Affogato
Par 4 porcijām:
• 500 g vaniļas saldējuma
• 120 ml Amaretto šķidruma
• 500 ml karstas espresso kafijas
Izrotāt ēdienus:
• putukrējums
• melnā šokolāde
Izmantojot īpašu karoti saldējumu, pagatavojiet bumbiņas no vaniļas saldējuma, izklājiet tās pa 4 tasītēm vai krūzēm. Katrā ēdienā ielej 30 ml liķiera "Amaretto". Top ar karstu kafiju. Ja vēlaties, izrotājiet glāzi putukrāsas un rīvētu melno šokolādi. Uzlieciet deserta karotes brillēs, nekavējoties pasniedziet. Šim kokteiļam var būt neskaitāmas iespējas. Tajā pievienojiet mandeles, banānus, kļavu sīrupu, medu, piparmētru.
Ķirbju zupa ar apelsīniem
4 ēdiena porcijas:
• 400 g ķirbju mīkstuma
• 2 sīpoli
• 20 g ingvera saknes
• 2 ēdamkarotes augu eļļa
• 500 ml dārzeņu buljona
• 2 apelsīnu sulas
• 1 oranžs
• 1 ēd.k. sviests
• sāls, malti melnie pipari, cukurs pēc garšas
• Izvelk ķirbju sēklas, ja vēlaties
Ķirbju mīkstums sagriež lielos kubos. Sīpolu un ingveru sakni, mizu un smalki sagriež. Sildiet augu eļļu kastroī un pagatavojiet sīpolus, ķirbi un ingveru. Ielej buljonu, pavārs 8 minūtes. Padariet kartupeļu biezpienu. Ielieciet apelsīnu sulu un vāriet. Pagatavo ar sāli, pipariem un cukuru. Nomazgājiet oranžu un atdaliet mīkstumu no membrānām. Sildiet trauku traukā. Vērpiniet to ar apelsīnu šķēlēm. Uzlejiet zupu pār plāksnēm, pievienojiet apelsīnus. Apkaisīt ar ķirbju sēklām.
Burkānu kūka
10 ēdienu porcijas:
• 75 ml cukura
• 175 g augu eļļas
• 3 lielas olas
• 140 grami sarīvētu burkānu
• 100 g rozīnes
• rīvēta apelsīnu miza
• 175 g miltu
• 1 tējk. sods
• 1 tējk. zemes kanēlis
1/2 tējk. zemes muskatrieksts
100 g valrieksti
Stikla traukiem:
olu baltums
cukura pulveris
apelsīnu sula
Bļodā pievienojiet cukuru, eļļu un olām. Viegli pārspēt ar koka karoti. Pievienojiet rīvētu burkānu, rozīņu un apelsīnu miziņu. Samaisiet miltus, soda un garšvielas. Pievieno atlikušās sastāvdaļas un sajauc mīkstu, gandrīz šķidru mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Ielej mīklu eļļotā silikona veidnē un cep 40-45 minūtes. Uzkarsē 5 minūtes, tad viegli salieciet pelējuma malas un izņemiet kūku. Sagatavojiet glazūru: pusi no olu baltuma iemērc cietā putuplasta ar cukura pulveri. Pievienojiet apelsīnu sula pēc garšas. Izklājiet kūku ar glazūru un izrotājiet ar riekstiem.
Uzkodas grauzdiņā ar lašu
2 ēdienu porcijas:
• 4 rupjmaizes grauzdiņus
• 100 g krējuma siera
• neliela ķiploku klija
• 125 g sālītas laša filejas
• 1 gurķis
• Krēsls apdarei
Cepiet tosterī četrus maizes gabalus līdz zeltaini brūnai. Sajauciet krējuma siers ar sasmalcinātu dillīti. Izvelciet sieru siltā grauzdiņā. Sālītas laša filejas sagriež plānas šķēles. Gurķi sagriež ļoti plānas sloksnes (vienkāršākais veids, kā to izdarīt ar naža pīlingu). Uz krējuma siera ielieciet laša un gurķu šķēles. Uzkodu rotājiet ar krustnagliņa šķēlīti. Ja vēl neesat laimīgs rupja īpašnieka īpašnieks, maizi var apcept sausā pannā vai pievienojot nedaudz sviesta.