- Liellopa mēle - 1 gab
- Burkāns - 1 gab
- Selerijas stublājs - 1 gab
- Balta spole - 1 gab
- Ķiploki - 1 zobs
- Baltvīna etiķis - 200 mililitri
- Sāls un pipari - - pēc garšas
- Olas - 4 gabali
- Svaigas pētersīļu lapas - pēc garšas
- Olīveļļa - 200 mililitri
Lielā katlā mēs ieliekam sīpolus, selerijas, mēli un burkānus. Piepilda ar aukstu ūdeni, uzvāra, tad nedaudz sāli, samazinās siltumu un uzvāra 3 stundas. Bļodā izveidojiet marinādi - sajauciet etiķi, smalki sagrieztus ķiplokus, sāli un piparus. Viegli iztīrīt metināto mēli, nolikt to marinādē un ievietot ledusskapī 1,5 stundas. Paralēli mēs ēdam 3 mērces olu. No vārītām olām mēs iegūstam dzeltenumus, mēs pazeminām tos maisītāja traukā un iemērc kopā ar vienu neapstrādātu dzeltenumu. Tad pievienojiet šeit pētersīļus, pusi balto sīpolu un atkal nosusiniet viendabīgumu. Pēc pērienēšanas vispirms pakāpeniski ielejiet olīveļļu, tad vīna etiķi. Mēs nogādājam mērci vēlamajai konsistencei - daži, piemēram, biezāka, vēl vairāk šķidruma. Jebkurā gadījumā visu mērces pīlinga process aizņem ne vairāk kā 6-7 minūtes. Viss, marinētā mēles šķēles var pasniegt ar zobakmens mērci. Bon apetīti :)
Porcijas: 3-4