- Sausais baltvīns - 100 mililitri
- Pīrāgs ķekars - 1 gabals
- Pipari un sāls - pēc garšas
- Lapu līcis - 4 gabali
- Cidonija - 1-2 gabali
- Burkāns - 1 gab
- Ķiploki - 2 zobi
- Sīpoli - 2 gabali
- Teļa gaļas sirds - 600 grami
1. Izgrieziet sirds pusi un paņemiet pusi. Izgrieziet to mazos gabaliņos, pēc tam rūpīgi izskalojiet tekošā ūdenī. Gaļas kotonā pievienojiet melno piparu zirņus, lauru lapu, sīpolus un burkānus. Apmēram pagatavojiet apmēram 40 minūtes. 2. Atļaujiet gaļas gabaliņiem atdziest buljonā. Tas ir, lai gaļa būtu mīksta. Tagad mums vajag cidoniju, piparus, zaļumus, ķiplokus un sīpolus. Tas viss ir jāsagatavo. 3. Mēs tīrām un sagriež mazos kubiņos sīpolus, cidoniju sagriež vidēja izmēra gabali, papriku sagriež mazos salmiņos, sirds sagriež pēc garšas. Zaļie un ķiploki ir jāsadrupina. 4. Uzkarsētā eļļā pīlējiet sīpolus, pārredzam, pievienojiet baltvīnu un cidoniju, ar vāku aizveriet, sautējiet apmēram 3 minūtes. Tagad pievienojiet gaļu un piparus. Samaisiet un uzvāra vēl 5 minūtes. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet zaļumus un ķiplokus, pārklājiet ar vāku un ļaujiet to pagatavot.
Porcijas: 6