Šodienas raksta tēma ir "Delicious receptes pirmajiem kursiem".
Zupa ir vajadzīga katra cilvēka diēta. Viņu sauc par pirmo ēdienu un vispirms ēst pusdienas, tk. tas stimulē kuņģa sulas sekrēciju, uzlabo gremošanu un palielina apetīti. Tāpēc īpaši ieteicams ēst pirmo ēdienu tiem, kuriem ir vēdera problēmas.
Arī pilnas vakariņas, ieskaitot pirmo ēdienu, palīdz zaudēt svaru, jo zupa rada sāta sajūtu, un tā rezultātā cilvēki patērē gandrīz vienu trešdaļu mazāk pārtikas nekā tad, ja viņš ēd "sausu". Tomēr mums jāatceras, ka zupas ir dažādas: piemēram, tauku buljonu vai biezu gulāšu var uzskatīt par pirmo un otro ēdienu vienā plāksnē, un pēc tāda pirmā ir cepta kartupeļu ar cūkgaļas karbonāde joprojām nav vērts.
Šeit ir daži vienkārši gardas receptes pirmajiem ēdieniem.
Skorjozes zupa.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
• kauls ar cūkgaļu - 1 gab .;
• ūdens - 1,5-2 l;
• vidēja lieluma kartupeļi - 3 gab .;
• skābene - 1 ķekars;
• olas - 1 gab .;
• pētersīļi;
• zaļie sīpoli,
• sāls pēc garšas.
Pirmkārt, buljons ir sagatavots. Uzvāra ūdeni, ieliek kauliņā ar gaļu, pēc vārīšanas, noņem putas un vāra uz mazu karstumu apmēram 1 stundu. Pēc tam, kad gaļa ir pagatavota, izņemiet akmeni, pievienojiet mizotiem un kubiņiem kartupeļiem uz buljona. Pagatavojiet 25-35 minūtes, līdz tas ir mīksts. Gaļu atdzesē, sagriež mazos gabaliņos un pievieno buljonam. Sasmalciniet olu bļodā un sakratiet to ar dakšiņu. Pievienojiet olu uz pannas. Grieziet smalki sīpolu un pētersīļus, samaisiet, pievienojiet pannā un pēc 2-3 minūtēm noņemiet no karstuma. Sāls pēc garšas.
Gazpacho no pipariem.
Gaspacho ir spāņu auksta zupa. Viens no tā sagatavošanas variantiem ir šāds.
Kā sastāvdaļas tas tiek ņemts:
• lielie saldie sarkanie pipari - 4 gabali;
• Ciabatta maize (itāļu baltmaize) - 1 šķēle;
• tomāti - 1,4 kg;
• gurķi - 2 gabali;
• mizotie pistācijas - 100 g;
• skābs etiķis - 75 ml;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Olīveļļa - 300 ml;
• cukura pulveris - 15g;
• sāls, malti pipari - pēc garšas;
• Garšvielām - zaļie sīpoli un pistācijas.
Sildiet cepeškrāsni līdz 220 ° C. Pipari ir mazgāti, mizoti, sagriezti četrās daļās, ielieciet uz lapas un ielieciet cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Pēc tam, neapsilstot sildītos piparus, ielieciet to plastikāta maisiņā un aizveriet to. Pēc atdzesēšanas, kad paprikas ir viegli noņemt, mizu notīriet.
Nomazgājiet tomātus, sagrieziet kutikulā un zem 30 minūtes verdošā ūdenī. Pēc tam nekavējoties ievieto tos aukstajā ūdenī un mizu. Tomātus sagrieziet četrās daļās un noņemiet sēklas.
Gurķa šķēlītes sagriež. Sajauc papriku gabaliņus, tomātus, gurķus, pistācijas, drupināto maizi, ķiplokus, etiķi, olīveļļu un cukura pulveri. Pārlaidiet visas sastāvdaļas pārtikas pārstrādes bļodā vai maisītājā un noturiet līdz pat vienmērīgai. Ja izrādījās pārāk biezs, varat pievienot vārītu aukstu ūdeni.
Dažas pistācijas sasalst ar ūdeni ledu pelē. Barojot ēdienu, ielieciet ledus gabaliņos bļodiņā un apkaisa smalki sakapātus zaļus sīpolus (vai plānos sīpolu gredzenus).
Sēņu hodgepodge.
Sagatavošanai jāveic:
• svaigas sēnes (sarkanas, brūnas, baltas utt.) - 500g;
• svaigie kāposti - 1 kg;
• sīpols - 1 galva;
• marinēts gurķis - 1 gab.
• tomātu biezeni - 2 ēd.k. karotes;
• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
• cukurs - 1-2 tējkarotes;
• maizes drupatas;
• sāls, pipari pēc garšas.
Sagrieziet kāpostus un uzkarsējiet apmēram 1 stundu kūkā mazā ūdens daudzumā, pievienojot etiķi un sviestu. 15-20 minūtes pirms gatavības pievienot pusi sagrieztu gurķi, tomātu biezeni, piparus, cukuru, sāli, lauru lapu. Sēnes tīrīt, mazgāt, ieliet 10-15 minūtes verdošā ūdenī. Pēc tam sagrieziet tos mazos gabaliņos un apcepiet pannā. Pēc cepšanas ielieciet sēnes bļodā un apcepiet sīpolu vienā un tajā pašā cepšanas traukā, tad sajauciet ar sēnēm, atlikušajiem gurķiem, sāli un pipariem.
Pusi no sautētiem kāpostiem, kas novietoti uz pannas, uzliek gatavo sēņu masu uz augšu, un uz tā - atlikušos kāposti. Apkaisīt uz augšu ar rīvmaizi un apkaisa ar eļļu, pēc tam ielieciet cepeškrāsnī.
Sēžot uz galda, hodgepodge var dekorēt ar citrona vai olīvu šķēlīti. Jūs varat arī nomainīt svaigas sēnes ar sālītām vai žāvētām.
Lentenis boršs.
Sagatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
• kartupeļi, kāposti, burkāni, tomāti, sīpoli, bietes - atkarībā no nepieciešamā boršča daudzuma;
• olīvu vai sviestu;
• sāls, garšvielas.
Vārošā ūdenī ielieciet kapātus kāpostus ar garšvielām. Cep sasmalcinātus dārzeņus mērenā ugunī šādā secībā: sīpolus, burkānus, tomātus un bietes, un tādā pašā secībā pievieno tos vārītiem kāpostiem. Kartupeļus pievieno pēdējā. Pēc tam gatavo zupu uz 15-20 minūtēm.
Brīnišķīga apmešanās!