Sarkanās pankūkas var pagatavot dažādos veidos. Kefīras mīkā nebūs jāpievieno sodas vai cepamo pulveri, un sagatavotais ēdiens izrādīsies ļoti mīksts un iedomāts. Uz pamatnes, sajaucoties ar verdošu ūdeni, iegūstot pūšamību un porainību, jums vispirms jāizgatavo raugs un pēc tam jāsāk cepšana. Attiecībā uz īstām amerikāņu pankūkām, kas tik vilinoši meklē populārus karikatūras, jums ir nepieciešams iegādāties tauku krēmu. Tikai ar šo sastāvdaļu mazās mīklas saunas iegūst kausēšanas cepumu struktūru un patīkamu saldā cepto desertu aromātu.
Biezas un sāpīgas pankūkas jogurtā, recepte ar foto soli pa solim
Mīklai, kas sajaukta ar kefīru, ir maiga garša ar patīkamu raksturīgo sīkumu un smalku, smalku aromātu. Pankūkas labi palielinās pat bez rauga un termiskās apstrādes laikā nemazina.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kviešu miltu ekstrakts - 150 g
- kefīrs - 200 ml
- ola - 1 gab
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote
- Sviests - 40 g
- sāls - 1/3 tējk
Soli-pa-solim instrukcija
- Olu ar dakšiņu satveriet un pēc tam kombinējiet ar kefīru istabas temperatūrā un sviestu, izšķīdinot ūdens vannā.
- Sift miltus, sajauciet ar cukuru un sāli, pievienojiet olu masai un labi samaisiet, lai mīklas nebūtu.
- Kvalitatīvi apsildāmo pannu apcep ar nelielu eļļas daudzumu un apcep pankūkas uz 1 minūti katrā pusē.
- Gatavi desertu sautēt ar šķidru, smaržīgu medu un karsēt.
Kā cep biezas, sulīgas pankūkas ar raugu un ūdeni
Raugs ļauj pat visvienkāršākajā testā pacelties un kļūt diezgan blīvs un maigs. Galvenais ir nevis steigšot lietot gumiju, bet gan palikt stāvam un "iegūt spēku". Tad pankūkas būs mīkstas, sagatavošanas laikā tās neizjauksies un saglabās gaismu, gaisīgu struktūru pat aukstā formā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- milti - 600 g
- olas - 2 gab
- piens - 1/2 l
- vārīts ūdens 1/2 l + 1 st
- sausais raugs - 50 g
- cukurs-2 ēd.k.
- augu eļļa - 2 ēdamk
- sāls - 1/2 tējk
Soli-pa-solim instrukcija
- Stikla siltā ūdenī izšķīdiniet raugu un 1 ēdamkarote cukura, pēc tam atstājiet karoti siltā vietā, līdz tā sāk burbuļot.
- Cukura otrajā daļā ar olām, ielej vārītu ūdeni, pienu, nāca klajā necaurspīdīgs un nedaudz putojošs putns.
- Nelielās porcijās pievienojiet izsijātus miltus šķidruma masai, rūpīgi samaisiet mīklu un atstājiet uz virtuves galda vienu stundu.
- Cepšanas panna ar lielu karstumu, tauku ar tauku šķēli un cep pankūkas uz abām pusēm apmēram 1,5 minūtes.
- Pasniedz karsti ar skābu krējumu, sīrupu vai iebiezinātu pienu.
Kā padarīt sulīgas pankūkas uz piena, recepte ar foto
Pankūkas uz piena nav iegūtas tik biezs kā kefīrs, bet var mierīgi sacensties ar viņiem par lidmašīnu un komfortu. Rauga vietā tiek izmantots klasisks konditorejas izstrādājumu cepamais pulveris, kas mīkstina mīklu līdz vēlamajai konsistencei.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- olas - 2 gab
- piens 2,5 - 350 ml
- cukurs - 2 ēd.k.
- Augstas kvalitātes milti - 350 g
- sāls - 1/3 tējk
- cepamais pulveris - 2,5 tējk
- Sviests - 60 g
Soli-pa-solim instrukcija
- Olas jātērē ar cukuru un kopā ar pienu istabas temperatūrā.
- Milti, sāli un cepamais pulveris, izkaisa caur virtuves sietu un nonāk olu piena masā. Mīca ar karstu blīvu un plastmasu, biezu mīklu.
- Eļļu izšķīdina ūdens vannā, pievieno pankūkām un ļoti rūpīgi samaisa. Atstājiet stāvēt 10-15 minūtes.
- Cepama panna nedaudz sasilda, bagātīgi ieziest ar saulespuķu eļļu un lielu karoti, lai ievietotu mīklas daļu centrā. Silikona suka uzmanīgi izklied virs virsmas, mēģinot nodrošināt, lai testa slānis nebūtu plānāks par 3 mm.
- Cepiet vienā pusē no 1,5 līdz 2 minūtēm, pārtopiet ar koka lāpstiņu un cepiet vēl vienu minūti.
- Ielieciet ēdamo ēdienu un pasniedziet ar iecienītām mērcēm vai sīrupiem.
Mācies cept lieliskas pankūkas, piemēram, Amerikā
Saskaņā ar šo recepti var pagatavot reālās Amerikas pankūkas, barojošās, mīkstas un ļoti mīksta. Pateicoties sastāvā iekļautajam tauku krēmam un sodam, mīkla izrādās nepārspējami laba un atgādina kvalitatīvu mājas cepumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- olas - 3 gab
- milti - 350 g
- krējums 10% - ½ litrs
- soda - 0,5 tējk
- granulēts cukurs - 6 ēdamk
- Sviests - 50 g
- vaniļas paciņu
- sāls - 1/3 tējk
- kanēlis - ½ tējk
Soli-pa-solim instrukcija
- Miltos, kas divas reizes iesūknē caur virtuves sietu, ielej istabas temperatūras krēmu ar plānu sārtumu.
- Sakratiet kopā ar sāli gaismā, vieglā putuplasta.
- Nosprostot dzeltenumus ar cukuru, vanilīnu, kanēli un soda, tad pievienojiet miltu masai.
- Viegli un lēni maigi pīlējiet baltumus mīklai.
- Ūdens vannā izšķīdiniet sviestu, nedaudz atdzesējiet un piestipriniet to pārējām sastāvdaļām.
- Labi sakopājiet cepamo pannu un ielieciet centrā daļu mīklas. Nelieciet virs virsmas. Cep pankūku zem vāka vienā pusē un otrā pusē uz vidēja siltuma, līdz to pagatavo.
- Kārtīgi pasniedziet uz galda ar mājās gatavotu krējumu, šķidru medu, augļu ievārījumu vai šokolādes mērci.
Kā pagatavot sāpīgas pankūkas ar mannu uz ūdens, video instrukcija
Ārkārtas pankūkas iegūst rauga un mannas putraimi. Viņu bagātīgā un saldā garša un spilgtais aromāts tiek atcerēts jau ilgu laiku un rada daudz patīkamu emociju, pat starp tiem, kas domā, ka šīm pankūkām nevajadzētu būt taukiem un taukiem, bet delikātiem un caurspīdīgiem.