Tā sastāvā un īpašībās cukurs ir sadalīts monosaharīdos, disaharīdos un polisaharīdos. Monosaharīdi ietver vīnogu cukuru (glikozi vai dekstrozi), augļu cukuru (fruktozi) un galaktozi. Disaharīdi ietver piena cukuru (laktozi), iesala cukuru (maltozi), biešu un cukurniedru (saharozi).
Cilvēka zarnā var asimilēt tikai monosaharīdus.
Lai cilvēka ķermenis varētu asimilēt disaharīdus, to gremošana monosaharīdos jāveido zarnās. To pašu var teikt par dārzeņu cieti, celulozi, kas gremošanas traktā nav šķelta un ir svarīgākā šķiedrvielu viela cilvēkiem.
Cukurs ir enerģijas avots
Kopā ar pākšaugu, kartupeļu, dārzeņu un graudu augļiem cukurs ir viens no galvenajiem ogļhidrātu avotiem. Cilvēku svarīgākie ogļhidrāti ir dažāda veida cukurs un ciete, jo tie nodrošina muskuļiem nepieciešamo enerģiju. Ogļhidrātu patēriņš ir aptuveni 300-500 grami dienā. Monosaharīdi ir viegli uzsūcas un no zarnām nokļūst asinīs, tāpēc, tos izmantojot, jūs varat ātri atjaunot zaudēto spēku un atkal kļūt aktīvi un praktiski. Veselīgs un īpašs cukura veids ir medus. Tas satur 75-80% cukura (glikozes, fruktozes un saharozes), 15-20% ūdens, minerālvielas un mikroelementi (dzelzs, kālija, kalcija, vara, magnija, nātrija un fosfora). Medus analīze parāda, ka tajā ir pat antibakteriālas vielas.
Vai cukurs var kļūt par slimības cēloni?
Saskaņā ar statistiku katrs cilvēks no dažādām valstīm patērē citu cukura daudzumu, apmēram četrdesmit kilogramus, varbūt pat 56 kilogramus gadā (tas ir, nedaudz mazāk par 110 gramiem dienā). Cukurs lielos daudzumos ir kaitīgs, ja uzturs nesatur pārtikas produktus (aknas, olas), kurās ir daudz B vitamīnu, jo cukura pārstrāde cilvēka organismā izmanto B1 vitamīnu (tā trūkuma pazīmes - samazināta efektivitāte un koncentrēšanās spēja).
Saldumi bez cukura?
Dažās konfektes, košļājamās gumijas nesatur cukuru, jo tās izmanto cukura aizstājējus (kā arī to produktu ražošanai, kas paredzēti cilvēkiem ar cukura diabētu). Saldie aizstājēji var izraisīt vēdera uzpūšanos, traucēt zarnu darbību, tāpēc diezgan bieži to dēļ ir dažādas komplikācijas, īpaši 2-3 gadus veciem bērniem. Ļoti slikti tie cilvēki, kuri vēlas zaudēt svaru, dažreiz izmanto produktus, kas domāti diabēta slimniekiem. Tas var kaitēt veselībai.
Kā lietot cukuru?
Vispirms Ja vien iespējams, lai saldinātu pārtiku un dzērienus cukura vietā, varat lietot medu.
Otrais. Daudzi pārtikas produkti satur cukuru, un mums par to nav aizdomas.
Treškārt. Jo vairāk cukura jūs ēdat, jo vairāk jūs jutīsieties izsalkuši.
Ceturtkārt. Liela kļūda ir bērnu mīlošana ar saldumiem vai svinību pasniegšanu katru vakaru.
Daudzi pārtikas produkti satur kādu cukura veidu. Pieaugot glikozes koncentrācijai, tiek ražots vairāk insulīna. Lielākā glikozes koncentrācija asinīs apmēram stundu pēc ēšanas, tad maksimālā koncentrācija ir insulīns (šādas koncentrācijas ir pēc ēšanas simts gramu glikozes). Tādēļ jums ir jārūpējas par savu veselību un jāuztraucas par cukura lietošanu piesardzīgi. Tas viss pasargā jūs no pārmērīga cukura daudzuma asinīs un tādējādi aizsargā pret daudzām citām slimībām, arī diabētu.