Gaļas cepta gaļas rullīši ir populāri daudziem cilvēkiem. Parasti dažādos veidos iepriekš sagatavotas ceptas cepeškrāsnī iepildītas gaļas. Ierosinātajā receptē cūkgaļu gatavo vairākas stundas, tāpēc tas izrādās ļoti mīksts un sulīgs, garšīgie garšaugi padara to aromātisku, un burkānu spilgti punkti akcentē ēdiena apetīti. Šo uzkodu nevar pagatavot ātri - gaļu marinē vairākas stundas, un pēc tam ilgi nedzinās lēni uguns.
Sastāvs:- Cūkgaļas krūtiņa 1500 g
- Burkāns 1 gab.
- Ķiploki 1 galva
- Garšvielu maisījums cūkgaļai 30 g
- Bay lapa 7 gab.
- Sāls 60 g
- 1. solis Lai sagatavotu ruļļu, mums vajag cūkas vēderu (vai peritoneum), burkānus, garšvielas, ķiplokus un sāli.
- 2. solis Gaļa tiek izmazgāta, nosusināta un pilnībā negriezta līdz galam, katrā gaļas nodalījumā ar nazi kabatas kabatās.
- 3. solis Burkānus berž rupjā rīvē.
- 4. solis sajauc garšvielas ar sāli.
- 5. solis Pievieno ekstrudēto ķiploku.
- 6. solis Grieziet gaļu rūpīgi ar maisījumu.
- 7. solis Kabatas un spraugas cieši piepilda ar burkāniem.
- 8. solis. Pavelciet gaļu un velciet to ar stingru virvi. Ievietojiet pannu ar vāku vai plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī 6 stundas (var pārnakšņot).
- 9. solis Kad gaļa tiek maldināta, ielieciet to biezu sienu kausā vai maltīterī ar lauru lapām, ielejiet ūdeni un uzlieciet uguni.
- 10. solis Kad ūdens vārās, minimizējiet ugunsgrēku. Ar ļoti lēnu vārīšanu, pagatavojiet gaļu zem vates 3-4 stundas. Atdzesē buljonā.
- 11. solis Kad gaļa kļūst silta, noņemiet to no buljona, ļaujiet tai iztukšot.
- 12. solis. Ievietojiet ruļļu piemērotā traukā, pārklājiet un sasmalciniet to ar slodzi. Ievietot ledusskapī, līdz tas ir pilnīgi atdzisis un nospiests.
- 13. solis. Veltnīte, skaisti sagriezti un pasniegta ar sinepēm, mārrutkiem, marinētiem dārzeņiem.