Profitroli ar lašiem
- 150 g nedaudz sālīta lasis
- 100 g krējuma siera
- 1 glāze miltu
- 130 g sviesta
- 5 olas
- par cukura un sāls šķipsniņu
Kā pagatavot trauku:
Uzvāriet 160 ml ūdens, pievieno 80 g eļļas, cukuru un sāli. Maisīt labi un pakāpeniski ielej miltus. Pavārmāksla, pastāvīgi maisot, 5 minūtes. Noņemiet no karstuma, nedaudz atdzesējiet un pakāpeniski, vienu reizi, ievietojiet olas mīklas. Ielieciet mīklu kulinārijas maisiņā un ievietojiet uz taukainas cepšanas paplātes 3 cm attālumā viens no otra. Cep 25 minūtes. pie 200 ° C 100 g laša karbonādes un sajauciet ar atlikušo sviestu un sieru sārtajā masā. Pārējās zivis sagrieziet sloksnēs. Atdalījies no topi, piepildiet skudrkokus ar pildījumu. Rotā ar zivju sloksnēm.
Pildīti citroni
- 3 citroni
- 6 sardīnes eļļā
- 0,5 sarkano sīpolu
- 6 olīvas
- 1,5 tējk. granulu sinepes
- 1,5 tējk. skābs krējums
- 4 zariņi ar pētersīļiem
- sāls, pipari
Kā pagatavot trauku:
Citroni apkaisa ar verdošu ūdeni. Izgrieziet galus un izgrieziet mīkstumu ar asu nazi. Izgrieziet katra citrona dibenu. Mizu padariet vertikālus iegriezumus 1,5 cm attālumā viens no otra. Sardīnes ar nelielu masas masas daudzumu ar dakšiņu. Mizu sīpolu un karbonāde. Nomazgājiet pētersīļus un sasmalciniet to. Olīvas smalki sagriež. Sardīnes, sīpoli, olīvas, sinepes, skābo krējumu, zaļumus un 1 ēdamkarote sajauciet. l smalki sagriezta citronu mīkstums. Garšo ar sāli un pipariem. Citronus piepilda ar sagatavoto maisījumu un izklāj uz apkalpojošās plāksnes.
Jūras gultne "jūras gultne"
- 1,5 kg vistu spārnu
- 500 g kvalitātes jūras kokteili
- 1 zaļā paprika
- 1 dzeltenais paprikas pipars
- 1 citrona miza
- 4 zaļie zariņi
- 2 zariņi ar pētersīļiem
- sāls, pipari
Kā pagatavot trauku:
Jūras kokteilis ielieciet uz papīra salvetes un ļaujiet nožūt. Augstu glāzu izkliedēt kokteili, piparu blokus, citrona miziņu un zaļumus. Ielieciet vistas buljonu, ļaujiet to atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam ielieciet ledusskapī, līdz tā pilnīgi sacietē. Vistas spārnus mazgā, ieliek kastē ar 3 litriem ūdens un uzvāra. Noņemiet putas, sajauciet ar sāli un uz 1 stundas vāra uz vidēja siltuma zem atvērtā vāka. Ielieciet spārnus bļodā bļodā ar džemperi un izmantojiet to citu ēdienu pagatavošanai (piemēram, salātiem). Buljē buljonu. Gatavojot buljonu, papriku mazgājiet, sagrieziet uz pusēm un noņemiet serdi. Ielieciet pannu ar verdošu ūdeni un pagatavojiet 5 minūtes. Iemaidiet mazuļu atdzesē un atdzesējiet ar aukstu ūdeni. Papriku sagriež mazos kubiņos. Dārza tīrīšanas nazi uzmanīgi noņem no citrona plānas mizas. Nogrieziet mizu ar verdošu ūdeni un sagrieziet plānos, ilgos salmiņos. Mazgājiet zaļumus, sausi un mizojiet mazos zaros.
Trauku ar dārzeņiem
- 100 g selerijas saknes
- 1 marinētu gurķi
- 1 ēd.k. l kaperi
- 1 liels bietes
- 1 burkāns
- 4 zaļo sīpolu spalvas
- 1 ķiploku krustnagliņa
- 150 grami redīsu
- 2 tomāti
- 1 salātu galva
- 100 gramus sarkanās konservētas pupiņas
- 1 ēd.k. l mizotie valrieksti
- 4 ēdamk. l olīveļļa
- 1 ēd.k. l balzamiko etiķis
- 1 ēd.k. l majonēze
- 2 tējk. granulu sinepes
- sāls, melnie pipari
Kā pagatavot trauku:
Ievietojiet bietes kastrolis, pievienojiet karstu ūdeni un vāra, līdz tas ir mīksts. Normējiet seleriju, ielīmējiet to lielā rīkā. Gurķus sagriež mazos kubiņos. Sajauciet selerijas sakni ar gurķiem un kaperiem. Beat majonēzi ar 1 tējk. sinepes, pievieno gatavo masu un sajauc. Bietes vēsi aukstajā ūdenī, notīriet un sagriež mazos kubiņos. Burkāni tīrāmi un sarīvē uz lielas trauka. Nomazgājiet pavasara sīpolu, sasmalcināti. Bļodiņā samaisiet bietes, burkāni un zaļie sīpoli. Sagatavojiet degvielas uzpildes staciju. Ķiplokus tīrīt un sasmalcināt ar javu kopā ar riekstiem, sāls un piparu šķipsniņu. Pievienojiet etiķi, atlikušo sinepju un olīveļļu, rūpīgi noskalojiet. Ielieciet pusi mērces salātus ar bietēm, samaisiet. Redukāti, tomāti un salāti mazgāt. Tomāti un redīsi sagriezti krūmos. Salāti, lai noformētu uz lapām. Pupiņas iztukšotas. Uzlieciet taisnstūrveida ēdiena trauku gar salātu lapu malām. Tajā vidū novieto rindu redīsus, salātus ar burkāniem un bietēm, selerijas sakņu salātus, konservētas pupiņas un tomātus. Ielieciet tomātus, pupiņas un zaļumus ar pārējo mērci.
Siera uzkoda ar vīnogām
- 300 g lielu saldo vīnogu
- 200 g siera uz maazdamu
- 100 g biezpiena siera
- 50 g siers ar zilu pelējumu
- 1 tējkarote sasmalcinātas cilantro un dilles
Kā pagatavot trauku:
Cepiet biezpiena sieru ar sieru ar pelējumu un zaļumiem. Nogrieziet vīnogas, sausi. Novietojiet iežogojumu katra ogu krustveida šķērslīnijā un uzmanīgi noņemiet kaulus. Vienmērīgi pielīmējiet visas vīnogu ogas ar siera maisījumu. Maazams sagriež lielos kubiņos. Stīgu uz skuču siera bumbiņām un mazdāma kubiciņām, izklājiet uz ēdiena traukā.