- Kuskuss - 1 stikls
- Vistas kājas - 2 gab
- Burkāns - 1 gab
- Bow - 1 gab
- Selerijas saknes - 50 grami
- Pētersīļu sakne - 50 grami
- Rieksts - 1/2 tasi
- Sviests - 50 grami
- Garšvielas - - pēc garšas (melnie pipari, lauru lapas, sāls)
- Pētersīļi (garšaugi) - - pēc garšas
- Ūdens - 4 tases
Sastāvdaļas. Skaidrības labad es parādu kuskusu - tas izskatās tā. Neaizklājiet to, bet nātru nomieriniet aukstajā ūdenī naktī. Tradicionāls vistas buljona gatavošanas veids: ielieciet vistas gaļu aukstā ūdenī, uzkarsē un vāra ar vāju vēl 25-30 minūtes. Tikmēr selerijas un pētersīļu saknes, kā arī burkānus sagriež nelielos kubos. Pievienojiet lēnām vārīšanās buljonam, pievienojiet arī garšvielas - sāli, piparus, lauru lapas. Vāra vēl 10 minūtes. Tad pievienojiet iemērcos aunazirņus pannā. Mēs pagatavojam vēl 20-25 minūtes, līdz zirņiene ir gatava - pārējās sastāvdaļas būs pilnīgi gatavas. Mēs no šķīvja saplājam buljonu, izklājam lauru lapu. Mēs ņemam vistu, un, kamēr mēs to noliekam malā, mēs arī dārzeņus neizmetam. Sviestu izkausē pannā, apcepiet sīpolus, līdz tas ir caurspīdīgs, pēc tam pievienojiet dārzeņus no buljona un gatavojiet vidēja siltumā, līdz šķidrums iztvaiko. Cepšanas pannā gandrīz nav šķidruma - mēs pārklājam ceptuvi ar vāku, mēs to noliekam malā. Paņem mazu kastroli, ielieciet tajā pareizo vistas buljonu daudzumu - jums jāpievieno tik daudz mililitru buljona, cik gramus kuskusa pavārs. Pievienojiet sāli-piparus uz buljonu, ielieciet to uz uguns, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad uz buljona pievienojiet kuskusu. Tūlīt, tiklīdz kausku ielej verdošā buljonā, noņemiet pannu no karstuma un sākuši maisīt kuskusu ar dakšiņu. Pēc 3 minūtēm, kad kuskuss absorbē gandrīz visu buljonu, ielieciet kastē lēnu uguni un pievienojiet kuskusu sviestu. Tiklīdz sviests izkausē - noņemiet kuskusu no uguns, lieciet to pāris minūtes zem vāka, pēc tam to izklājiet uz plāksnēm. Mēs ieliekam gatavotu vistu un ceptu dārzeņu virsū kuskusam. Mēs rotā zaļumus - un ēdiens ir gatavs. Brīnišķīga apmešanās! :)
Porcijas: 2