinārijas šedevriem.