Deserts ir īpaša ēdienu gatavošanas nodaļa. Tas nav tikai ēdiens - tas ir vesels māksla, kas dod prieku. Pasaulē visvairāk vadošie šefpavāri tiek atzīti tieši pateicoties virtuozas spējai viegli un ātri uzņemt elpu aizraujošus desertus. Patiesībā, lai sagatavotu kaut ko līdzīgu šīm tiesībām mājās, ir ļoti reāla lieta. Nepieciešams tikai gribēt un pielietot mazliet iztēli. Tātad, mūsdienu deserti: gatavota gatavošana ir diskusiju tēma šodien.
Cepti persiki ar mandelēm un vīnu
Produkti:
- 4 persiki
- 1/4 iepakojumi eļļas
- 2 ēdamkarotes cukura
- 70 g mandeles
- 20 g šokolādes
- 2 ēdamkarotes cukura pulvera
- 1 kafijas tasi baltā deserta vīns
Pakāpeniska vārīšana:
1. Sviestu samaisiet bļodā ar cukuru. Pievienojiet mandeles, rīvētu šokolādi. Visi sajauc.
2. Grieziet persikus pusi, noņemiet kaulus. Katrā pusē ielieciet eļļas maisījumu ar cukuru.
3. Sagatavojiet cepšanas lapu, eļļojiet to ar eļļu, apsmidziniet ar cukura pulveri un uzpildiet ar vīnu.
Uz tā izlozē persikus, cep apmēram 10-15 minūtes mēreni karstā cepeškrāsnī (130 grādi).
4. Apklājiet aukstā veidā uz apakšklases, dekorētas ar putukrējumu un ogām.
Kartupeļu deserts
Produkti:
- 300 g kartupeļu
- 6 olas
- 200 g brūna cukura
- 1 citrons
- 10 g sviesta
- 80 g miltu
- kanēlis
- valrieksti, mandeles
Pakāpeniska vārīšana:
1. Vārīti kartupeļi (kartupeļu biezeni) sajauc ar olu dzeltenumiem, riekstiem, miltiem, cukuru, kanēli un rīvētu citronu mizu, līdz iegūta viendabīga masa.
2. Sajauciet olu baltumus ar cukuru un sita.
3. Sagatavojiet trauku cepšanai, eļļojot to. Ielieciet kartupeļu masu un uzlieciet olbaltumvielu maisījumu ar cukuru. Cepiet apmēram pusstundu 180 grādu temperatūrā.
4. Pasniedziet siltu, izrotājiet ar citronu.
Želeja no aprikozēm ar baziliku
Produkti:
- 8 nogatavojušies aprikozes
- 20 lapu baziliks
- 4 želatīna loksnes
- 250 ml Maskata vīna
- 2 ēdamkarotes cukura pulvera
- 1 citrons
- 1 ēdamkarote augļu sīrupa vai auksta šokolāde
Pakāpeniska vārīšana:
1. Sagrieziet aprikozes divās daļās, noņemiet akmeņus un ielieciet pusītes augļu traukā.
2. Nosusiniet tos ar citronu sulu. Apkaisa ar pulvera cukuru un ievieto to aukstumā.
3. Ievelciet želatīnu aukstā ūdenī, izšķīdinot to. Stikla ar siltu vīnu pievienojiet želatīnu un samaisiet
4. Nomazgājiet sauso baziliku, pievienojiet to želatīna maisījumam un ieberiet aprikozes. Ielieciet to visu ledusskapī, lai labāk sabiezētu.
5. Kad želeja sacietē, sadaliet to mazos gabaliņos. Augšpusē ielej trauku ar augļu sīrupu vai auksto šokolādi. Izrotājiet ar atlikušo baziliku.
Manna Halva
Produkti:
- 200 g mannas putraimi
- 100 ml augu eļļas
- 200 g cukura
- 250 ml ūdens
- valrieksti
- kanēlis
- kokosriekstu piens, lai smidzinātu
1. Uzlieciet pankūci uz pannas ar sasildīto sviestu un mazu siltumu apcep līdz apsārtumam.
2. Ielieciet karstu sīrupu no cukura un ūdens, nepārtraukti maisot, lai nebūtu gabaliņu.
3. Pievienojiet sasmalcinātu vai malto valriekstu un kanēli.
4. Sajauc visu un pēc tam ļauj maisījumam atdzist 1 stundu.
5. Sagrieziet gabaliņos, apkaisa kokosriekstu skaidiņās un ielieciet kokosriekstu sulu.
Banānu pankūkas Kanādas stilā
Produkti:
Pankūkas:
- 2 olas
- Pusi tasi cukura
- 2 tases piena
- 2 tases milti
- cepamais pulveris
- 3 banāni
Aizpildīt:
- sviestu un medu
- 1 banānu dekorēšanai
Pakāpeniska vārīšana:
1. Noslaukiet banānus un sajauciet ar citiem produktiem, līdz veidojas bieza maisījums.
2. Cepiet pankūkas teflona pannā. Ar karoti ielej mazliet maisījumu. Pankūkai vajadzētu paņemt pusi cepšanas panna.
3. Virs karstu pankūku pievienojiet medus un sagrieztus banānus.
Augļu salāti ar kivi
Produkti:
- ananāss
- 1 mango
- 4 kivi
- 2 apelsīni
- 2 bumbieri
- 1 citrona sula
- 150 g cukura
Pakāpeniska vārīšana:
Principā, atšķirībā no citiem mūsdienu desertiem, šī ēdiena pakāpeniska sagatavošana nav absolūti nepieciešama.
1. Ananāsu sagrieziet divās daļās un iedobiet iekšpusē. Ielieciet divas puses blakus otrai.
2. Atlikušos augļus nomazgājiet un sagrieziet kubiņos. Ielieciet traukā.
3. Sajauciet cukuru ar ūdeni, lai izveidotu sīrupu. Pievienojiet citronu sulu. Sildiet.
4. Ielieciet asinis asinīm ananāsu, pārklājiet ar karstu sīrupu, ļaujiet atdzist.
Cepumi ar jogurtu
Produkti:
- jogurts - 500 g
- sīkdatņu partija
- ābols
- kakao karoti
- cukurs pēc garšas
Pakāpeniska vārīšana:
1. Noskalojiet cepumus, ielieciet pienu, ja vēlaties pievienot nedaudz ūdens.
2. Ielieciet ābolus mazos gabaliņos, pievienojiet kakao un cukuru.
3. Ielieciet maisījumu piemērotos traukos.
4. Deserts pasniedz atdzesētu.
5. Ābolu var aizstāt ar citiem augļiem.
Cepti āboli
Produkti:
- Nē 4 lieli āboli
- 1 tase piena
- 2 olas
- 2 tases maltas kafijas
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 tasi augu eļļas
- cukura pulveris
Pakāpeniska vārīšana:
1. Nomizojiet ābolus no sēklām un sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs.
2. Sagatavojiet mīklu no piena, olām, cukura, sviesta un miltiem.
3. Sildiet eļļu.
4. Āboli sagrieziet mīklu un apcepiet abās pusēs.
5. Pasniedziet pārkaisa ar pulverveida cukuru, jo to vajadzētu pasniegt ar moderniem desertiem.