- Milti - 500 grami
- Olas - 200 grami
- Olīveļļa - 200 grami
- Rieksti - 500 grami
- Bay Leaf - 1 gab
- Savvaļas fenheļa - 100 grami
- Ķiploki - 10 grami
- Selerija - 50 grami
- Sīpoli - 85 grami
- Siera parmizāns - 50 grami
- Sāls, pipari - 1 gab. (Pēc garšas)
Izveidojiet mīklu no miltiem un olām, velmējiet un sagrieziet. Uzliek zirņus, lai mīkstinātu ūdenī un bikarbonātos apmēram 12 stundas. Nosusiniet tos un pagatavojiet tos kubiņos ar ūdeni un sāli, nelielā daudzumā sviesta un lauru lapas. Nomazgājiet un mizojiet tomātus, noņemiet to sēklas un samaisiet tos katlā ar mazu eļļas daudzumu. Sakot ar sāli un pipariem, tad kartupeļu biezeni. Turiet to karstu. Katlā, kas satur pārējo sviestu, ir viegli apcep smalki sagrieztu sīpolu, seleriju un ķiploku ar savvaļas saldo diļļu. Pievieno zaķus ar mazu šķidrumu, sajauc ar sāli un pipariem un turpina gatavot. Sagatavojiet makaronu vārošā sālītā ūdenī. Neaizmirstiet bieži maisīt, lai izvairītos no saskares. Pēc vārīšanas, izžāvējiet. Lielajā kūkā pievienojiet tomātu mērci zirņiem un garšvielām. Pievienojiet makaronu loksnes, samaisiet, sakārtojiet porcijās. Apkaisa ar sarīvētu Parmesan sieru. Pasniedziet karsts.
Porcijas: