Foreles ar siera un riekstu mērci
Trauku vajag:
- 2 forele, katra sver 500 g
- 200 g sulas
- 0,5 glāzes piena
- 3 sīpoli
- 4 ķiploku krustnagliņas
- 75 g mizotos riekstus
- sula 1 citrona 2 tējk. sinepes
- ķekars pētersīļos
- 50 g sviesta + 1 ēd.k. l
- sāls, pipari
Pagatavošanas laiks: 45 minūtes. Porcijas: 4
Ko darīt:
Foreles palieciet. Noņemiet galvas un spuras. Caur šķelšanos vēderā izņemiet zarnas. Ar asu nazi izveidojiet iegriezumu gar muguru gar kori. Veicot mazus iegriezumus gar ribām, sagriež katru liemeni 2 filejās. Izņemiet kaulus. Filejas nomazgājiet, nosusiniet, sajauciet ar sāli un pipariem. Mizējiet 2 sīpolus un ķiplokus, sasmalciniet. Mazgāt pētersīļus, mizu to mazos zaros, smalki sagrieziet to. Samaisiet sviestu ar sīpoliem, ķiplokiem, pusi pētersīļiem, sinepēm un citronu sulu. Katru foreļu fileju ielieciet uz atsevišķas lielas folijas loksnes, no abām pusēm uzlieciet daudzumu ar iegūto maisījumu. Nav droši iesaiņot foliju. Uzkarsē cepeškrāsni iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 200 ° C 15 minūtes. Sieru sagrieziet ar pienu. Valrieksus grieztu, pastāvīgi maisot, uz sausas apsildītas pannas, 5 min. Ļaujiet nedaudz atdzist, tad sasmalciniet ar nelielu nazi mazos gabaliņos. Atlikušo spuldzi notīra, sagriež plānās pīringa gredzenēs, apcep ar sautējumu ar atlikušo eļļu, 6 minūtes. Pievienojiet riekstus, pavārs 1 min. Ielieciet siera un piena maisījumu, samaisiet un noņemiet no karstuma. Pievieno atlikušās pētersīles. Foreles paliek uz plātnēm un ielieciet ar mērci.
Pikanti ābolu garšvielas
- 2 āboli
- 2 dzeltenās vai zaļās paprikas
- 2 ēd.k. l rozīnes bez bedrēm
- 1 tējkarote zemes karsti sarkanie pipari
- 1 citrona sula
- sāls, cukurs
Ābiņas mazgā, notīra un sagriež 4 daļās. Noņemiet kodolu. Saldie pipari es mazgāt, sagriež uz pusēm, noņem sēklas. Celulozes ielej šķīdinātājā un apcep ar vārošu ūdeni. Rozīnes un noskalo ar karstu ūdeni, atstājiet 10 minūtes. Āboli, pipari un rozīnes smalki sagriezti. Ielieciet bļodā, pievienojiet karstos piparus, citronu sulu, kā arī sāli un cukuru pēc garšas. Maisīt un ievietot ledusskapī.
Ēdiena gatavošanas laiks: 10 min. Apjoms: 250 ml. Garšvielas var pasniegt karstai vai aukstai gaļai, mājputniem, zivīm.
Ķiršu tomāti Parmesan krējuma
Trauku vajag:
- 500 g ķiršu tomātu
- 200 g Parmesan
- 500 ml krējuma ar 9%
- 2 olas
- 4 dzeltenumi
- 1 ēd.k. l kukurūzas ciete
- 20 g sviesta
- 2 ēd.k. l olīveļļa
- 2 ēd.k. l balzamiko etiķis
- 2 ēd.k. l medus
- sāls, pipari
Pagatavošanas laiks: 50 min. Porcijas: 4
Ko darīt:
Parmesan režģis uz liela režģa. Kukurūzas ciete, kas atšķaidīta ar 2 ēd.k. l krējums. Olas un dzeltenumus sagrieziet lielā bļodā. Pievienojiet atšķaidītu cieti, samaisiet. Tad maisot, ielej atlikušo krējumu. Atlikt 2 ēd.k. l tarkēts Parmesan. Atlikušo sieru pievieno olu krējuma maisījumam. Pagatavo ar sāli un pipariem. Eļļojiet 6 porcijas krējuma ar sviestu. Aizpildiet ar 2/3 no iegūtajiem krēmiem. Atstāt. Nomazgājiet un notīriet tomātus. Uzkarsējiet olīveļļu lielā kafijas mērcē, ielieciet tomātus, ātri apcepiet, nepārtraukti griežot, 3 minūtes. Pievienojiet balzamiko etiķi un medu. Pagatavojiet pārāk lielu siltumu vēl 2 minūtes. Noņemiet no karstuma. Ielieciet tomātus pelējuma formās, apkaisa ar pārējo Parmesan. Ieliek cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 ° C. Pēc 10 minūtēm. Nolaidiet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 ° C un pagatavojiet vēl 30 minūtes. Pasniedz ēdienu karsts.
Saldais pīrāgs ar tītara krūtiņu
Trauku vajag:
- 2 ēd.k. l garšvielas
- 500 g tītara filejas
- 500 g gatavās mīkstas mīklas
- 2 lapu puravi, tikai balta daļa
- 150 g svaigi sasaldētu zaļo zirņu zirņus
- 3 ēd.k. l milti
- 1 ola
- 150 ml krējuma ar tauku saturu 35%
- 25 g sviesta
- 2 ēd.k. l augu eļļa
Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes. Porcijas: 4
Ko darīt:
Tītara fileja jāmazgā, žāvē un sagriež kubiciņos ar 2,5 cm pusi. Kubiņus velciet miltos, noņemiet lieko. Rīsu puravi pušķi un sagriezti gredzenos. Uzkarsējiet sviestu un augu eļļu traukā. Ielieciet turku un cepiet, maisot, 10 min. Pārvietojiet putu traukā un novietojiet to malā. Samaziniet siltumu, ielieciet porains, pavārs 4 minūtes. Ielej 1 glāzi ūdens un krējumu, vāra uz 5 minūtēm. Atgrieziet tītaru uz pannas, pievienojiet zaļie zirnīši. Uz smalcinātas darba virsmas lieciet mīklu 2 slāņos 0,5 cm bieza. Viens slānis ir 40 x 60 cm, otrais - 32 x 40 cm. Lai apgrieztu malas, katru slāni sagriež 4 taisnstūrās (10x15 cm un 8x10 cm). Ielieciet lielos taisnstūros uz 4 ēdamiem cepšanas traukiem tā, lai apakšdaļa un sāni būtu aizvērtas. Izklājiet veidņu pildījumu. Pārklājiet ar mazākiem mīklas gabaliem, noslaukiet malas. Eļļojiet pīrāgu virsējo ar saberztu olu. Katrā kūkā uzliek 3 mazus caurumus virsū un 30 minūtes ievieto uzkarsētai krāsnī 200 ° C.