- zivju filejas, piemēram, mencas - 500-700 grami
- maizes drupatas - 3 st. karotes (vai 2 ēdamkarotes miltu)
- olas - 2-3 gab
- baltas žāvētas sēnes - 20-25 grami (vai 100 g svaigi vai sāļš)
- augu eļļa - pēc garšas
- sviests - 1 Art. karote
- sīpoli - 200 grami
- Sāls, pipari, pētersīļi, dilles - pēc garšas
- Kviešu maize (pēc izvēles) - 100-125 grami (pēc izvēles)
- piens - 1 stikls (pēc izvēles)
Mellow ir vecs krievu ēdiens, kas saņēma savu nosaukumu, jo ēdiens ir sagatavots no zivs ķermeņa. To jau sauca par zivju malto gaļu, tad šis vārds arī tika nodots pīrākiem un zivīm, kas pildītas ar maltas zivis, un tagad pārtika ir sava veida zivs zrazy. Sagatavošana: Sagatavojiet pildījumu. Uzvāriet žāvētas vai svaigas sēnes, iemesta traukā, tad sasmalciniet. Cietīt olas vāra, atdzesējiet, sasmalciniet un sasmalciniet. Atstājiet 1 olu maltai gaļai. Smalki sagrieziet sīpolu, ielieciet trauku ar iepriekš sasildītu eļļu un apcepiet. Pievieno sēnītes un apcep 3-5 minūtes. Izņemiet no karstuma un ielieciet sīpolu un sēņu maisījumu uz papīra dvieļiem, lai sakropļotu taukus. Karbonāde pētersīļus. Pievienojiet to sēņu maisījumam ar olām, sāli un pipariem. Maisīt. Sagatavojiet maltas zivis. Sagrieziet zivju fileju gabalos un sasmalciniet tos maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Ielieciet lielu bļodu. Pievienojiet 2 ēdamkarotes miltu, olu, sāli un piparus. Miltu un olu var nomainīt ar pienu, kas iemērc. Pievienojiet mīkstinātu sviestu. Rūpīgi samaisiet mince. To var izdarīt pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Veidojiet malto kotletes. Padarīt rievu centrā un ievietot pildījumu, apmēram 1 tējkarote. Izgrieziet kotlet pusi un sagrieziet malas, lai izveidotu pusmēness. To var izdarīt uz salvete vai marle, kas iemērc ūdenī. Kotletes iegremdē saputotu olu, ieliek rīvmaizē vai miltus. Uzkarsē augu eļļu saldēšanas kamerā, uzliek pīrādziņi un apcep 5 minūtes katrā pusē. Kotletes var arī cepēt cepeškrāsnī. Gatavs ielej ar kausētu sviestu un izrotāt ar sasmalcinātu pētersīļu un dillēm. Pasniedziet ar ceptiem kartupeļiem, kartupeļu biezeni, pupiņām, ziedkāpostiem vai garšvielām.
Porcijas: 2