Mājas Paste Svaigos makaronus tradicionāli ēd Itālijā svētdienās. Makaronu šķirnes: no slavenākajiem lazanjas līdz tagliatellei. Sagatavojiet makaronu uz miltiem un olām, ņemot vērā 1 olu uz 100 gramiem miltu. Gatavs pastas ātri izžūst, tāpēc to vajadzētu pagatavot uzreiz, un tas ietekmē olu klātbūtni. Vissvarīgākā lieta gatavošanā ir pacietība, protams, arī pastas biezums! Vieglākais veids, kā "ielīmēt" pastas ar īpašu mašīnu, bet pieredzējušās saimniecības var izdarīt ar rullīti - tas ir prasmes indikators!
Sastāvs:- Milti, kvieši 300 g
- Olas vistas 3 gab.
- Sāls 1 šķipsniņa
- 1. solis Lai pagatavotu makaronus, jums vajag tikai miltus un svaigas olas un sāls šķipsniņu.
- 2. solis. Siftējiet miltus lielā traukā, pievienojiet šķipsniņu sāli, izveidojiet rievu un pārklājiet tajā olas.
- Solis 3 Sāciet miltu ielej no malām līdz centram, sajaucot mīklu. Kad viss šķidrums ir adsorbēts, mīciet mīklas ar savām rokām.
- 4. solis. Mīklas maisot 15-20 minūtes vai līdz tā ir mīksta un elastīga. Mīklu ieliek filmē un ievieto ledusskapī 30 minūtes.
- 5. solis Kad mīklas atrodas, pavelciet to ar rullīti. Ja jūs izmantojat mašīnu makaronu izstrādājumiem, sagrieziet mīklu sloksnēs apmēram 5 cm. Ja izmantojat rullīti, izmetiet to mīklas kārtīgi, salieciet to vairākas reizes un visu laiku to velmējiet.
- 6. solis. Iekārtas apraksts: ielieciet mīklas sloksni un nododiet to vidējam biezumam. Pārliecieties vairākas reizes, nepārtraukti ejot cauri mašīnai. Tad mīkla kļūs elastīgāka. Samaziniet biezumu un atkal izlaidiet, lai paste biezums būtu aptuveni 1-2 mm.
- 7. solis. Ielieciet gatavās lentas uz dvieli un pulveri no augšas ar miltiem.
- 8. solis. Rullējiet katra slota rullīti, nogrieziet galus līdz līmenim.
- 9. solis. Ielieciet katru rulli pa vēlamo biezuma svītrām un "atlocējiet" tos. Tātad jūs varat saņemt tagliatelle, fettuccine vai pat īsu veidu makaronu.
- 10. solis. Ievietojiet gatavo makaronu uz paplātes un ļaujiet tam nedaudz nožūt. Sagatavojiet makaronus sālītajā ūdenī, vārīšanas laiks ir atkarīgs no veida.