- vistas - 1 gab
- cūkgaļa - 30 grami
- bekons - 10 grami
- vārīta mēle - 10 grami
- ola - 1 gab
- piens - 3 vienības. karotes
- krējums - 1 st. karote
- želeja - 2 tējkarotes
- Putas pipari - pēc garšas
- Muskuļi - pēc garšas
- spuldze - 1 gab
- pētersīļa saknes - 1 gab
Cāļa ķermenis ir vistas gaļa, kas pildīta ar pildījumu ar vistu, cūkgaļu, bekonu un mēli. Sagatavošana: Notīriet vistu, ieliekiet sarīvē un sadedziniet. Pēc tam noskalojiet un nosusiniet. Izgrieziet mīkstumu no muguras līdz kaulam, uzmanīgi noņemiet to no ādas no visa vistas. Centieties nesabojāt ādu. Celulo no ādas un izslaucīt ar gaļas āmuru. Ielieciet ādu mitru salveti, uz tā virsmas ielieciet sasmalcinātu mīkstumu un malto gaļu (recepte zemāk). Cieši roll roll ar salveti un pārsējs malas ar virtuves auklu 2-3 vietās. Lai pagatavotu malto gaļu, izgrieziet mēli kubiņos. Cūkas, tauki un karbonāde vistas gaļas mīkstumu pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī. Pievienojiet olas, pienu, sāli, zemes piparus un muskatriekstu. Tad pievienojiet valodu. Vistas rullīši ievieto lielā kafijas kannā. Pievienojiet aukstu vistas buljonu, sīpolu, pētersīļa sakni un uzvāra. Nosedz vāku un vāra 1,5-2 stundas. Šajā laikā salvetei jāatkāpjas no vistas. Atdzesē līdz 30-40 ° C, to nenokļūstot no buljona. Tad noņemiet to no pannas un ievietojiet to mazā presē ledusskapī, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Izvelciet pildījumu, sagrieziet gabaliņos un pasniedziet. Ja vēlaties, varat pārlej gaismas želeju virs augšas. Garnējumu pasniedz ar sālītu vai marinētu gurķu un marinētu plūmju.
Porcijas: 4