Par laimi, tagad lielveikali piedāvā lielu atlasi ar zemu tauku saturu sieriem, kas kopā ar augstu olbaltumvielu saturu un noderīgu kalcija kauliem, ir brīnišķīgi garšas un faktūras. Izvēlieties dabiskus zemu kaloriju sierus, piemēram, "Feta", "Mozzarella" un kazas sieru, vai sierus ar zemu tauku saturu, piemēram, "Cheder", "Swiss" vai "Gouda". Gatavojot jebkuru sieru, vienmēr jābūt ekonomiskam; diezgan daudz siera - tas viss ir nepieciešams, lai padarītu parasto ēdienu par neierobežotu prieku. Pareiza uztura svara zudums, receptes - raksta tēma.
Mamaliga ar biezpienu un garnelēm
4 porcijas
Sagatavošana: 12 minūtes
Receptes sagatavošana: 8 minūtes
3 tases nesālīta vistas buljona; 3/4 glāze kukurūzas milti; 1/4 tasi mazu tauku biezpiena siera; 2% tējkarotes olīveļļas; 1 ķekars smalki sagrieztu zaļo sīpolu; 4 krustnagliņas ekstrudēta ķiploku; 450 g lieli mizoti garneles ar astēm (21-30 gab.); 500 g Cherry tomāti, sagriezti pa daļām; sāli un svaigi malti melnie pipari.
Receptes sagatavošana:
Vidējā kūkā vāra buljonu pār lielu siltumu. Maisiet kukurūzas miltus, maisot un samaziniet siltumu. Pārklājiet un vāra 7 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet biezpienu un labi samaisiet. Nosedziet un novietojiet malā. Kaut arī gatavojot kukurūzas miltus, lielā nelobītā cepeškrāsnī sildiet eļļu pār lielu karstumu. Pievieno sīpolus, ķiplokus un garneļus un apcep 2 minūtes. Pēc tam pievienojiet tomātus un pagatavojiet vēl 2 minūtes vai līdz garneles kļūst gaiši rozā (tas nozīmē, ka tie ir pagatavoti). Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus. Paplāciet karstu mamalygu uz 4 mazām plāksnēm. Izmantojot lodītes izliekto daļu, izveidojiet gropi katras porcijas centrā un ielieciet tajā 1 glāzi maisījuma ar garnelēm. Viena porcija (3/4 tases hominych un 1 glāze garneļu), 22% tauku (7 g, 2 g piesātināto tauku), 39% ogļhidrātu (27 g), 39% olbaltumvielu (27 g), 1 g šķiedrvielu, 54 gramus mg kalcija, 4,5 mg dzelzs, 853 mg nātrija, 283 kcal.
Oriģinālie makaroni ar sieru
4 porcijas
Sagatavošana: 2 minūtes
Receptes sagatavošana: 18 minūtes
230 g spageti makaronu; 3 ēd.k. karotes ar miltiem; 3/4 glāze nesālīta vistas buljona; 3/4 tases sajaukta piena bez cukura; 85 g (apmēram 1 glāze) ar zemu tauku saturu Šveices sieru, sagriezti gabalos; 85 g (apmēram 1 tase) zema tauku satura Cheddar siera, sagriezti gabalos; Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas; 1 ēd.k. rīvmaizes karote ar garšvielām.
Receptes sagatavošana:
Pavārs makaronus saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma līdz stāvoklim "aldente" (stāvoklis, kad pastā ir gandrīz gatavs, un tas ir nedaudz stingrs, nevis pārgatavots). Kaut arī makaroni tiek pagatavoti, katlā ar biezu dibenu, ielej miltus. Pievienojiet buljonu un pienu, noslaukiet maisījumu ar putukrējumu. Ielieciet kafiju vidējā siltumā un turpiniet kratīt 10 minūtes - līdz maisījums saplīst un sāk burbuļot. Izņemiet no siltuma un samaisiet abu veidu sieru maisījumā. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus. Pārklājiet mērci ar vāku un novietojiet malā. Uzlejiet rīvmaizi mazā nesaturošā pannā un ieslēdziet vāju uguni. Žāvējiet sausiņus, dažreiz kratot trauku, 3-4 minūtes, līdz krekeri tiek brūnināti. Ielieciet makaronus uz siera mērci. Izklāj makaronus plātnēs un izrotājiet ar grauzdētām čipsām.
Uztura vērtība uz porciju (1/3 tase), 18% tauku (8 g, 4,5 g piesātināto tauku), 57% ogļhidrātu (56 g), 25% olbaltumvielu (25 g), 2 g šķiedrvielu, 495 mg kalcija, 3 mg dzelzs, 685 mg nātrija, 394 kcal.
Vistas salāti ar apelsīnu un Feta sieru
4 porcijas
Sagatavošana: 15 minūtes
Receptes sagatavošana: 5 minūtes
2 tējkarotes olīveļļas; 3 vistas filejas pusītes bez ādas un kauliem, sagriezti šķēlēs; 1 ekstrudēta ķiploka daiviņa; 1h. karote kaltētas piparmētras; 6 ēd.k. karotes ar atkausētu apelsīnu koncentrātu; 1/4 tase ābolu sidra etiķa; 2 ēd.k. karotes Dijon sinepes; sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas; 12 glāzes spinātu lapas; 2 mizoti apelsīni, sasmalcināti šķēlītēs; 1/4 tase balto rozīņu; 110 gramus sagrieztā Feta siera (apmēram 1/2 tase).
Receptes sagatavošana:
Lielā neuzliesmojošā trauku sildiet eļļu vidējā siltumā. Ielieciet vistu un pagatavojiet apmēram 2 minūtes. Pievieno ķiplokus un piparmētru un turpina griezt vēl 2 minūtes. Samaziniet siltumu un pievienojiet apelsīnu koncentrātu, etiķi un sinepes. Pagatavo ar sāli un pipariem. Lielā bļodiņā salātiem ielieciet spināti, apelsīni un rozīnes. Ielieciet karstu gaļu uz salātiem un maigi samaisiet. Izklājiet 4 plāksnītes un izrotājiet to ar sabiezētu Fetas sieru. Viena porcija (3 tases salāti un 30 g Feta siera), 29% tauku (12 g, 6 g piesātināto tauku), 36% ogļhidrātu (33 g), 35% olbaltumvielu (32 g), 7 g šķiedrvielu, 377 mg kalcija, 6,5 mg dzelzs, 557 mg nātrija, 373 kcal.
Kļūsti par siera ekspertu, tādēļ marķējuma noteikumi nozīmē:
Sieri ar samazinātu tauku saturu ir vismaz par 25% mazāks tauku nekā sieram ar parasto saturu. Tātad 30 g parastā Cheddar satur 8 g tauku, un "Cheddar" ar samazinātu tauku saturu - 6 g.
Zema kaloriju siers
Vismaz par 50% mazāk tauku nekā regulārs siers. 30 g zemas kalorijas "Cheddar" satur 4 g tauku.
Sieri ar zemu tauku saturu
30 g šādu sieru satur ne vairāk kā 3 gramus tauku.