- pīle - 1 gab
- puravi - 1/2 gabali
- sīpoli - 1/2 gabali
- Burkāns - 2 gab
- Shallots - 1 gab
- Tomāti - 1 gab
- baltais vīns - 200 grami
- Zupai: pīļu buljonā - 500 mililitri
- rīsu nūdeles - 200 grami
- sēnes krimini - 4-5 gabali
- Šitakes sēnes - 7 grami
- sēņu - 15 grami
- makaronu čili - 1 st. karote
- nyok mam - 1 st. karote
- zaļie sīpoli - 10 grami
- cilindro - pēc garšas
1. Noņemiet ādu no pīlēm un sasmalciniet to detaļās. 2. Novietojiet sasmalcināto pīli kopā ar pankūkas pākstiem un pagatavojiet krāsnī 200 grādu temperatūrā, līdz tā kļūst uzpūsta. 3. Grieziet burkānus un sīpolus. 4. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus kastē un pagaidiet, līdz tie brūni. 5. Izbaliet taukus un pievienojiet sastāvdaļas pannā. Apkaisīt pīli ar vīnu. Izmantojiet vīna paliekas, lai izņemtu atlikušos taukus no kafijas, izšķīdinot karamelizētos taukus ar vīnu. Ielejiet to kastroī. Pievieno ūdeni, ūdenim jāaptver pīle. Pievienojiet zaļumus, papriku un tomātus. Uzvāra un vāra uz zemu siltumu 2 stundas, bieži uzņemot putas ar troksni. 6. Atlaist pīles gaļu un sasmalciniet buljonu. 7. Viegli sasmalciniet krimini sēnes sviestā. Pievienojiet rīsu nūdeles un sēnītes uz buljonu un pagatavojiet līdz pabeigtai lietošanai. Pagatavojiet buljonu ar čili pastas un nyok mam. Atsevišķa pīles gaļa no kauliem un vieta bļodā. Ievietojiet nūdeles un sēnes gaļai. Pievienojiet cilantro un ielieciet buljonu. Rotā ar zaļajiem sīpoliem. Austrumu zupa ir gatava kalpošanai.
Porcijas: 5