Kā pagatavot un ko ēst ar pesto mērci: recepte ar fotogrāfiju

Pesto pīrāga pamatā ir baziliks, kas par tās lielisko smaržu un izsmalcinātu garšu saņēma titulu "garšvielu ķēniņš". Īpaši mēs mīlam baziliku itāliešiem, no kurienes, patiesībā, mums nāca pesto mērce. Wikipedia zvana šī apetīti dzimtene Itālijas ziemeļdaļā un norāda, ka tā bija zināma Romas impērijas laikā, taču pirmās dokumentārās liecības par šo recepti ir datētas ar 1865. gadu.

Iztulkots no šī mērces itāļu nosaukuma izklausās kā "trampēt, sasmalcināt, berzēt". Kāpēc šis vārds kļūst skaidrs, kā tas ir sagatavots.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• lapas baziliks - 1 ēdamkarote.
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• Ciedru rieksti - 1/3 st.
• Parmesan siers (sarīvēts) - 1/3 ēd.k.
• olīveļļa - 0,5 ēd.k.
• sāls - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

1. Notīrīt ķiplokus, mazgāt un sasmalcināt ar ķiploku daiviņām;


2. noskalo, izžāvē un pēc tam sasmalcina baziliku, sajauc to ar ķiploku un rastolkite ar javu (var un maisītājā) līdz homogēnai masai;


3. Parmesan sieru vajadzētu ietīt uz liela režģa;


4. smalki sagrieziet riekstus un pievienojiet pagatavotajam mērcei.

Tā rezultātā jūs iegūstat biezu, viskozi, piemēram, plastilīnu, masu. Lai padarītu to vairāk šķidrumu, jums vajadzētu ielej olīveļļu tur ar plānu trauku, pastāvīgi maisot pesto mērci. Šādas uzkodas sastāvs var būt atšķirīgs. Tātad, jūs varat nomainīt baziliku ar rucola vai estragonu (tarhun), un ciedra riekstu vietā pievienojiet mandeles vai grieķu valodu.

Pesto mērci, kuru klasiskajā receptē ietilpst parmezāna sieru, parasti nav nepieciešams papildu saulespuķu, jo šāds siers pati par sevi ir diezgan sāls. Ēdienu gatavošanai varat izmantot citus cietos sierus. Šajā gadījumā jums vajadzētu paļauties uz savu garšu, iespējams, mērci vajadzēs sālīt.

Uzglabāšanas metode

Lai ilgstoši saglabātu pesto mērci, tas tiek ievilkts sausā tīrā traukā un ievietots ledusskapī. Tvertnes virspusē ieteicams ielej olīveļļu, lodīte 0,5 cm. Pateicoties šādai eļļas spilvena mērcei neizžūs un samazinās tā smakas intensitāte. Galu galā, esiet gatavi tam, ka, pateicoties mērces varai, jūsu ledusskapis atradīs itāļu restorāna smaržu. Pirms apstrādājamā izstrādājuma vispirms iztukšojiet olīveļļu, uzņemiet pareizo mērces daudzumu un pēc tam uzpildiet eļļu. Šādā veidā saglabājiet pesto mērci aptuveni divas nedēļas. Jūs varat arī sasaldēt mērci speciālos traukos - tā kā tas tiek uzglabāts vairākus mēnešus.

Pesto mērce: ar ko ēst?

Jautājumā par to, ko ēst ar pesto mērci, nav vienotas atbildes. Galu galā šī uzkoda piemērota gandrīz visiem ēdieniem, īpaši tiem, kuriem nav atšķirīgas garšas. Ļoti populāri ir makaroni (makaroni) ar pesto mērci.

Šī recepte ir piemērota arī gaļai, zivīm un pat kā dārzeņu salātu mērci. Turklāt mēs piedāvājam sarakstu ar to, kas tiek lietots ar pesto mērci:

• Jūs varat izkaisīt mērci uz rīvētu baguette šķēlītēm vai svaigu klaipu;
• Grilēta vai grilēta zivs, gaļa vai dārzeņi zem pesto;
• mērci var pievienot maltajai gaļai un izgatavot ar to kokelītes, to var izmantot kotletēs Kijevā;
• arī pagatavojiet kartupeļu biezeni ar pesto.

Turklāt picas mērci pievieno arī picai, risotto un pat zupām. Protams, šī sagataves kaloriju saturs nav viszemākais. Bet uzturvielu un vitamīnu daudzums ir maksimāls, kas padara mērci ļoti noderīgu. Lai samazinātu kalorijas, jūs varat samazināt olīveļļas un siera daudzumu, koncentrējoties uz riekstiem un zaļumiem.