- žāvētas lēcas - 3/4 tases (kotletes)
- lauru lapa - 1 gabals (kotletes)
- sāls - pēc garšas (kotletes)
- lieli burkāni - 1 gabals (karbonādes)
- lieli šalotes - 2 gabali (kotlets)
- ķiploki - 2 zobi (kotletes)
- olīveļļa - 1 st. karote (kotletes)
- Balzāmu etiķis - 1 st. karote (kotletes)
- kazas siers - 120 grami (kotletes)
- maizes drupatas - 1/4 tases (kotletes)
- melnie pipari - 1/4 tējkarotes (kotletes)
- olu - 1 gabals (kotletes)
- ķiploki hamburgeriem - pēc garšas
- sinepes - pēc garšas
- salātu lapas - pēc garšas
- tomāts - pēc garšas
1. Sajauciet lēcas, lauru lapas, tējkaroti sāls un 3 tases ūdens vidējā kafijas kannā. Viršanas temperatūrā virs vidējā siltuma. Samaziniet siltumu un pavārs, līdz lēcas ir mīksta, 18-20 minūtes. Iztīriet ūdeni no lēcām un izmetiet lauru lapu. 2. Rupjiet burkānus un sīpolus. Pārtikas procesorā sasmalciniet burkānus, šalotes un ķiplokus (ne tikai līdzsūciņam!) Par aptuveni 5 sekundēm. Salt 1 tējkaroti olīveļļas vidēja cepšanas pannā ar neuzliesmojošu pārklājumu uz vidēja siltuma. Cep dārzeņus ar sāls šķipsnu, līdz tie kļūst mīpti, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet balzamiko etiķi un apcepiet, maisot, līdz tas biezs, 1-2 minūtes. 3. Sajauciet lēcu, ceptu dārzeņu, kazas sieru, rīvmaizi un melnos piparus pārtikas procesorā līdz homogēnai konsistenci. Ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas. Pievieno olu un samaisa. Sadaliet maisījumu četrās daļās, veidojiet no katra diska apmēram 1 cm biezumā un 10 cm diametrā (vai diametrs zem jūsu maizēm hamburgeriem). Ievietot ledusskapī 30 minūtes vai līdz 2 dienām (pārklājiet kokteiļus, ja tos ievietojat ledusskapī ilgāk par 30 minūtēm). 4. Uzglabāt atlikušo 1 tējkaroti eļļas vidēja cepšanas trauka vidējā siltumā. Cepiet kotletes 4 minūtes, līdz dibens ir brūnināts. Pagrieziet un apcepiet vēl 6 minūtes, līdz otra puse ir brūnināta. Ielieciet kotletes uz maizēm kopā ar salātiem, tomātiem un sinepēm.
Porcijas: 3-4