Itālijas minestrone zupa Minestrone ir viegla itāļu zupa, kas izgatavota no dažādiem dārzeņiem, pievienojot seklajiem makaroniem vai rīsiem. Tas parasti tiek pagatavots no vietējiem dārzeņiem, tas ir, zupa ir sezonas, bet man bija vēlēšanās to gatavot, un es nomainīju svaigus dārzeņus ar saldētiem dārzeņu maisījumiem, kuru ražotāji apgalvo, ka dārzeņi tiek pakļauti šokolādes iedarbībai 4 stundas pēc ražas novākšanas no gultas, Es gatavoju to no vietējiem dārzeņiem, bet man patiešām patika "ziemas variants". Sakarā ar to, ka dārzeņi tiek izsmidzināti ceptuvei ar olīveļļu, zupa kļūst piesātināta ar aromātu un aromātu, pusi zupas dārzeņus sagriež gabalos, otro pusi tiek saberzti ar buljonu kopā ar buljonu līdz pulvera stāvoklim, tādējādi zupa iegūst biezu un bagātu krāsu.
Sastāvs:- Itāļu dārzeņu maisījums 250 g
- Karību dārzeņu maisījums 250g
- Ūdens 1000 ml
- Olīveļļa 40 ml
- Sīpoli balti 1 gab.
- Pasta figūriņas 50 g
- Ķiploki 1 krustnagliņa
- Sāls 1 tējkarote.
- 1. solis Minestrone pagatavošanai es izmantoju dārzeņu maisījumus, kas sastāv no: brokoļiem, sarkanajiem paprikiem, kukurūzas cobs, burkāniem, ķiršu tomātiem, zirņiem, zaļajiem zirnīšiem, zaļajām pupiņām un sarkanajām pupiņām un sīpoliem, ķiplokiem, ūdeni, olīveļļu, sāli un mazi makaroni.
- 2. solis Uz apsildāmās pannas ar olīveļļu ielieciet saldētos dārzeņus un pārklājiet. Ja jūs izmantojat svaigu, tie ir jātīra iepriekš, sagriež nelielos kubiņos un cepti atsevišķi viens no otra.
- Solis 3 Pēc 5 minūtēm, kad dārzeņi tiek atkausēti, mēs samazinām uguni līdz minimumam un pārklājam ar vāku, turpinām dzēst.
- 4. solis. Šajā laikā sīpolu sagriež pusi gredzenus un tad vēl 3 gabalus.
- Solis 5 Ķiploku krustnagliņas sagriež plānās plāksnēs.
- 6. solis Pievienojiet dārzeņos sīpolus un ķiplokus un laiku pa laikam apmaisiet zem vāka.
- 7. solis Pēc 15 minūtēm izslēdziet uguni - dārzeņi ir gandrīz gatavi, tad mēs gatavojam tos. Tādējādi saldētos dārzeņus sajauca 30 minūtes.
- 8. solis Pārnes dārzeņus no pannas uz kastroli, ielej ūdeni un uzvāra un sāli.
- 9. solis Tā kā zupa ir vārīta, samaziniet siltumu līdz minimumam un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
- 10. solis Mēs uzņemam pusi dārzeņu no zupas un ielieciet to bļodā.
- 11. solis. Atdzesējiet atlikušos dārzeņus ar buljonu līdz pulvera stāvoklim.
- 12. solis Atdod dārzeņus atpakaļ uz buljonu, uzvāra un palaida mazu makaronu vai rīsu, es izmantoju jūras gliemežvākus.
- 13. solis. Pēc 5 ēdienu gatavošanas minūtēm, kad jūras gliemezis tiek pagatavots pusapstrādei, izslēdziet zupu un ļaujiet to pagatavot, obligāti "sasniedzot" mazus makaronus. Pasniedz zupu var būt gan karsti, gan auksti, pārkaisa ar zaļumiem.