Pangasija kūka. Pīrāgu veido īss konditorejas izstrādājums ar pildījumu no Pekinas kāpostiem un kartupeļiem. Vidū, starp slāņiem, tiek izlikta kompakta pangāza fileja. Dzeltenā krāsu pildviela, kā arī neparasta garša sniegs safrānu. Recepte ir pietiekami vienkārša, kūka tiek cepta 28 cm formā. Neliela pacietība un jūsu vakariņas būs dekorētas ar pikantu zivju kūku, kas būs gan galvenais ēdiens, gan trauks. Lieliski apvienoti ar svaigiem salātiem. Un tagad sāksim ... visu patīkamo spēli!
Sastāvs:- Milti, kvieši 300 g
- Sāls 1 tējkarote.
- Piens 3 ēd.k. l
- Olas vistas 1 gab.
- Sviests 150 g
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Sāls 0,5 tējk.
- Saulespuķu rafinēta eļļa 1 ēdamkarote. l
- Saffron zeme 0,25 tējk.
- Olas vistas 3 gab.
- Kartupeļi 400 g
- Dārzeņu buljons 100 ml
- Kāposti, Pekina 300 g
- Puravi 1 gab.
- Pangasija fileja 400g
- 1. solis Sāciet ar mīklas palīdzību, uzņemiet: miltus, aukstu sviestu, pienu un olu.
- 2. solis Bļodā izsijā miltus, tā ka mīkla būs elastīga, pievieno šķipsniņu sāls, un pēc tam sagriež mazos aukstās eļļas gabaliņos.
- 3. solis. Nu, miltus sagrāsojam ar eļļu ar rokām vai maisītāju, līdz sasmalcina masu.
- 4. solis Pievieno 1 olu un 3 ēd.k. l piens. Mēs sajauciet mīklu ar savām rokām.
- 5. solis. Mēs tveram bumbu no testa, iesaiņojiet to pārtikas plēvē un noņemiet to 30 minūtes vai ilgāk ledusskapī, lai nogatavotos.
- 6. solis Lai gan mīklas atrodas ledusskapī, mēs sagatavojam pildījumu: olas, kartupeļus, puravi, pekina kāpostu, buljonu, pangasijas fileju, sāli, piparus un safrānu.
- 7. solis Mīcīšanas laikā mēs ieliekam ūdeni. Ar vārošu ūdeni mēs nomācam tīru kartupeļus mizā. Vāra līdz nepilnīgai. Mēs sapludinām ūdeni un atkal pildīt kartupeļus ar aukstu ūdeni 2 minūtes. Tad pilnībā iztukšojiet ūdeni no pannas.
- 8. solis Lai kartupeļus vārītu, mēs izgrieztu mazgātos sīpolus ar gredzeniem.
- 9. solis. Uzkarsē sviestu ar nelielu eļļas daudzumu, ielieciet sīpolus. Nedaudz apcepiet.
- 10. solis. Tajā pašā laikā mēs sagriežam Pekinas kāposti ar salmiem.
- Solis 11 Pievienojiet to sīpoliem, ļoti mazliet apcepiet no visām pusēm, maisot, apmēram 1 minūti.
- Solis 12 Mēs ielej buljonu un pārklāj to ar vāku, sautējiet apmēram 6 minūtes zemā siltumā.
- 13. solis Nomazgājiet kartupeļus. Mēs berzējam to uz rupja rīvdēļa. Tad pievienojiet kartupeļus pannā un sajauciet. Pagatavojiet ar sāli, pipariem un pievienojiet safrānu - labi samaisa.
- 14. solis. Ievietojiet olas, samaisiet tā, lai masa būtu vienmērīgi krāsota.
- 15. solis Tas izskatās kā pildījums.
- Step 16 2/3 mīklas velmē tieši uz cepamā papīra un ievieto formā, mīklas malām jāsasniedz pelējuma sienu augšdaļa.
- 17. solis. Grieziet mīklu virsū ar šķērēm tā, lai tā būtu vienmērīga. Ievietojiet pusi mīklas pildījumu.
- 18. solis Pangāzija filejas sāls un pipari pēc garšas, un gulēt uz gatavo pildījumu.
- 19. solis Vienmērīgi pārklāsim visu pildījumu.
- 20. solis. Pārējā testa daļa tiek arī izgriezta uz papīra, kuras diametrs ir vienāds ar pelējuma diametru. Mēs izspiežam sirdis vai jebkādas formas, kas jums patīk.
- 21. solis. Kopā ar papīru, pārnes mīklu un pagriež to uz pildījumu. Atbrīvosim to no papīra.
- Solis 22. Bezmaksas sirdis tiks novietotas atbilstoši jūsu gaumei uz mīklas. Mēs gatavojamies salīmēt malas kopā, mēs izveidosim savienojumu.
- Solis 23 Pārpalikušo atlikušo olu ieeļļojiet pa visu virsu, ieskaitot siržu atveres. Apcepiet cepeškrāsnī 220 ° C temperatūrā apmēram 25-30 minūtes apakšējā pusē.
- 24. solis karsts zivju kūts. Brīnišķīga apmešanās!