Aprotisks, sirsnīgs ... Tas mēs sagaidām no milkshake. Tas tāpat būs - pēc izskata, garšas ... Taču praktiski bez taukainiem dzērieniem nebūs dāvana no burenkas, bet pārstrādes, teiksim, mandeles rezultāts. "Ne piena produkti" sojas, riekstu vai rīsu piena dzērieni tiek plaši pārdoti attīstītajās valstīs. Šādu produktu straujš pieaugošais pārdošanas apjoms liecina, ka tādas ir patērētāju gaumes - labsajūtas fani.
Bet cik daudz šie kokteiļi ir tiešām labāki par klasisko pienu? Vai es varu gatavot viņiem? Un vai viņi ir tik labi?
Saskaņā ar uzturu, dārzeņu "piens" nav zemāks par parasto, bet tas nesatur kaitīgu holesterīnu, daudz noderīgāku mononepiesātināto un mazāk kaitīgo piesātināto tauku.
Soymilk ir vispopulārākais, bet tas ir arī visvairāk tauku no piena aizstājējiem (līdzīgi kā 2% govs). Tas ir izgatavots no mērcētas, sasmalcinātas un vārītas sojas, kam seko liekā šķidruma noņemšana. Dzēriens ir piesātināts proteīnu ekstrakts. Sojas pienā ir augu estrogēni - izoflavoni, kas samazina "sliktā" holesterīna saturu asinīs un līdz ar to arī sirds un asinsvadu slimību risku.
Sojas piena garša un konsistence, kas iegūta no dažāda veida sojas, ir ļoti atšķirīga. Dažreiz dzēriens tiek iegūts ar "smilšu", krīta vai zirņu aromātu un dažreiz gandrīz neatšķiras no krējuma. Labāk, ja sojas piens tiek ražots no organiskās sojas, jo sojas pupas ir bagātīgas pesticīdos, ko audzē standarta rūpnieciskās tehnoloģijas.
Riekstkoks - izgatavots no dažādiem riekstiem. Visbiežāk tas ir mandeles (mandeļu piens ir bijis populārs kopš viduslaikiem Eiropā stingru amatu robežās), apstrādāts un sajaukts ar ūdeni un nedaudz saldinātāja. Šis kokteilis ir daudz mazāk tauku un kaloriju nekā sojas piens, tas bieži bagātināts ar kalciju un vitamīniem.
Graudu piens - tas bieži vien ir bagātināts kalcija un vitamīnu dzēriens. Ir divas šķirnes - parasta un ar zemu tauku saturu.
Auzu milti - izgatavoti no sajaukta auzu maisījuma ar ūdeni, piedevām no zirņu miltiem un pulvera no dažādām sēklām un graudaugiem. Satur ļoti maz tauku, labvēlīgi atšķiras ar 2 g šķiedrvielu uz 1 ēdamkarote. - tas ir apmēram 10% no mūsu ķermeņa ikdienas prasībām augu šķiedrās.
Rīsi - nedaudz saldāk nekā pārējie, ir izgatavoti no brūnie rīsiem (ļoti noderīgi), tīra ūdens un neliels daudzums rīsu sīrupa. Ir daudz receptes rīsu piena ražošanai.
Piens no labības - tritikāle (rudzu un kviešu hibrīds), amarants (shiritsa), speltas kvieši (kviešu speltas), rudzi, kvieši un mieži. Kā arī citas augu piena šķirnes tiek ražotas 3 veidu: normālas, vaniļas un šokolādes.
Pastāv arī "Kompromat" sojas piena produktiem. Itālijas zinātnieki konstatēja, ka, ikdienā uzņemot 40 g sojas proteīna par 45%, menopauzes periodā karstuma sajūtas biežums samazinās, bet izoflavonu klātbūtne vienlaicīgi palielina risku saslimt ar krūts vēzi! Tomēr zinātnieki joprojām uzskata, ka sojas piena ieguvumi ir daudz lielāki nekā iespējamās negatīvās parādības.
Tā kā dārzeņu pienam ir atšķirīgs uzturvielu sastāvs nekā govs pienam, ir jāiegādājas tikai produkti, kas bagātināti ar vielām, kuras dabiski ir atrodamas govs pienā: nepieciešams iegādāties kalciju, D vitamīnu, riboflavīnu, A un B vitamīnu (īpaši, ja pilnībā pāriet uz dārzeņu piena dzērieniem).
Mēģiniet neiegādāt vai reti nedariet piena un dārzeņu dzērienus ar aromatizētājiem un saldinātājiem, kas satur cukuru.
Neaizstājiet dārzeņu piena produktus zīdaiņu barošanai!