Skābene
Noderīgāk: skābene stimulē aknu darbību un žults veidošanos, tā var apturēt iekšējo asiņošanu. Tomēr jāatceras, ka skābeņi nav noderīgi visiem. Ja ilgstoši tiek izmantota skābele, pateicoties lielajam tajā esošās skābeņskābes daudzumam, urīnā var parādīties cukura un kalcija oksalāta sāļi. Iespējamas urēmijas parādības. Nav ieteicams regulāri un lielos daudzumos izmantot skābenes, kā arī ar dažādiem sāls metabolismu traucējumiem organismā. Lietošana pārtikā: labākā skābele ir derīga vasaras zupām, mērcēm un pīrākiem; no tā ir iespējams pagatavot garšīgas salātus, sajaucot to ar citiem lapu zaļumiem un zupām - kartupeļu biezeni. No skābām lapām var būt metinātas šķēlītes vai kvass, un kā preparātu ziemai skābele tiek ielej ar sāli vai žāvēta.
Cilantro (koriandrs)
Kā tas ir noderīgi: koriandrs satur nenovērtējamus vitamīnus A un C. To lieto kā choleretic, pretsāpju un antiseptisku līdzekli. Lietošana pārtikā: delikātas koriandra lapas - ideāla sastāvdaļa salātiem (īpaši kombinācijā ar tomātiem), mērcēm, zupām, smaržīgu gaļas un zivju ēdienu papildinājumu, visus iecienītākos kebabus un kebabus, sviestmaizes. Par koriandru ir nepieciešams lietot uzmanīgi, jo ne visiem patīk tā savdabīgā rūgtu garšu un asu aromātu.
Baziliks
Ja lietderīgi: baziliks ir efektīvs svīšanas un pretiekaisuma līdzeklis gripas, lielāko saaukstēšanās un plaušu slimību gadījumos. Tas noņem lieko gļotu no plaušām un deguna kanāliem, pastiprina maņu uztveri, veicina barības vielu uzsūkšanos, uzlabo atmiņu un atgriežas spēku pēc smaga darba. Bāziļu sula tiek izmantota ādas infekcijām. Lietošana pārtikā: baziliks ir ļoti vērtīgs tā neparastas garšas dēļ, kas atšķiras daudzās nokrāsās: asa, dedzinoša-rūgta. Basilijas smarža ar kampara pieskārienu atgādina melnā piparu garšu un aromātu.
Pētersīļi
Ja tas ir noderīgs, pētersīļi ir ļoti bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Satur ēterisko eļļu līdz pat 7%, kuras galvenās sastāvdaļas ir ļoti noderīgas. 100 g pētersīļos ir divas dienas C vitamīna normām - 150 mg. Saskaņā ar karotīna saturu tas nav zemāks par visiem atzītajiem burkānu čempioniem. Lietošana pārtikā: visbiežāk pētersīļi tiek izmantoti ēdienu gatavošanā (ēdināšanas un cepšanas) traukos no dārzeņiem, dažādām gaļas zupām, salātiem ar zaļumiem, cepot cepeškrāsnī. Traukā tiek pievienots zaļš pētersīļi, parasti tieši pirms pasniegšanas. Bet pētersīļu sakne jāpievieno buljonam pašā ēdiena gatavošanas sākumā. Pētersīļi lieliski papildina zaļumus vasaras salātos. To var lietot uztura uzturā.
Par zaļo viļņu
Pēc dažām stundām sagriezti zaļumi zaudē gandrīz visus vitamīnus. Sagrieziet zaļumus savā dārzā - nekavējoties ievietojiet to glāzē ūdens. Ērti ir sagriezti zaļumi ar šķērēm. Griežot ar nazi, uzņemiet plastmasas vai stikla plati (ēteriskās eļļas koka līmēšanai). Ledusskapī glabājiet mazgātos zaļumus maisā, kas ir jāuzpilda un jāpiesaista. Vai mazgāt zaļumus, iesaiņot papīra dvielī, ielieciet somā un ledusskapī - tas nezudīs.