Smalkas cūkgaļas karbonādes ar rozmarīna aromātu. Pat tādu parasto ēdienu kā cūkgaļas karbonādes var pievienot, un tas nav grūti. Lai to izdarītu, jums vajag sezamu (sezamu) un rozmarīnu. Šīs divas sastāvdaļas ir samērā jaunas "slāvu virtuvē". Vēsturiski rozmarīna dzimtene ir Vidusjūra un Dienvideiropā. Attiecībā uz sezamu, šeit vēsturnieki ir sadalīti atzinumos. Daži uzskata, ka sezama dzimtene ir Indija, citas aicina Āfrikas kontinentu. Bet viena lieta, ko viņi noteikti zina - sezama kultivēšana notikusi vairākus tūkstošus gadu atpakaļ Āzijā, daudzi izrakumi Centrālajā Āzijā un mūsdienu Indijas un Ķīnas teritorijā to saka. Attiecībā uz to garšu, sezama ir pilnīgi atklāta ceptajā formā un drīzāk papildina trauku, kurā tā atrodas. Tas ir pavisam cita lieta, rozmarīns. Tās "skujkoku" aromāts un nedaudz asa garša pilnīgi apvienota ar gaļu un tomātiem. Tas nav nekas, ka itāļi vēlas pievienot rozmarīnu tomātu mērcē, kas tiek pasniegts makaronu izstrādājumiem.
Sastāvs:- Cūkgaļas masa 500g
- Olas vistas 2 gab.
- Sezama baltais 100 g
- Rosemary Fresh 50g
- Sāls 1 tējkarote.
- Melnie piparu pulveri 10 g
- Saulespuķu rafinētā eļļa 70 ml
- 1. solis. Ievietojiet cūkgaļas fileju, sezamu, olas, melnos piparus, svaigu rozmarīnu vai zaļo tējkaroti.
- 2. solis Biezpiena gaļas steiks nedrīkst būt lielāks par 1 centimetru. Lai padarītu to maigu - viegli sajauciet gaļu.
- 3. solis Atdaliet rozmarīna adatas no kāta un sagriež.
- 4. solis. Marinējiet gaļu. Mēs darām to šādā veidā: mēs uzliekam gabaliņu un tikai sāli, piparus, apkaisīt ar rozmarīnu. Uz augšu ielieciet nākamo gabalu un tā, ka visas karbonādes tiek izdalītas kolonnā, un uz pāris stundām mēs nosūtīt uz ledusskapi, lai marinētu.
- 5. solis Tad šļakstu vai olu satriciniet ar dakšiņu.
- 6. solis. Sesame ievieto plakanajā plāksnē. Sasmalciniet sviestu olšūnā un tad sezame.
- 7. solis Cepiet šādas karbonādes labāk augstā siltumā un ar lielu daudzumu eļļas. Cep tos 5 minūtes katrā pusē, līdz sezams ir zeltainā nokrāsa.