Slimiem dzīvniekiem sanitāro glabāšanas normu neievērošana noved pie fakta, ka inficētā gaļa vai zivis nokļūst veikalos. Saskaņā ar statistiku, tikai viens no pieciem cilvēkiem pēc saindēšanās ar pārtiku vēršas pie ārsta, bet citi dod priekšroku saviem spēkiem. No katriem 10 000 ziņoto gadījumu par saindēšanos ar pārtiku ziņots par 200 nāves gadījumiem (saskaņā ar RosMinZdrav datiem par 2 008).
Visbiežāk sastopamās baktērijas, kas izraisa ķermeņa saindēšanos, ir salmonellas (olšūnas, piena produkti, vistas gaļa, tītari, pīles), campylobactum (vistas), listerija (pusfabrikāti, saldēti pārtikas produkti). Pēdējā persona ir bīstama grūtniecēm, var izraisīt meningītu vai bērna nāvi.
To baktēriju apkarošanas sarežģītība, kas prasa saindēšanos ar pārtiku, ir to mutācija, kas dzīvnieku organismā notiek daudzus gadus, piemēram, evolūciju, bet tikai dažas stundas. Mutāciju rezultāts ir baktēriju izturība pret narkotikām, kuras cīnījās pret saviem priekšgājējiem. Tādējādi penicilīns un daudzas antibiotikas vairs nespēj tikt galā ar baktērijām. Ārsti un pētnieki visā pasaulē pastāvīgi strādā, lai izveidotu jaunas zāles pret saindēšanos ar pārtiku.
Dzīvnieku organismā esošo baktēriju attīstības iemesls ir to sliktā uzturēšana saimniecībās, neatbilstot sanitārajām normām, kad liemeņi tiek izgriezti, saule, vējš. Tātad mājputnu saimniecībās liekas gatavošanas process, ko mēs to iegādāsim veikalā, izskatās šādi. Pēc tam, kad vistas gabali ir sasmalcināti no galvas, to iemērc karstā ūdens cisternā (50 ° C), lai cāļu atdalītu no spalvām. Šī temperatūra nav pietiekami augsta, lai nogalinātu baktērijas, kas vairo ūdenī.
Vājajai kontroles sistēmai, sanitāro normu neievērošana mājputnu fermās, lauku saimniecībās, kur tiek audzētas govis un cūkas, noved pie tā, ka visā ražošanā gaisā tiek bīstamas baktērijas, kas var parādīties uz jebkuras iekārtas liemeņa vai virsmas.
Īpaši jāpaziņo par gaļas, olu uzglabāšanas veikalos un lielveikalos uzglabāšanas veidiem. Mēs visi esam atkārtoti redzējuši TV raidījumus, stāsta par to, ka mūsu veikalos ir gaļas apstrādes iespējas, par to, kā glabāt un prezentēt trūkstošos produktus. Ja gaļā atrodamas absceses, tās vienkārši tiek izgrieztas, bet netiek izmestas un nosūtītas apstrādei, lai sagatavotu cūkgaļu un citus pusfabrikātus.
Olas uzglabā istabas temperatūrā, nepārsniedzot dienu skaitu, kas norādītas no savākšanas brīža. Lai ietaupītu naudu, veikali dažreiz pazaudē šīs svarīgās prasības un iepriekš izlaiž aizkavētas preces, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, veselības problēmām un sliktu veselību.
Nepamatoti ražotāji, kuriem veikali atdod bojāto gaļu, sagriež nožuvušos gabalus un pārdod citam pircējam produktu, kurā, iespējams, jau ir pilns Salmonella un Listeria. Lai apkarotu šādus pārkāpumus, tiek veiktas regulāras pārbaudes un pārbaudīta ienākošo produktu kvalitātes kontrole mūsu veikalos.
Tātad, kas tagad ir ēst olu, gaļu un zivis? Tajā ir tik daudz barības vielu un mikroelementi, kas ir noderīgi mūsu organismam! Protams, nē. Jums tikai jāpievērš īpaša uzmanība, iegādājoties šos produktus. Pirkt tikai pārbaudītajās vietās un veikalos, apskatīt izlaiduma datumu, nekautrējieties ēst. Slikta un nepatīkama smaka radīs sabojātās preces. Ja, neraugoties uz visu jūsu uzmanību, esat iegādājies sliktu produktu, noteikti nogādājiet to veikalā un atstājiet piezīmi sūdzību grāmatā! Neuztrauciet to, ka veikalos nopelna naudu mums, un mēs riskējam mūsu veselību.