Mēs sagatavojam zosu piedurknē. Padomi, triki un receptes

Ja klasiskajā mūzikā - tā ir Baha vai Bēthovena simfonija, tad ēdienā - cepeškrāsnī cepta zosē. Daudzus gadsimtus šis putns dekorēja labu cilvēku un augstceltņu galdus, kas simbolizē labklājību. Tagad, daudzi cilvēki to var sagatavoties, nav jābūt bagātam "burgeram". Vēlaties gardu, lielisku ēdienu? Klausieties padomus rakstā.

Vispārīgi ieteikumi zosu cepšanai krāsnī piedurknē

Lai nodrošinātu, ka gaļa kļūst sulīga un pārklāta ar zeltainu garoza, ievērojiet temperatūras režīmu. Pirmās 15-20 minūtes vārīšanas, uzstādiet cepeškrāsni 250 grādos. Šī laika beigās ir nepieciešams samazināt siltumu līdz 180 un 40 minūtes pirms pilnīgas pieejamības palielināt līdz 200 Celsija. Pārliecinieties, ka dažādās vietās piedurknēm ir mazas caurules, lai tas netraucētu trauka cepšanas laikā.

Cepta zoss pilnīgi apvienota ar vārītiem kartupeļiem, dārzeņiem un kāpostiem, un no dzērieniem ir piemērots sarkanvīna kabelis vai merlots.

Receptes pagatavošanai zosu ar āboliem cepeškrāsnī

Tie, kuriem ir laba iztēle, ar frāzi "cepta zoss ar āboliem" sāk gausu saldošanos. Nelietojiet mocīt sevi, pārtraukt sapņot un nodarboties ar biznesu. Šī recepte ir vienkārša un viegli sagatavojama.

Sastāvs:

• Zosis - svars ne vairāk kā 3 kg;
• Sīpols - 1 gab.
• Apple - 5 gabali;
• Ķiploki - visa galva;
• Citronu - 1 gab .;
• Burkāni - 1 gab. (Mazi);
• Lauru lapas - 4 gabali;
• Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Gaļas sagatavošana. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā atveriet ķiploku, piparu un sāli krustnagliņas. Rūpīgi sajauciet visu un saķēdiet liemeni ar iegūto maisījumu;
2. Veiciet smalku ādas sagriešanu ar nazi un palieciet putnu no dažādām pusēm ar sasmalcinātiem sīpoliem, burkāniem un ķiploku paliekām;
3. Apkaisiet putnu citronu sulu un nosūtiet to ledusskapī vismaz 4 stundas;
4. Kad zoss ir gatavs cepšanai, ievietojiet mizotie āboli un četras lauru lapas;
5. Ievietojiet putnu cepšanas piedurknē, piestiprinot malas. Neaizmirstiet izgatavot mazus caurumus tā, lai maisiņš neplīst;
6. Izmantojiet vispārīgus ieteikumus zuša cepšanai piedurknē, kas sniegta šī raksta sākumā. Uz 15-20 minūtēm ieteicams izgriezt piedurkni, lai izveidotu zeltainu garoza. Bon apetīti!

Kā cep zosu sagrieztus gabaliņos?

Mēs jau zinām, kā gatavot visu zoss. Kāpēc nerādīt nedaudz resursus un nemēģiniet gatavot ceptu zosu? Pateicoties pareizai marinādei, gaļa izrādās ārkārtīgi maiga un sulīga.

Sastāvs:

• Putnu gaļa - līdz 2,5 kilogramiem;
• Olas - 2 gabali;
• Olīveļļa - 30 mililitri;
• Saulespuķu eļļa - 30 mililitri;
• Majonēze - 5 ēdamkarotes;
• Plūmes - 50 grami;
• Sinepes - 1 ēdamkarote;
• Pipari - puse tējkarotes;
• Sāls, garšvielas.

Marināde par zosu piedurknē

Labi sajauciet augu eļļu, sasmalcinātas plūmes, olas, sinepes, majonēzi. Pievienojiet sāli, piparus un garšvielas pēc saviem ieskatiem.

Ēdiena gatavošana:

1. Mēs sadalām visu liemeņu gabaliņos un iemērk tos sālītajā ūdenī. Gaļu vajadzētu atstāt naktī vēsā vietā;
2. Pēc izņemšanas no ledusskapja noteikti izskalojiet putnu gabalus;
3. Novietojiet gabaliņus marinādē un atkal novietojiet tos ledusskapī. Šoreiz jums ir tikai dažas stundas marinēšanas;
4. Visu salociet ar piedurkni, aizpildiet lauru ar marinādes paliekām no augšas;
5. Iestatiet cepeškrāsni 180 grādos un cepiet apmēram 2,5 stundas. 20 minūtes pirms vārīšanas, izgrieziet piedurkni, lai gaļa būtu zeltainā nokrāsa.

Kā redzat, nekas grūti gatavot traukus, kas cepti cepeškrāsnī, tāpat kā visa zoss, un sadalīts vienā - nē. Šķiet, ka tas ir neparasts putns, lai to ēst, un interesantas receptes palīdzēs mums ar iztēli tuvināties šim procesam. Pavārs, izmantojot mūsu receptes, un izbaudiet ēdienu.

Brīnišķīga apmešanās!