Jā, kopumā visas jūrmalas valstis atšķir ne tikai apskaužamu veselību, bet arī jautrību. Jūras zivis ir arī bagātas ar jodu, mangānu, varu, cinku, dzelzi un fosfora savienojumiem, kas nepieciešami normālam metabolismam. Tam ir daudz D vitamīna, kas ir nepieciešams normālai augšanai un kaulaudu veidošanai. Zivis noteikti ir vajadzīgs labam smadzeņu un nervu sistēmas darbam, kā arī tai ir citas derīgas īpašības cilvēka ķermenī. Bērniem un aptaukošanās cilvēkiem ir lietderīgi izmantot liesas zivis, piemēram, mencas, heka, plekstes utt. Sirds un asinsvadu slimību profilaksē tauku šķirnes ir efektīvākas: sardīnes, siļķes, laši utt.
Kur ir labākā siļķe, sardīne un laši?
Kur ir sardīne?
Sardīnes ir Vidusjūras un Atlantijas okeāns, bet labākais pasaulē ir "franču". Sardīnes standarts ir divu gadu vecs cilvēks, kurš līdz tam laikam iztērē planktonu un garneļus, kuru izmērs ir 20 cm. Pavasarī tie galvenokārt sardīni nozvejo, bet tie, kuri interesējas par lielām zivīm ar taukainu gaļu, arvien vairāk "pakaļ" rudens nozvejai . Sardīnes var cepti, konservēti, ēst svaigi sālīti vai marinēti. Tiek uzskatīts, ka reālās konservētās sardīnes tiek ražotas Francijā: tās ir nedaudz ceptas, tad pievieno garšvielas un olīveļļu. Ir arī iespējams saglabāt sardīnes ar balto vīnu un citronu, ar tomātu mērci un garšvielām. Konservēti. Sardīnes parasti pasniedz kā atsevišķu ēdienu, lai arī to var papildināt ar dārzeņu ikriem. Sardīnes ar tomātiem un vārītiem kartupeļiem būs ļoti labas.
Norvēģu sudrabs
Laiki mainās, un, ja ne tik sen, idejas siļķu jēdziens bija saistīts ar vārdu "Ivasi", šodien labākā siļķe ir norvēģu valoda. Šķiet, ka tas ir viss, kā vienmēr un visur, bet siļķu veids, īpašais laiks un ražas novākšanas veids padara to par unikālu. Mūsu reģionā no Norvēģijas šī zivs atnāca pirms simts gadiem. Un tas ir labi, ka tas ir gatavs lietošanai - pēc barelu sālīšanas. Tas ir garšīgi un videi draudzīgi. Garšīgākais - septembrī-oktobrī tiek nozvejotas. Un zvejas sezonas sākums tiek atzīmēts kā valsts svētki.
Ja par tiesībām saukties par siļķes dzimteni, vismaz Dānija un Holande apgalvo, ka Norvēģijā tā tika sagatavota un saglabāta. Šeit un tagad tiek gatavota viena no pasaules labākajām siļķu modifikācijām - svaiga saldēta siļķe "Mathieu". Lai sagatavotu šo īpašo zivju delikatesi, jau sen ir izmantota trīs gadu, joprojām "nesaldināta" siļķe, ko sauc par maatjessharing (burtiski - "meitene-siļķe"). Tās vērtība ir tāda, ka tā tiek iegūta burtiski 20 minūtēs pēc nozvejas: Norvēģijas traleri peld tieši uz augu. Un uzreiz padevās uz konveijeru. Siļķe, kas neatbilst skaidram standartam, tiek automātiski izmesta un neietilpst turpmākā apstrādē. Tāpēc tās īsā ražošanas procesa beigās tiek sasniegts lielisks rezultāts - svaigas siļķu filejas iekļūst plastmasas traukos, piepilda ar sālījumu un uzreiz sasaldē temperatūrā -30 ° C. Un bez piedevām un konservantiem! Šādā veidā tas tiek piegādāts patērētājiem.
Daži gardēži uzskata, ka mūsu mīļotā siļķe "zem kažokādas" ir zaimošana pret siļķēm: sižģu patiesā garša šajā vinaigretē tiek zaudēta. Skandināvijas valstīs īsts mīļotājs ēd to bez maizes un sīpoli, vienkārši pacēla mutes filejas ar asti un atmet galvu. Līdz šim Norvēģijas zvejnieki piegādā dāņu un holandiešu kaimiņu gardēžu svaigo delikatesumu. Lai gan viņiem ir pietiekami daudz viņu siļķu, tas jo īpaši tiek pasniegts. Mēs ceram, ka tas mūs drīz sasniegs.
Mans draugs, laši!
Norvēģijas fjorda griezuma līnija ar aukstiem un skaidriem ūdeņiem ir ideāla vieta, kur audzēt citas delikateses zivis - lašus. Zvejošana sākas pēc tam, kad zivis sasniedz svars no trīs līdz sešiem kilogramiem. Lasi viegli pakļauj termiskai apstrādei. Un tas ir labs ne tikai vārīts.
Siļķes ar āboliem norvēģu valodā
Jums būs nepieciešams: 150 g filejas sālītas siļķes; 2 zaļie āboli; Z olas; 50 g majonēzes; 0,5 sīpolu galvas; sāls pēc garšas.
Ko darīt:
Siļķu fileja apmēram 2-3 stundas pirms vārīšanas mērcē pienu vai tēju. Ābiņas sagriež uz pusēm, noņem šuves daļu un celulozes daļu - jums vajadzētu būt mizu un 5-7 mm biezu slāni. Svaigi filejas nedaudz sausi ar salveti, sagriež nelielās šķēlēs. Divas cieti vārītas olas un ābolu mīkstums smalki sagriež ar nazi, sajauc un sajauc ar majonēzi. Ar maltu gaļu uzpildiet pusi ābolu. Top ar smalki sasmalcinātu vārītu olu.