Vēl nesen ārstiem bija aizliegts lietot taukus pārtikā bērniem, cilvēkiem vecumā un tiem, kam ir vismaz dažas slimības, jo īpaši hroniskas. Ārsti paskaidroja savu aizliegumu ar to, ka bekons ir visgrūtāk pārstrādājamais produkts un, kad to izmanto ķermeņa ciešanas. Bet laika gaitā medicīnas žurnālos un grāmatās sāka parādīties informācija, ka pacientiem, kuri cieš no aknu un nieru slimībām, ieteicams barot taukus. Šī informācija sāka parādīties pēc tam, kad kļuva skaidrs, ka cūku tauki organismā tiek absorbēti daudz vieglāk nekā gaļa. Lielākā daļa tauku mīļotāju pēc šīs informācijas elpoja nopūtās. Taču tauki var ne tikai ēst, bet arī apstrādāt.
Salo ir diezgan liels kaloriju produkts, jo tā 100 g satur 770 kcal. Tiem, kas vēro diētiskos ēdienus, tā ir žurku deva, kā arī tiem, kam ir jāiet uz tāliem pārgājieniem vai jāstrādā un jādzīvo ārkārtīgi sarežģītajos ziemeļu pestīšanas apstākļos. Arī šāds augsts kaloriju tauku saturs ir nepieciešams cilvēkiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu. Kad cilvēks ēd taukus, šī produkta kalorijas joprojām darbojas ilgu laiku. Nelielu tauku daudzumu var ēst bez nepieciešamības iegūt daudz kaloriju.
Papildus lardēm dažādās tautās ēdienu gatavošanā tiek izmantotas tamborētas, liellopa, lācenes un aitas kaislīnijas.
Cūkgaļas tauki: sastāvs un derīgās īpašības
Tauku sastāvā ir arahidonskābe, kas attiecas uz nepiesātinātām taukskābēm. Šī skābe ir vitāli svarīga smadzeņu, aknu, virsnieru funkcionēšanai. Turklāt arahidonskābe ir atbildīga par holesterīna metabolismu mūsu organismā, ietekmē šūnu līmeni un ietekmē hormonālo aktivitāti. Papildus šai skābei tauku saturs ir arī taukskābes: linolskābe, linoleīns, palmitīns, oleīnskābes. Ar šo taukskābju koncentrāciju skaitu tauki nav mazāki par augu eļļām.
Turklāt tauki satur taukos šķīstošos vitamīnus A, D, E, kā arī karotīnu. Līdz ar to tauku bioloģiskā aktivitāte ir apmēram piecas reizes lielāka nekā, piemēram, sviesta. Tāpēc tā izmantošana ir nepieciešama, lai saglabātu imunitāti un vitalitāti.
Taukos ir holesterīns, bet to nevajadzētu baidīties, jo tas nebūs lieks cilvēka ķermenim. Holesterīns - ķermeņa muskuļu neatņemama sastāvdaļa, starpšūnu membrānas. Tas ir noderīgs sirds muskuļiem un ir tīrā veidā, kā arī kopā ar taukskābēm. Tas ir pietiekami vienkārši, lai regulētu tauku patēriņu, tādējādi kontrolējot holesterīna līmeni asinīs. Normālais līmenis ir 150-230 mg uz 100 cm3 asiņu.
Lopbarības patēriņš: norma
Mērena tauku eļļa ir tās lietderības garantija. Tie, kas vienu dienu vada mazkustīgu dzīvesveidu, ir lietderīgi ēst līdz trīsdesmit gramiem tauku, ja nav vēlēšanās atgūt un palielināt taukus gurniem un jostasvietai. Ja lieki nevajadzīgi kilogrami jau ir, tad tauku patēriņam jābūt ierobežotam līdz desmit gramiem dienā. Vislabāk ir izmantot taukus, pagatavotus vienīgi mājās. Tas ir pietiekami, lai to sālītu sausā veidā un pēc garšas un vēlmēm pievienotu visu veidu garšvielas. Turklāt liepu var arī smēķēt. Uzglabājiet taukus, kas tiek sālīti un kūpināti šķidrā veidā, zaudē lielāko daļu tā derīgo īpašību.
Uztura speciālistiem ieteicams ēst taukus kopā ar garšvielām, kam piemīt antioksidanta īpašības. Šāda veida garšvielas nesniedz holesterīna veidošanos organismā. Antioksidanta īpašības ir dārzeņi, garšvielas, adžika, etiķis.
Tauku lietošana ārstēšanai tautas medicīnā
Alternatīvā medicīna iesaka lard ārējai lietošanai. Ar daudzām slimībām tas dod labu terapeitisko efektu.
Sāpes locītavās
Izkausējiet taukus un ejiet tos ar sāpīgajām locītavām. Nosedziet smērējamo vietu ar saspiestu papīru un aptiniet to ar siltu lupatiņu, nozagtu vai ledu šalli. Šo procedūru, lai panāktu labāko efektu, ieteicams naktī. Salo labāk izkausēt, ja tas vispirms ir malts vai mīcīts ar gaļas mašīnā. Taukos jūs varat pievienot medu.
Savainojumu ievainojumi
Sajauciet 1 ēd.k. l galda sāls ar 0, 1 litru izkusušo tauku. Iztīrīt iegūto sastāvu ietekmētajā locītavā. Augšā ar kompresijas papīru un siltu ar ledu šalli. Tāpat kā pirmajā receptē, šī procedūra ir ieteicama naktī pirms gulētiešanas.
Mastīts
Lai apturētu iekaisumu, piestipriniet pie krūtīm kādu veco tauku gabalu. Arī jūs varat sasmalcināt lieti vai sagriež plāksnēs.
Mitrā ekzēma
Ņem 2 ēd.k. l nesālīta perevoplennogo sēklas, divas olu baltumus, 0, 1 kg zāli nightshade, 1 l sulas ziedu zāles. Visas sastāvdaļas ir sajauktas un ievietotas tumšā vietā, iepriekš nosedzot vāku 3 dienas. Perioda beigās eļļojiet šo zonu ar skartām ādas vietām.
Zobu sāpes
Nomazgājiet tauku gabalu no ādas un novietojiet starp smaganu un slimo zobu. Pēc 20-25 minūtēm sāpes samazināsies.
Papēža asis
Sagatavot ziedi no 0, 1 kg nesālīta liellopa, viena vistas olu, 0, 1 l etiķskābes. Maisojiet visas sastāvdaļas un atstājiet, līdz tauki ir pilnībā atšķaidīti. Periodiski maisa ziedi. Kad tauki ir pilnībā izšķīdināti, var izmantot ziedi. Vispirms noņemiet sāpes papēdi, iemērciet kokvilnas spilventiņu ar šo ziedi un pievienojiet. Piestipriniet disku ērti un atstājiet visu nakti. No rīta noskalojiet kāju ar siltu ūdeni. Pēc tam, kad uzklājat šo ziedi piecu dienu laikā, spurs pāriet.
Lardu patēriņš: kontrindikācijas
Salo nav ieteicams cilvēkiem ar aknu slimību. Tāpat arī atcerieties, ka, lietojot taukus, jums jāievēro ēdināšanas līdzekļu mērījumi un ieteikumi.