Japāņu virtuves kulinārijas receptes izceļas ar izcilu daudzveidību un oriģinalitāti. Ikvienam, kas kādreiz ir mēģinājis suši vai ruļļos, bija pārsteigts, cik ātri un uz ilgu laiku jūs varat iegūt pietiekami daudz pārtikas.
Kurš no mums nav dzirdējis par japāņu izpratnes uzlabošanos? Un viņu ieraksts pasaulē paredzamais dzīves ilgums ir kļuvis par vārdu. Šodien mums ir iespēja pievienoties japāņu kultūrai un veselīgam dzīvesveidam, pateicoties japāņu virtuvei. Lai pilnībā izbaudītu Rising Sun saldo zemes kulinārijas šedevrus, iemācieties japāņu ēdienu pareizi ēst!
Jūs nevarat ēst daudzus mērci
Kāpēc jūs varat ēst dažus rīsu gabalus un zivju šķēles? Tas viss ir par pārtikas kultūru. Sakarā ar to, ka cilvēks ēd lobīšu sīpoli lēnām un nelielās porcijās, pilnības sajūta rodas pat ēšanas laikā. Galu galā informācija, kas ieiet smadzenēs par iekļūšanu pārtikas kuņģī, pēc ēdienreizes sākas tikai septītajā un astotajā minūtē. Šajā situācijā vienkārši nav iespējams pārēsties! Vai tas ne vienmēr stāsta mums uztura speciālistus - ēdiet lēnām un kārtīgi ēdienu. Un japoni to guva jau pirms tūkstoš gadiem.
Ir vēl viens noslēpums. Ja jūs roll roll vērā sojas mērci un pēc tam roll to, jūs varat pamanīt, ka rīsu vienreizēja mērce nokļūst cauri, nevis tikai galējās graudi. Ja jūs nokļūstat rīsu kuņģī, tas pats notiek. Kuņģa sula brīvi iekļūst rīsu vienībā un pilnīgi to sagremojas. Japāņu virtuvē parasti tiek lietoti pusi cepti dārzeņi. Tāpēc visas derīgās vielas tajās tiek pilnībā saglabātas. Viegli sagremot, tie nerada neērtības, pat cilvēkiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Japāņu ēdienu pagatavošanai gaļu izvēlas ar minimālu saistaudu saturu. Visa japāņu virtuves filozofija ir paredzēta, lai gatavotu vieglāko pārtiku kuņģim. Tas ir labāk absorbēts, piesātinot organismu ar enerģiju un barības vielām.
Tikai svaigi produkti
Japāņu virtuvē nav iespējams izmantot neatbilstošus produktus. Pārliecinieties par sevi: ja zivs nav pilnīgi svaigs, tas uzreiz tiks uztverts. Pavāri neizveido nekādus sagatavotos izstrādājumus: produkti tiek iegūti no ledusskapja - un tūlīt uz galda. Jautājums ir dabisks - kādas svaigas zivis mēs varam runāt mūsu valstī, jo okeāns ir tālu? Fakts ir tāds, ka japāņu virtuves receptēs, mājsaimnieces var izmantot dziļi sasaldētas zivis. Kas dod vairākas priekšrocības. Pirmkārt, šādas zivis pēc atkausēšanas pēc garšas īpašībām praktiski neatšķiras no svaigām zivīm. Un, otrkārt, helminti mirst 10 minūšu laikā temperatūrā -27 ° C. Dziļais sasaldējums nozīmē vēl zemākas temperatūras ietekmi - mīnus 47 ° C. Tātad jūs varat droši iekāpt ēdienreizē - neapstrādātas zivis ir pilnīgi drošas. Vēl viens niansējums. Zivis ir tīrs proteīns, kas nozīmē, ka tas ir lipīgs. Un dažām minūtēm, kas notiks no brīža, kad tiek pagatavoti suši līdz to ēšanas sākumam, mikroorganismi, kas atrodas gaisā, var pieķerties zivīm. Lai patogēnie mikroorganismi neiekļūtu cilvēka ķermenī, mums ir vajadzīgs isabi (japāņu mārrutku), sojas mērce un marinēts ingvers. Viņi dezinficē ķermeni - nav zarnu nūjas ir biedējošas.
Mīlestība uz dzīvi
Parasti cilvēki sāk izstrādāt suši bāru, mēģinot rullīt. Tas ir saprotams - tas nav tik vienkārši sākt ēst neapstrādātu zivju uzreiz. Un mazliet ruļļos: rīsi, aļģes un zivis. Tad japāņu virtuves cienītāji parasti pāriet uz suši un pēc tam uz sashīm. Lai mīlētu japāņu virtuvi "no pirmā koduma", mēs iesakām piemiņai iepazīties ar japāņu virtuvi no ēdiena "zelta pūķis" - tas ir rullītis ar smēķētām zušiem. Baudiet pat tradicionālās Eiropas virtuves atbalstītājus.
Atcerieties, kā suši suši ar sojas mērci. Ievietojiet vienu ēdiena kannu, pārklājiet to ar zivīm un iegremdējiet. Sojas mērci apstrādājiet tāpat kā sāli. Tas ir, ja jums vajadzēs sālīt gurķi, jūs neieviesīsiet visu dārzeņu sāls šķēlumā! Un nevilcinieties lūgt apmācības spieķi - jums vajadzētu būt ērti laikā ēdienreizes.
Rīsi pareizi sagatavo
Lielākajā daļā japāņu virtuves receptes tiek izmantoti rīsi. Tāpēc mēs jums pateiksim, kā to pareizi sagatavot - japāņu valodā. Japāņi gatavo rīsus īpašā veidā, lai tas kļūtu daudz noderīgāks salīdzinājumā ar parastajiem rīsiem vai kartupeļu biezeni.
Izvēlieties rīsus apaļveidīgu. Rūpīgi izskalojiet 10 minūtes ar aukstu ūdeni, lai ēdieni pazūd, un ūdens kļūst skaidrs. Atstājiet rīsus 30 minūtes. Pagatavojiet to ūdenī 1: 1 attiecībā. Rīsus ielej aukstā ūdenī. Jūs varat izmantot audumu, lai rīsus nededzinātu, nostiprinot pannas grunti.
Aizveriet vāku un uzkarsējiet virs siltuma. Tad gatavo 2-3 minūtes vidēji un 15 minūtes - uz neliela uguns. Vēsu beigās turiet rīsus 15 minūtes zem slēgtā vāka. Neizņemiet to! Apakšā tiek iegūta šī pilnīgi vārītu rīsu gatavošanas metode, un no augšas to atradīsies pusi ceptas. Bet nebaidieties. Augšējie rīsi "sasniedz", kamēr tas vājināsies zem vāka. Izmantojiet tvaika rīsus, lai pagatavotu labību, sānu ēdienus, salātus.